Khachapuri se yon plat ekstrèmman bon gou ak satisfè soti nan Georgia. Apre ou fin li atik sa a, ou pral aprann ki jan yo kwit khachapuri nan yon chodyè fri ak nan dife pou chofe fou a.
Kouman kwit khachapuri nan Adzharian?
Engredyan:
- farin frans - 3 tas;
- ze - 4 moso;
- fwomaj - 250 g;
- granules sik - 25 g;
- vit ledven - 10 g;
- lèt - 1 vè;
- sèl - ¾ ti kiyè;
- lwil oliv rafine rafine - 35 ml.
Preparasyon
Nan yon bòl emaye gwo basen byen fon nou sift farin lan, voye ledven sèk, sèl, sik ak melanje. Separe melanje ¾ tas lèt cho ak bè. Se mas sa a vide nan yon melanj sèk. Toujou mase farin lan, ki se lè sa a woule nan yon bòl ak kite pou 45 minit, ki kouvri avèk yon moso twal. Apre sa, nou melanje l 'ankò epi kite li kanpe pou menm kantite tan.
Nan tan sa a nou ap prepare ranpli a pou khachupuri - mase fwomaj la ak yon fouchèt oswa twa sou yon ti rapor, ajoute lèt ki rete a ak moulen li nan yon mas omojèn.
Se farin a fini divize an 3 moso. Se tab la vide ak farin ak moso nan detire farin nan rektang. Nou gaye fwomaj la fars, pa rive bor yo nan 2 cm. Lè sa a, koupe bor yo nan farin lan soti nan kote sa yo kout ak tòde khachapuri la ak yon tourniquet. Pi pre nan bout yo nan Rim la pwoteje. Nan fen a, yon bagay ki sanble yon bato ta dwe gade tankou sa a.
Nou mete khachapuri sou yon plato boulanjri aliyen ak papye boulanjri. Nou kraze yon sèl ze, separe pwoteyin ki soti nan jònze a. Yolk fwe ak lwil oliv yo khachapuri ak fwomaj. Nou voye preforms yo prepare nan fason sa a nan yon fou 220-degre ak kwit pou apeprè 20 minit. Koulye a, sou fwomaj fars nan chak pwodwi, nou kraze yon ze poul kri ak mete yon moso nan lwil oliv. Nou ankò kwit 3-4 minit, se konsa ke bè a fonn, ak ze a kòmanse epesir.
Ki jan yo kwit khachapuri nan Georgian?
Engredyan:
- farin frans - 5 linèt;
- matzoni - 500 ml;
- fwomaj - 800 g;
- lwil oliv legim - 80 ml;
- sèl - yon zongle;
- manje soda - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Nan matzoni yo nou melanje soda, vide sèl, farin simen ak bat farin lan. Nou mase fwomaj la. Nou fè yon gato ti soti nan farin lan, mete fwomaj la fars nan sant la, ki pa volim yo ta dwe yon ti kras mwens pase farin lan. Nou ranmase pwent yo nan gato plat la. Ak dousman plati men ou dousman, fòme yon gato wonn. Nan chodyè a fri vide yon lwil oliv ti kras, gaye khachapuri suture desann, epi, peze dwèt, pote nan gwosè a vle. Fry premye sou yon sèl bò, ak Lè sa a, vire ak fri sou bò paj-la. Nou sèvi khachapuri nan Georgian cho, koupe an moso.
Ki jan yo kwit manje khachapuri nan kay la ak vyann?
Engredyan:
- farin - 800 g;
- lwil oliv legim - 30 ml;
- sik - 25 g;
- dlo 370 ml;
- ledven - 30 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- zonyon - 2 moso;
- vyann - 500 g;
- nwa tè pwav - zongle;
- wouj tè pwav - zongle;
- kimen - 0,5 ti kiyè.
- koryandè - 0,5 ti kiyè.
- lay - 2 dan;
- pèsi - yon mwatye pakèt;
- Bè 73% grès - 25 g.
Preparasyon
Sik ak ledven yo elve nan dlo cho, vide nan farin, sèl ak knead