Li konbine yon fanmi antye nan asyèt nan cuisine Koreyen, prepare soti nan legim kri, pwason oswa vyann. Li, ki pral diskite nan atik sa a, nan mitan Koreyen yo rele "sensohnhve" oswa "hvalohoe" epi li se prepare sou baz pwason frèch oswa fwidmè.
Ki kalite pwason yo fè? Wi, prèske nenpòt: klasik la se Carp oswa Carp, men si ou gen yon dezi fè eksperyans, lè sa a nan prepare sa a plat ou ka fè li lib, ranplase pwason an rivyè blan ak espesyalite lanmè. Ki jan byen prepare pwason li ak salad soti nan li, nou pral konprann atik sa a.
Pwason resèt li nan Koreyen
Se tranch delika nan pwason kri nan marinad la yo jwenn nan mitan resèt yo tradisyonèl nan anpil pèp, men se Koreyen an marin pwason karakterize pa yon ekstrèmman limyè, teksti fonn fontyè sou yon abondans nan epis santi bon pikant.
Engredyan:
- pwason fre - 500 g;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 3 dan;
- sik - 1 ti kiyè;
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- wowoli lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sans acetic - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pwav wouj (poud) - 2 ti kiyè.
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Anvan prepare yon pwason soti nan pwason, se pwason nan tèt li boned, netwaye nan balans, trenng yo ap separe ak tout zo yo yo retire nan li. Lè sa a, pwason an koupe nan bann 2-3 cm epè, vide ak vinèg ak yon ti kras sale. Bon esans esetik yo ap kòmanse oksidasyon pwoteyin yo nan moso pwason ak konsa filet nan tèt li pa pral anvan tout koreksyon nan fen an. Marinad pwason sou 1.5-2 èdtan, men ou ka pwolonje "kwit manje a" ak jiska 10-12 èdtan.
Nan yon chodyè fri oswa nan yon fou mikwo ond, lwil oliv wowoli chalè, vide yo zonyon koupe ak lay ak fèy santi bon ak sòs soya. Nou mete moso yo nan pwason maren soti nan pi wo a epi melanje byen. Bay li a, dekorasyon fèy yo ak pèsi, oswa mug nan cho piman tchili.
Kouman fè pwason ak legim?
Nou te deja kalkile ki jan fè pwason dapre resèt la klasik, men gen plizyè adapte pou lespri nou yo ak opsyon vant pou kwit manje sa a plat ak adisyon nan pwason marinated kòm yon engredyan segondè nan sòs salad legim. Yon resèt entérésan parfe leve apeti a pou repa kap vini an epi yo pral siman fè apèl a envite yo nan tab la fèstivite.
Engredyan:
- fre Carp - 300 g;
- fre konkonb - 1 moso;
- Bulgarian pwav - ½ pcs .;
- kawòt nan Koreyen - 100 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- lay - 4 dan;
- pèsi - 1 pakèt;
- lwil legim - 100 ml;
- Paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- wowoli - 1 ti kiyè;
- koryandè (tè) - ½ ti kiyè;
- nwa ak wouj pwav - nan gou;
- sèl - ½ ti kiyè;
- sòs soya - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sans acetic - 3 ti kiyè.
Preparasyon
Kale ak koupe an bann pwason nou mete nan sans esansy ak adisyon nan sèl, nou kite marinad nan frijidè a pou 2 èdtan.
Nan entre-temps la, prepare rès la nan engredyan yo: konkonb ak pwav, koupe an bann, zonyon - mens semirings, lay ak pèsi yo owaza koupe.
Lè pwason an se pare, ajoute li nan engredyan ki rete yo nan sòs salad la ak sezon ak epis santi bon, lwil oliv legim ak sòs soya. Byen melanje tout engredyan yo epi sèvi sòs salad la sou tab la nan yon fòm ki refwadi.
Hye soti nan pwason wouj - resèt
Deside trete tèt ou nan yon délikatès nan pwason fre wouj? Chwazi yon ti moso ak marinad li dapre resèt sa yo. Ou pa pral regrèt, nou garanti.
Engredyan:
- fre pwason wouj - 350 g;
- konkonb - 1 moso;
- lay - 3 dan;
- lacho - ½ pcs .;
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- blan pwav - ¼ ti kiyè;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- wouj pwav - 2 ti kiyè;
- zira - ½ ti kiyè;
- cilantro - ½ ti kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Pwason yo tradisyonèlman netwaye epi koupe an bann mens, epi apre sa nou marinad pou 2 èdtan nan yon melanj de ji lacho ak sèl. Konkonm graje chokan, ak sou bè an krèm cho admèt tranch lay koupe ak yon melanj de piman, ajoute yon ti sòs soya epi sèvi ak melanj lan kòm yon abiye lè pwason an se pare. Xe soti nan pwason wouj anvan sèvi konbine ak konkonb, pikant abiye ak epis santi bon. Bon appetit!