Vèsyon nan orijin nan resèt la pou ze Benedict se abondan, men deklarasyon an ke sa a ti goute soti nan New York se vre. Te resèt la nan sa a plat konkeri anpil peyi, koulè a ki te pote nan li kèk engredyan adisyonèl.
Ze Benedict ak Hollandese sòs - resèt
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- bekonn - 35 g;
- pen pen - 2 pcs .;
- vinèg - 20 ml;
- ze jònze - 1 moso;
- bè - 140 g;
- ji sitwon - 10 ml.
Preparasyon
Koupe lwil la adousi an kib. Nan marmite a, kondwi nan ze jònze a, sezon ak sèl. Kontinye fwete a, nou mete asyèt yo ak ze a sou benyen dlo a pou ke anba a diman manyen dlo a. Dlo pa ta dwe bouyi fòtman. Gradyèlman ajoute bè a, brase melanj la, ap tann pou epesman. Retire nan chalè, fre epi ajoute ji sitwon. Melanje sòs la prepare.
Fry pen griye nan yon chodyè fri sèk. Tranch de bekonn yo fri nan de kote. Nou kondwi chak nan ze yo nan yon bòl separe.
Nan yon chodyè dlo nou melanje vinèg. Le pli vit ke dlo a kòmanse bouyi, dousman vide ze a soti nan bòl la nan dlo a, bese li ba. Apre 4 minit, pwoteyin a pral epesè, ak jònze a ap vin krèm. Nou pran ze yo ak yon bri. Nou fòme plat la: mete bekonn a sou fri pen an, mete ze a sou tèt epi vide l 'sou ak sòs Olandè.
Ze Benedict ak somon
Ze Benedict - yon plat restoran bon gou popilè nan anpil peyi Ewopeyen an. Resèt la pou preparasyon an nan ze Benedict mande yon rezèv pou ideyal nan chak engredyan. An reyalite, li se yon chèf milti-varye, ki konbine pwodwi klasik, souvan yo itilize nan kay manje.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- ze jònze - 1 moso;
- lay - 1 dan;
- epina - 35 g;
- bè - 135 g;
- somon - 120 g;
- ji sitwon - 15 ml;
- vinèg - 25 ml;
- pen pen - 2 pcs.
Preparasyon
Pou kwit manje sòs la Olandè, fonn bè an. Filtre li nan fwomaj ak fre li. Nou bat jònze a epi ajoute bè pou li. Vide nan ji an sitwon sòs ak fwe byen. Sòs kòrèk korije pou konsistans sanble ak krèm tounen.
Nou brase toast nan yon chodyè fri. Fèy nan epina ak lay koupe yo kite nan chodyè a fri pou 1 minit.
Pou prepare ze yo poache, pote dlo a nan yon bouyi, ajoute vinèg la, epi, kouray vibran, fòme yon antonwa. Tranpe ze a ze gratis epi kwit pou 4 minit. Pran ze a ak yon fwe ak fre nan dlo. Tranch somon an nan bann mens. Sou pen griye a, mete epina la ak lay, mete tranch yo nan somon sou tèt epi ranpli plat la ak ze yo poche, vide ak sòs Olandè.
Ze dipper Benedict
Hollandese sòs (hollandèz) yo itilize nan konbinezon ak pwodwi ki gen yon gou delika, paske ze Benedict yo pa gen okenn eksepsyon. Anvan ou prepare ze pou Benedict, peye atansyon espesyal sou sòs la ki konplete sèvi nan plat la.
Engredyan:
- sèk blan diven - 90 ml;
- zonyon zonyon - 25 g;
- jòn - 60 g;
- Bè - 200 g.
Preparasyon
Fonn bè nan yon marmite. Tise byen koupe zonyon an zonyon, konbine li ak diven ak kwit manje pou 3 minit. Nou ajoute jòn, fwe ak fwe epi mete tout engredyan yo nan yon beny dlo. Vide yon pliye mens nan bè fonn, ak anpil atansyon bat sòs la jouk epè. Si sòs la twò epè, ajoute yon ti dlo cho. Konsistans ki kòrèk la nan sòs la ta dwe sanble ak krèm gra. Tcheke bon jan kalite a nan sòs la nan fason sa a: mete nan yon kiyè ak pi ba li desann si mas la kòmanse dousman ranpe - konsistans la se ideyal.