Ki sa ki se yon plat ak non an misterye "fricassee"? Tout se senp - li nan jis yon bouyon nan vyann blan nan sòs krèm ak adisyon nan divès kalite legim sezonye. Ou ka kwit san yo pa yo, bagay la prensipal la se gen vyann. Kòm engredyan prensipal la, ou ka pran yon lapen oswa yon zwazo, kwit manje soti nan fragman ren oswa pòsyon nan kadav. Se pou yo eseye fè yon fricassee soti nan yon poul, espesyalman depi yon zwazo ki disponib nan tout moun absoliman epi li vann tou de nan mache a ak nan nenpòt ki makèt. Ki jan yo kwit yon fricassee soti nan yon poul - nou pral di ou yon ti jan pita, pataje yon koup la resèt ke ou ka avèk siksè aplike nan yon jou tipik, ak nan yon fèstivite.
Fricassee nan poul ak krèm
Delika poul vyann nan konbinezon ak krèm bay plat la yon gou delika. Li se pa san rezon ki fè plat la te vin jwenn nou soti nan cuisine nan franse, ki se pi popilè pou distenksyon li yo. Fricassee soti nan poul kapab kwit ak legim - nenpòt ki gade ou pral tonbe nan, nenpòt ki ki prezan nan moman sa a sou etajè yo. Men, vèsyon an klasik, ki nou ofri ou, gen sèlman vyann poul ak krèm. Apre sa, ajoute diven blan engredyan yo, ou pral jwenn pa sèlman yon gou bèl, men mwen gen yon bon sant delika.
Engredyan:
- poul - 1.5-2 kg;
- bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav nwa, wouj - nan gou;
- diven blan sèk - 1 vè;
- Bay fèy - 1 moso;
- poul bouyon - 1 vè;
- lay - 1 lay;
- Rosemary, petwòl pèsi - nan gou;
- jònze brit - 2 moso;
- krèm - 4 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - 2 ti kiyè.
Preparasyon
Nou koupe nan poul la, fwote li ak sèl, epis santi bon ak fri nan yon marmite nan bè. Lè sa a, voye ak farin, mete fèy yo bay, Rosemary, pèsi ak lay koupe. Nou vide nan diven blan ak bouyon, fèmen kouvèti a epi voye li nan fou a pou 45 minit. Kwit manje nan yon tanperati ki 180 degre.
Nou mete poul la prepare sou yon plat, fèy Loraj ak pèsi. Sòs plat ak sòs serye pou 5 minit pou yon gwo dife, pandan y ap fwe jòn, krèm ak ji sitwon, vide nan yon vide ti ak gade jòn yo pa pli. Brase byen, sèl, kouche tounen moso yo poul, chofe li, pa pote nan yon bouyi ak tout bagay - frikassee nou an nan poul ak krèm se pare. Nou ka sèvi ak legim oswa gani.
Fricassee nan konje poul
Nan resèt sa a, se pou yo eseye, olye pou yo janm oswa zèl, yo sèvi ak nan resèt la pou fricasse poul li yo oswa tete. Epi nou pral ajoute legim, zonyon, kawòt, piman Bulgarian, Lè sa a, plat la pral gade plis tankou yon bouyon. Krèm ranplase ak yon pi lejè opsyon - tounen krèm. Sa a resèt ta dwe vini nan gou a pou rayisab rejim alimantè.
Engredyan:
- poul fetèt (oswa tete) - 0,5 kg;
- zonyon - 2 moso;
- kawòt - 2 moso;
- dous pwav - 2 pcs .;
- tounen krèm - 250 g;
- lwil oliv legim - nan gou;
- sèl, epis santi bon, vèt - nan gou.
Preparasyon
Legim yo netwaye soti nan kale a, Lè sa a, koupe zonyon an an kib piti, fwote kawòt la sou yon rap, pwav koupe an kib oswa pay. Poul fim se byen lave, seche epi koupe an ti moso. Nou vide lwil oliv legim sou chodyè a fri chofe, chalè li, mete legim, ajoute trenng, sèl ak bouyon pou apeprè 20 minit anba kouvèti a. Si likid la se pa ase, ou ka ajoute yon ti dlo - yon koup la gwo kiyè. Lè legim ak vyann yo prèske pare, ajoute tounen krèm, vèt, epi kite anba kouvèti a pou yon lòt senk minit. Sa a tout - fricassee nou an soti nan tete poul (oswa filet) se pare. Ou ka sèvi ak diri oswa pòmdetè.