Resèt ki anba la a ap di ou ki jan fè mutaki ak nwa ak sipriz tout envite ak yon trete etranj.
Mutaki Baku - resèt
Sa a plat ki gen fòm tankou bajèl òdinè, men li gen yon gou trè espesyal.
Engredyan:
Pou tès la:
- krèm tounen (30%) - 150 g;
- bè - 200 g;
- ze jònze - 3 moso;
- farin frans - 3 atik;
- soda - ½ ti kiyè;
- sèl - 5 g;
- vanilin - 5 g.
Pou ranpli a:
- zanmann - 200 g;
- ze blan - 3 pcs .;
- sik - 150 g;
- Vanillin - nan gou.
Preparasyon
Premye etap la nan preparasyon an nan mutaka reyèl yo pral tamize farin frans. Apre sa, li dwe melanje ak soda ak poud boulanjri, ajoute vaniyil, bè, ak moulen tout engredyan yo jiskaske yon krèm amann jwenn.
Yolks bezwen melanje ak krèm tounen nan yon bòl separe, Lè sa a, piti piti ajoute farin frans ak yo melanje engredyan yo jiskaske yon farin omojèn jwenn. Farin an pa ta dwe bwa nan men ou. Li ta dwe woule nan yon fèt yon sèl kou ak netwaye rès nan frijidè a pou 30 minit.
Pandan ke se farin lan pou mutak a refwadi, ou ka atake ranpli a. Nwa yo ta dwe koupe nan yon blenndè ak melanje ak sik. Apre sik la, pwoteyin bezwen yo dwe melanje nan, sepandan, menm jan anpil jan sa nesesè yo mare mas la nwa.
Pran farin lan nan frijidè a epi divize l nan 4 pati egal. Chak pati yo ta dwe woule nan yon sèk, ak sèk la koupe nan 16 segments. Koulye a, li lè yo vire bajèl yo, pou sa a ou bezwen mete deyò ranpli a sou yon kouch lajè nan farin, ak Lè sa a, woule l 'nan yon woulo liv.
Bwatèl yo ki kapab lakòz ak fars ka voye nan plato a boulanjri, ak lèt la nan dife pou chofe fou a. Mutaki Baku anjeneral kwit pou 20-25 minit nan yon tanperati ki 180 degre. Ou kapab tou tcheke plat la pou preparasyon pou pa aparans nan yon kwout ruddy. Anvan yo te sèvi mutak a yo ta dwe refwadi, li te sèvi ak konfiti ak yon pi renmen bwè cho oswa frèt.
Epitou eseye kwit manje tradisyonèl ak byen li te ye - Baklava a . Bon appetit!