Nenpòt patisri endijèn yo pi plis bon gou pase achte, ak pen ki fèt nan kay la pa gen okenn eksepsyon. Epi li ka kwit ni tradisyonèlman pa franchi ak limit, epi san patisipasyon yo. Ak yon sèl la ak lòt fason pou kwit manje endijèn nou pral konsidere nan resèt yo anba a.
Kouman kwit pen nan kay la - yon resèt nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- farin frans tamil - 630 g;
- pirifye dlo - 290 ml;
- ledven sèk - 1.5 ti kiyè.
- granules sik - 20 g;
- lwil legim san gou - 35 ml;
- sèl se yon sèl tab gwo - 1.5 ti kiyè.
Preparasyon
Pandan y ap prepare pen, siye yon vè farin ak konbine li ak dlo chofe, dissolve pre-ledven nan li. Nou kite mas la nan chalè a pou apeprè karant minit, apre yo fin ki nou vide sèl, sik nan li, vide nan lwil oliv legim san bon sant ak sift rès la nan farin frans lan. Nou mase farin lan pou yon tan long ak anpil atansyon, ak Lè sa a, mete l 'nan chalè pou yon leve pou karant pou senkant minit. Koulye a, nou mase farin lan, mete l 'nan yon mwazi pen lwil oliv epi kite li nan chalè a pou apwòch la segondè deja nan fòm.
Nou mete mwazi an ak farin lan nan fou an cho epi kite kwit pandan karant minit, pandan y ap kenbe tanperati a nan aparèy la nan 190 degre.
Kòman pou kwit pen san ledven nan yon breadmaker?
Engredyan:
- farin frans - 225 g;
- ble tamil farin frans - 135 g;
- bran - 40 g;
- kefir mwayen grès kontni - 470 ml;
- lwil oliv san legim bon sant - 25 ml;
- sab sik - 15 g;
- sèl sèl tab sèl - 10 g;
- soda boulanjri - 10 g;
- kimen oswa koryandè - nan gou.
Preparasyon
Èske w gen nan asenal li yo nan aparèy kwizin yon Maker pen, li pa pral difisil fè pen san ledven Rye. Pou fè sa, tou senpleman kouche nan bokit la nan aparèy la tamil ble ak RYE farin frans, ajoute Bran, koryas sèl, granules sik ak soda, epi nou menm tou nou jete koryandè oswa kimen nan etap sa a. Nou pénétrer apre sa a lwil legim san pran sant ak kefir mwayen grès. Nan kèk ka, lòd la tap mete sèk ak mouye konpozan ka diferan depann sou modèl la Maker pen, pou nou gide pa rekòmandasyon yo nan manifakti a nan aparèy ou an.
Nou mete kanpe aparèy la pou pwogram "pen an san ledven". Si machin ou pa gen yon sèl, Lè sa a, nou pral sèvi ak opsyon altènatif, pou egzanp, chwazi "kupkèyk" mòd la. Nan fen pwogram nan chwazi nou renmen ruddy, santi bon pen fre.
Kouman kwit endijèn san ledven pen sou ledven?
Engredyan:
- soud - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans tamil ak yon pwoteyin kontni nan 13% - 400 g;
- dlo 280 ml;
- lwil oliv san legim bon sant - 55 ml;
- sab sik - 10 g;
- sèl nan kwit manje gwo - 10 g.
Preparasyon
Nan ka sa a, pa fòs, ogmante farin lan ak pwomosyon bèl nan pwodwi a, nou pral gen ledven. Men, si ou gen yon sèl, avèk fòs konviksyon ale nan preparasyon an nan pen san ledven, ki se pi plis itil pase pen tradisyonèl yo.
Yon kèk èdtan anvan preparasyon yo pwopoze a, oswa nan aswè a, melanje ledven an ak yon tyè nan yon vè dlo, pandan l ajoute yon santèn gram lafimen tamil. Li ta dwe nesesèman segondè nan kontni pwoteyin (omwen 13%). Kite melanj la nan kondisyon chanm yo, pi sere veso a ak yon fim oswa ki kouvri l ak yon sèvyèt.
Apre yon erè nan tan ajoute nan sèl la, sik, lwil oliv legim san gou, sift farin frans lan epi kòmanse melanje mas la ak yon mixer ak ajil espiral patikil. Nou kontinye melanje pou omwen kenz minit, apre sa nou grès yon veso apwopriye ak men ak lwil legim ak transfere farin a fini nan li, fòme yon pen mou. Nou jete veso a nan yon cho, kouvri ak yon fim, pou yon koup la èdtan. Pandan tan sa a, de pliye
Koulye a, nou mete yon bòl ki apwopriye ak yon sèvyèt pwòp, voye li abondans ak farin frans ak vlope l 'nan pen an te fòme pou Proofing, vide farin frans sou li ak soti nan pi wo a.
Anvan ou kwit, mete materyo a sou fèy papye a ak apre chofaj fou a 220 degre, deplase li nan plato a boulanjri. Founen anba kondisyon sa yo pen pou kenz minit, ak Lè sa a, tanperati a redwi a 180 degre ak dife pou chofe fou pwodwi a pou yon lòt dis minit. Nan pati anba a nan dife pou chofe fou a, nou mete yon chodyè nan dlo anvan boulanjri.