Prentan ak ete yo asosye nan anpil ak kebab la echape okazyonèl kwit sou dife a pandan fen semèn nan. An menm tan an, chak fanmi sètènman gen pwòp fason pou prepare sa a, nan premye gade, senp plat, wout la yo chwazi vyann ak marinated li yo. Nou te deside kolekte tout sibtilite yo nan apwòch sa a plat, kòmanse ak achte nan vyann epi ki fini ak manje yon plat pare. La a ou pa pral jwenn repons a kesyon sou ki jan yo vin manje vyann pou kibab shish nan mayonèz oswa lòt "konsèy danjere", men rekòmandasyon sèlman sou ki jan yo trete pwodwi a kòrèkteman ak respè yo nan lòd yo jwenn ki pi bon gou shish-kebab a tout sa ou bezwen ou ta ka eseye.
Ki vyann ki pi bon yo chwazi yon kebab shish? Pwoblèm nan chwazi vyann pou kwit manje kebab te kreye yon alamòd nan Sovyetik la pou kwit manje sa a plat nan vyann kochon, bèf, bèt volay, oswa pwason, kebab la shish tradisyonèl yo prepare sèlman soti nan mouton, ak nan yon ren, oswa do a nan kwis pye la. Opsyon pou kwit manje soti nan lòt vyann yo akseptab, men yo pa pral natif natal. Pou egzanp, kou kochon, moso vyann bèf, kòm byen ke lapen ak jwèt yo apwopriye pou kibab shish, pandan y ap kalite lèt yo nan vyann yo ta dwe marin nan byè, diven oswa dlo soda, ki adousi vyann sèk ak difisil.
Ki jan yo chwazi vyann pou kibab shish?
Li trè senp: vyann fre ak kèk kouch gra se ideyal pou kebabs debutan, paske grès la, yo te chofe pandan kwit manje, pral fè kribab a pare shish dou ak pwoteje li soti nan overdrying. An jeneral, règleman yo menm aplike isit la tankou nan ka yon chwa senp nan yon pwodwi bon jan kalite. Bon vyann se sèk touche, men gen yon sifas briyan. Pou yon kebab shish li se pi bon pran pa vyann lan fè nwa, karakteristik pou bèt la fin vye granmoun, otreman plat la ap vire soti yo dwe difisil. Li se pi bon pran yon antye, yon moso gwo, kidonk li pral bon nan koupe ak koupe.
Kouman koupe vyann sou yon kebab shish?
Se konsa, ak sa ki vyann se pi bon fè yon kebab shish, nou te deja kalkile, men pa gen okenn wòl mwens enpòtan yo jwe tou pa koupe kòrèk li yo ak tranche. Men, pa enkyete, tranche se pa yon pwoblèm senp. Vyann pou kibab shish koupe pa twò gwo, men tou, pa tise byen, depreferans mezire nan je a yon kare nan 4x4 cm. Koupe preferans ansanm longè a, olye ke ansanm fib yo, se konsa ke vyann lan kwit respire. Nan menm fason an, retire venn ak twò gwo moso grès nan vyann lan.
Marinat vyann pou kibab shish
Pou kebab tradisyonèl shish soti nan mouton nan mache a ou ka achte yon melanj pare-fè nan fèy santi bon. Anjeneral li gen ladan: zira , sumak, bon plat, koryandè, nwa oswa santi bon pwav. Nou tonbe dòmi vyann ak fèy santi bon, ajoute zonyon koupe ak tomat, melanje. Altènativman, ou ka vide l 'ak diven, oswa grenad ji.
Si ou pa konnen ki jan yo byen marinate vyann pou kibab shish soti nan vyann kochon, Lè sa a, sèvi ak yon resèt inivèsèl lè l sèvi avèk soda dlo. Senpleman vide vyann lan ak dlo ak gaz epi ajoute yon ji sitwon ti kras. Sèl ak pwav yo tou ajoute nan gou. Yon marinad ki pi konplèks enplike nan itilize yon pwodwi fèm fèrmante, pou egzanp, Ayran oswa kefir. Pou gou, ou ka ajoute yon ti kras tchili, Rosemary, lay ak zonyon fre.
Shish kebab soti nan kwit manje a poul ak adisyon nan menm somak la, osi byen ke koryandè, Rosemary, moutad ak Basil.
Shish kebab soti nan pwason ak fwidmè se sezonman anvan ou kwit manje sèlman avèk sèl ak pwav, ak Lè sa a, vide ak ji sitwon anvan ou sèvi.
Tan la nan marinated ka pran nan 2 èdtan a 24 èdtan, apre yo fin ki vyann lan se nèrveu sou skewer a ak fri sou chabon oswa electromangal.
Sèvi ak vyann ak legim fre, tkemali, sòs tomat, koryandè ak pen.