Berejenn ka itilize pou prepare yon gran varyete ti goute pou chak gou. Youn nan sa yo se kavya berejenn. Li ka fè tou senpleman kòm yon aditif nan yon manje midi ete oswa dine, oswa kwit pou sezon fredi a.
Varyete yo nan bwat la pwopoze anba a pa gen ladan vinèg, se konsa ke gou a nan kavya sèlman benefis yo.
Classic kavya berejenn fri pou sezon fredi a - resèt
Engredyan:
- berejenn fre - 4 kg;
- tomat mi - 1.8 kg;
- zonyon anpoul - 1.4 kg;
- kawòt - 1.4 kg;
- dous Bulgarian pwav - 1.4 kg;
- Dill ak pèsi (vèt) nan volonte - nan gou;
- tèt lay - 1.5-2 moso;
- wòch se pa iodized sèl - gou;
- lwil oliv rafine rafine - 190 ml;
- nwa ak santi bon pwav (tè) - sou yon zongle;
- granules sik - nan gou.
Preparasyon
Dapre resèt la klasik, tout eleman yo nan kavya a, eksepte pou tomat, dwe premye dwe separeman fri sou nenpòt ki legim san bon sant nan lwil oliv. Pou fè sa, lave berejenn, kale anpoul ak piman Bulgarian nan koupe kib, ak griyaj kawòt yo atravè yon rapide mwayen. Anvan ou kòmanse tomat fanm k'ap pile yo, yo bezwen bese pou yon koup la minit nan dlo bouyi ak debarase m de po. Apre sa, tomat chire rache, osi byen ke èstime nan legim yo pou kavya.
Koulye a, nan yon fri marmite gwo berejenn yo berejenn, ak nan yon chodyè mawon zonyon yo, kawòt, klòch piman ak chanjman legim yo nan yon veso fri berejenn. Finalman, ajoute mas la tomat, ajoute sèl nan kavya a, pwav, ajoute sik la gou ak melanje. Nou mete veso a ak materyo a sou plak la brûler ak yon dife modere epi kite sa ki bouyi ak vibran peryodik. Diminye chalè a nan yon minimòm epi kite eleman ki nan ze yo pou yon èdtan, de tan zan tan brase. Pou apeprè dis minit anvan nan fen preparasyon an nan kolasyon an, nou ajoute kraze, dan pre layik kale ak, si yo vle, melenko koupe vèt.
Nou pake ze yo bouyi sou krich esteril, nou sele yo byen sere epi y'a vire anba a. Imedyatman vlope moute veso yo ak yon "rad" vid epi kite yo piti piti tou dousman fre.
Klasik eten kavya - resèt nan yon multivarya
Engredyan:
- berejenn fre - 850-950 g;
- tomat mi - 600 g;
- zonyon anpoul - 280 g;
- kawòt - 280 g;
- dous Bulgarian pwav - 180 g;
- tomat keratin oswa sòs - 45 oswa 75 g respektivman;
- dan lay - 1-2 moso;
- kwit se pa iodized sèl - nan gou;
- lwil oliv rafine rafine - 70 ml;
- nwa pwav (tè) - zongle;
- granules sik - nan gou.
Preparasyon
Preparasyon nan legim anvan ou kwit manje kavya nan yon multivark se pa anpil diferan de teknoloji ki dekri anwo a pou fri yo nan yon chodyè fri. Menm jan tou, souke lave berejenn kib, moulen anpoul yo kale ak piman dous Bulgarian, ak gri kawòt yo sou yon rap. Tomat ka koupe nan yon blenndè oswa koupe an kib. Nan ka nan lèt, tomat yo dwe premye dwe kale.
Koulye a, nou mete kanpe multivark la pou fwote nan "Fry" oswa "boulanjri", vide nan bòl la nan lwil oliv la ak kouche banza a prepare. Nan apeprè senk minit nou ajoute kawòt, epi apre yon lòt twa - dous Bulgarian pwav. Apre sa, nou kouche berejenn kib ak tradui aparèy la nan "Quenching" mòd pou trant minit. Apre siyal la, ajoute tomat ak keratin tomat oswa sòs, gou eleman yo nan kavya nan gou sèl, sik-sab ak pwav epi kite bouyon pou yon lòt 40 minit nan menm mòd la. Nan fen a, nou ajoute siboulèt koupe nan kavya a, nou efase li soti pou yon lòt senk minit, epi nou ka pake afichaj la cho nan krich esteril. Capping resipyan ak kouvri, nou mete yo nan yon anba envèse anba "rad la" anvan refwadisman.
Kavya sou nenpòt nan resèt yo ka fini ak yon blenndè submerged apre yo fin fè manje, apre yo fin kote ou gen chofe li pou yon koup la minit anvan ou kouche soti sou krich.