Molas se yon likid siwo dous, ki se souvan yo itilize nan preparasyon an nan sirèt. Bote a ak diferans prensipal nan melas ki soti nan sik se ke siwo a pa kristaliz ak Se poutèt sa pwodwi yo ak li rete fre ak mou ankò. Anplis de sa, boulanjri, prepare ak itilize nan melas, achte yon gou espesyal.
Ou pa ka achte engredyan sa a nan chak magazen, kidonk li pi fasil pou prepare treacle nan kay la.
Ki jan yo prepare treacle?
Engredyan:
- sik - 350 g;
- dlo - 150 ml;
- asid asid - 2 g;
- soda boulanjri - 1,5 g.
Preparasyon
Bouyi dlo a nan yon marmite, menm jan li dwe cho pou resèt la. Fonn sik nan li, ak toujou ap vibran, pote nan yon bouyi. Lè sa a, ajoute asid asid nan siwo a, kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak kwit sou yon ti dife pou 45 minit. Sirin fini fre yon ti kras. Nan soda boulanjri, ajoute yon ti dlo, brase, Lè sa a, transfere melanj lan nan likid la refwadi ak melanje ankò.
Mass la kòmanse kim fòtman, kite li nan pénétrer pou 10-15 minit. Apre arè a kimen, treacle ou a pare pou itilize. Si gen yon kim ti kras sou sifas la, jis retire li ak yon kiyè. Siwo a fini ka estoke nan yon veso an vè nan frijidè a.
Melas dous
Pifò molas yo te fè soti nan sik mawon oswa nwa (melas), kidonk li se yo rele tou nwa melas. Selon resèt nou an, ou pa bezwen plis pase 10 minit pou prepare li.
Engredyan:
- sik mawon oswa melas - 5 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 1-2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Add sik nan mawon chodyè a, ajoute dlo nan li epi kwit siwo a sou yon ti dife, vibran toujou ap jiskaske sik la konplètman fonn. Apre sa, pote likid la nan yon bouyi, se pou li mitone pou 3-5 minit epi retire nan chalè. Kite melas yo refwadi nan tanperati chanm ak Lè sa a, sèvi ak pou boulanjri.
Tranble limyè nan kay la
Nan kèk resèt, gen yon engredyan tankou treacle limyè, ki osi byen ke fè nwa ka prepare nan kay la. Nou pral di ou ki jan fè melas limyè, pou ki w ap bezwen plenn blan olye pou yo sik mawon.
Engredyan:
- sik abityèl - 7 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan yon marmite oswa bòl, vide soti sik la, ajoute dlo ak chofe jouk sik la se konplètman fonn. Mete siwo a sou recho a epi kite l mitone pou apeprè 5 minit. Fèmen dife a, pèmèt siwo a fre ak Lè sa a, itilize kòm dirije.
Siwo siwo myèl
Prepare siwo myèl treacle nan kay la se pa yon gwo pwoblèm, ak siwo a vire soti yo dwe byen epè ak gluan.
Engredyan:
- mawon sik - 3 ti kuiyè. kiyè;
- siwo myèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Konbine tout engredyan nan yon bòl, epi kwit melanj la sou chalè ba jiskaske sik la fonn. Lè sa a, pote siwo a nan yon bouyi epi kite l mitone pou sou 5-7 minit. Retire siwo myèl nan dife, kite l fre.
Siwo fruktoz
Nan resèt la siwo ke nou ofri, rezen yo itilize, men si yo vle, li ka ranplase ak lòt bè ki gen yon anpil nan sik, rezilta a pa pral vin pi mal.
Pran grap yo mi nan rezen ke ou ka jwenn, rense yo nan dlo frèt ak peze soti ji an. Mass, ki ou pral jwenn, souch nan twal gaz, vide ji a nan yon marmite ak bouyi sou chalè ki ba jouk li vin epè. An menm tan an, detanzantan brase ji a ak yon spatul an bwa. Trase fini ta dwe vire soti nan gen yon koulè nwa jòn.