Anpil moun tankou vyann, men pafwa vyann kochon an abityèl oswa vyann bèf se raz, epi ou vle yon bagay nouvo. Nan ka sa a, ou ta dwe peye atansyon sou jiyon. Li trè bon gou ak sante vyann, ki ka kwit nan kay san yo pa pwoblèm.
Gen anpil resèt ak jiyon, men youn nan ki pi komen se sosis oswa sujuk soti nan jiyon.
Suju soti nan Venison
Se vyann lan nan rèn nan jenn ki pi byen adapte pou sujuk. Si ou yo ale nan kwit yon gwo moso vyann, Lè sa a, yo kòmanse, divize l 'nan moso plizyè pi piti. Lè sa a, chak nan yo se sèl sèl, kantite lajan li yo depann sou gwosè a nan vyann lan, ak sik - pran li mwatye otan ke sèl.
Mete tout moso ji nan yon marmite epi mete l nan frijidè a pou 5-7 jou. Peryòdman vire vyann lan sou. Lè li se sale, pran epis santi bon pi renmen ou, melanje yo, woule moso yo nan ji nan melanj sa a epi kwoke yo nan yon kote ki fre (sou balkon la oswa nan kav la).
Kite vyann lan pou yon semèn, ak Lè sa a, voye li tounen nan frijidè a pou yon jou. Nan fen tan sa a, jibon ou a pare, tranch li nan tranch mens anvan ou sèvi ak trete envite yo ak kay.
Sosis vyann
Engredyan:
- jiyon - 1 kg;
- vyann kochon - 1,2 kg;
- vyann kochon grès - 230 g;
- koki pou sosis oswa entesten;
- pen ti kal pen - 1 tas;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- nwa tè pwav - 1 ti kiyè;
- ba, tim - 1 ti kiyè chak;
- griye sitwon kale - 2 ti kiyè.
- sèk wouj diven - ¼ tas.
Preparasyon
Vyann kochon, là kochon ak jiyon lave epi koupe an ti moso. Pase yo atravè yon moulen vyann (endividyèlman), ak Lè sa a, melanje nan yon bòl ansanm ak ti kal pen pen, kondiman ak diven. Voye melanj la frizè a pou demi èdtan yon, Lè sa a, pase nan moulen an vyann.
Ranpli kouraz yo filange, pliye yo nan 10-13 cm, epi koupe. Sosis pare fri nan yon chodyè fri sou tou de bò anba kouvèti a fèmen jouk pare.