Jodi a nou pral prepare yon plat tradisyonèl grèk - moussaka dapre resèt la klasik. Kwit nan fou ak kouch nan vyann mens, berejenn ak pòmdetè anba sòs bechamel sansib kreye yon Bouquet san ekspresyon ki pa pral kite endiferan menm goumè ki pi mande. Espesyal cham se tache ak epis santi bon yo itilize yo. Prezans yo ka ajiste gou ou, ranplase yo ak pi plis pi pito yo.
Preparasyon nan moussaka nan grèk pran anpil tan, men rezilta a konplètman konpanse pou tout depans epi yo pral tanpri gou a ekselan nan plat la.
Resèt moussaki nan grèk ak pòmdetè berejenn ak sòs béchamel
Engredyan:
- vyann mens - 850 g;
- berejenn - 750 g;
- pòmdetè tubèrkul - 350 g;
- fwomaj difisil - 250 g;
- zonyon - 75 g;
- lay - 3 dan;
- tomat fre - 250 g;
- tomat keratin - 75 g;
- diven sèk - 155 ml;
- ze - 2 moso;
- bè - 45 g;
- farin ble - 40 g;
- lèt - 450 ml;
- epis santi bon pikant - nan gou;
- noutmèg - gou;
- kannèl poud - nan gou;
- Basil sèk - gou;
- sèl - nan gou;
- nwa tè pwav - nan gou.
Preparasyon
Okòmansman, nou pral prepare sòs bechamel la. Nou mete bè an sou chodyè a fri, voye farin ble a epi pase pou apeprè yon minit. Lè sa a, retire nan chalè epi kite l fre yon ti kras. An menm tan an, chofe yon lèt ti nan yon tanperati ki sanble ak yon melanj farin frans.
Ankò, detèmine farin frans lan ak bè sou dife a ak vide nan yon glise mens nan lèt ak melanje li kouray jiskaske yo jwenn yon mas omojèn. Kite sou yon santèn mililit nan lèt pou ajisteman an ki vin apre nan dansite nan sòs la. Chalè mas la nan yon bouyi epi kwit pou kat minit.
Lè sa a, vide fwomaj la difisil nan rap la, kite senkant gram pou tèt la nan plat la, epi melanje kontinyèlman jiskaske li se konplètman fonn nan sòs la. Lè sa a, ajoute sèl, tè nwa pwav, noutmèg ak remèd fèy santi bon jan yo vle. Si sòs la twò epè, pote li nan konsistans a vle, vide lèt la kite, epi bay yon bouyi pou yon lòt minit. Lè sa a, retire nan chalè, fwe ak fwe ze ak nan ti pòsyon, mete nan sòs ak melanje jiskaske omojèn. Nou kouvri sòs la prepare ak fim manje, mete li dirèkteman sou sifas li yo, epi kontinye nan prepare eleman ki rete yo nan plat la.
Au bere lave yo koupe nan mug oswa tranch jiska senk milimèt epè, vide ak sèl, anpile nan yon kolòn epi kite pou trant minit. Lè sa a, nou lave tranch yo soti nan sèl la, sèk li, kouvri l 'ak lwil oliv legim ak kwit li nan dife pou chofe fou a oswa nan yon chodyè gri jiskaske mou.
Tubèrkul yo pòmdetè yo se m ', netwaye ak graje nan ti sèk kòm epè tankou tranch berejenn ak bouyi nan dlo pou sèt minit. Pa bliye pre-sèl dlo.
Nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim, mawon semoliners tise byen koupe zonyon an epi retire li sou yon plak avèk èd nan yon bri. Sou vyann ki rete lwil fri mens vyann lan, Lè sa a, vide diven an epi ajoute zonyon an deja fri, koupe lay, kale ak koupe an kib ti tomat. Nou sezon mas la ak sèl, tè nwa pwav, kannèl tè ak basil sèk ak patched sou
Tout eleman yo prepare, nou fòme yon moussaka. Kouch nan premye sou anba a nan plat la boulanjri se mete pòmdetè. Lè sa a, swiv yon kouch aubergines ak mens vyann, lè sa a ankò berejenn, vide tout bechamel la sòs ak pritrushivayem rete fwomaj griye.
Detèmine plat la nan yon prechofe 195 fou degre pou karant minit.
Sou preparasyon nou bay moussaka a fre desann pou ven minit epi li ka sèvi.