Ki jan yo dyondyon sèl - diferan fason pou rekòlte yon rekòt forè

Tou de inisyasyon djondjon inisyasyon, ak rayisab sezonye nan lachas trankil yo pral enterese nan enfòmasyon sou ki jan yo dyondyon sèl, ki kalite yo apwopriye pou sa a kalite billets ak ki jan yo prepare yo davans pou sèl la. Yon fason senp ak abòdab nan pwosesis rekolt abondan djondjon ap konplete meni ou a ak yon ti goute ekselan.

Ki dyondyon yo sale?

Èske w gen tape nan forè a plen nan parfen santi bon nan orè a nan forè a, epi kòmanse pwosesis yo, li enpòtan yo konprann ki dyondyon yo sale pou sezon fredi a, ak kiyès yo ta dwe abandone, lè l sèvi avèk yo nan asyèt chak jou gastronomik.

1. Idealman adapte pou pikant tout dyondyon yo plak: dyondyon, freckles, ryzhiki, chantrèl, serushki, russula, dyondyon otòn ak mushino.
2. Soti nan dyondyon yo dyondyon sale, podberezoviki, boletus, mosses ak bè.
3. Lidè a nan karakteristik gou, ki genyen dyondyon apre yo fin sèl, ak selon pwopriyete yo gen anpil valè nan yo se dyondyon. Espès sa a, byenke li mande pou yon preliminè preparasyon pou lontan ak tranpe, men pou sèl la se ideyal.

Ki jan yo prepare dyondyon pou marinated?

Preparasyon nan dyondyon pou salting se yon etap enpòtan, ak rezilta final la pral depann de bon jan kalite a nan pèfòmans li yo. Teknoloji a nan pwosesis pwodwi baz la depann antyèman sou espès yo ak varyete espesimèn chanpiyon.

1. Fungi mlechniki: dyondyon, freckles, serushki mande pou yon preliminè tranche long yo debarase m de anmè a nannan ki genyen nan ji liksye. Pou fè sa, prepare a fè sèvis pou mete nan kontaminasyon an ak mas volim pre-lave kenbe nan dlo sale pou omwen twa jou. Dlo nan menm tan an chanje kòm souvan ke posib, men omwen twa fwa nan yon jounen.
2. Plak ki gen fòm dyondyon yo pa Ranje pa gwosè, men yo asire w ke yo debarase m de pye yo.
3. Dyondyon tubulèr chwazi ti piti oubyen koupe an plizyè pati pou pi bon prosolki.
4. Souvan dyondyon yo kwit jiskaske pare oswa semi-prepare, ajoute yon sèl ti kras nan gou a.

Dyondyon salsed - bon ak move

Benefis yo nan dyondyon sale gen lontan te pwouve pa nutrisyonist ak se akòz kontni an segondè nan pwoteyin, tout kalite vitamin, mineral nan pwodwi a.

1. Pwodwi a se yon altènatif nourisan ak ba-kalori vyann, sa ki fè li endispansab pou yon meni rejim alimantè lè pèdi pwa.
2. Kontni an segondè nan valè vitamin PP nan pwodwi a ap amelyore fonksyone nan sistèm nan kadyovaskilè .
3. Chanpiyon - youn nan sous yo kèk nan solè D vitamin, ki se konplètman konsève nan sale.
4. Dyondyon salte ak chantrèl gen yon antibyotik natirèl ki pral ede fè fas ak divès kalite enfeksyon bakteri oswa anpeche aparans yo.
5. Tout dyondyon yo menm yo konsidere nan medikaman popilè prevansyon ki pi bon kont aparans nan urolithiasis.
6. Malgre mas la nan pwopriyete ki gen anpil valè, dyondyon sale pa ka itilize pou vin pi grav nan maladi gastwoentestinal oswa avèk dijesyon febli.

Ki jan yo dyondyon sèl pou sezon fredi a?

Nenpòt sèl nan dyondyon pou sezon fredi a gen karakteristik endividyèl li yo, menm jan tou pwen komen ki ka aplike nan pèfòmans nan nenpòt ki resèt lòt.

1. Chanpiyon yo dwe klase soti, debarase m de fwi vè oswa ki gate.
2. Echantiyon yo chwazi yo netwaye lè l sèvi avèk yon bwòs, eponj oswa kouto ak nan prezans kontaminan fò oswa sab byen lave anba dlo k ap koule.
3. Lè yo itilize kòm yon eleman debaz pou makèt sèl, yo tranpe nan dlo sale pou omwen twa jou.
4. Chanpiyon yo sale kri oswa bouyi pou 15-20 minit.
5. Etidye fason yo nan davwa dyondyon yo, yo chwazi pou tèt yo opsyon ki pi bon, ki, si yo vle, adapte yo preferans yo, ajoute lòt aditif gou, fèy santi bon, fèy santi bon, epis santi bon, remèd fèy.

Quick pikotman nan dyondyon

Sa a resèt pral ede w konprann ki jan yo dyondyon sèl, se konsa ke apre yon koup la jou ou ka pran echantiyon an premye epi jwi gou a ekselan nan goute a ou te resevwa. Akselere preparasyon an nan espesyalite pre-bouyi mas djondjon prepare jiskaske pare oswa bese nan fon an nan kò fwi yo.

Engredyan:

• dyondyon - konbyen lajan ki disponib;
• sèl - nan gou;
• fèy nan cotoneast, refor, Dill parapli, lay, Laurel, pwav.

Preparasyon

1. Prepare dyondyon yo bouyi nan dlo sale jiskaske yo lage anba a.
2. Voye mas la djondjon nan yon kolòn, mete l 'nan yon marmite, altène ak vèt ak koupe lay ak podsalivaya kouch gou.
3. Peze sa ki nan veso a ak yon chaj.
4. Souri dyondyon dire 3 jou nan kondisyon chanm, apre yo fin ki se goute a pran lwen nan frèt la pou depo.

Chwazi dyondyon pou sezon fredi a nan yon fason frèt - resèt

Pou prezève kantite maksimòm vitamin ki gen anpil valè, li pi preferab keyi dyondyon nan yon fason frèt. Nan vèsyon sa a, ou ka gou yon ti goute pa pi bonè pase nan yon mwa ak yon mwatye, men se yon rete tann lontan rekonpanse pa gou a ekselan nan manje a ki kapab lakòz. Rozhiki ka sale san yo pa ajoute Dill ak lay - gou natirèl yo se enprenabl nan tèt li.

Engredyan:

• dyondyon - 2 kg;
• sèl - 2/3 tas;
• lay - 3-4 dan;
• Dill - 1 pakèt.

Preparasyon

1. Chanpiyon yo prepare byen epi yo mete yo nan yon resipyan ki apwopriye pou mete sèl chapo yo.
2. Kouch yo ap vide ak sèl, deplase ak Dill ak lay tranche.
3. Peze mas la djondjon ak yon chaj, kite jiskaske se ji a separe pou 1-3 jou anba kondisyon chanm, Lè sa a, omwen pou yon mwa yo netwaye nan frèt la.

Chwazi dyondyon nan yon fason cho nan krich

Pli lwen sou kòman ase dyondyon sèl nan yon fason cho. Opsyon sa a se pou moun ki pè nan magazen pwodwi a san yo pa tretman chalè preliminè. Apre w bouyi nan sèl la, mas la djondjon yo ka transfere nan bwat, ki apre refwadi desann sa ki, pran soti nan yon kav fre oswa mete l 'nan frijidè a.

Engredyan:

• dyondyon - 2 kg;
• dlo - 1 vè;
• sèl - 4 ti kuiyè. kiyè;
• Laurel - 2 moso;
• griye ak nwa pwav - 6 pcs .;
• cotoneast fèy - 4 pcs .;
• grenn nan Dill - 1 ti kiyè.

Preparasyon

1. Prepare dyondyon bouyi 20 minit nan dlo ak sèl, ajoute pwav, galik, Laurel ak Dill.
2. Pli lwen sèl nan dyondyon nan yon fason cho ap kontinye nan krich yo, nan ki se mas la djondjon transfere ak sèl.
3. Apre refwadisman tank yo yo retire nan frèt la pou yon mwa ak yon mwatye.

Dyondyon yo te respire anba jouk bèf la

Avèk metòd yo klasik nan rekòlte epi yo pa sèlman itilize opresyon yo chwazi dyondyon, ki kapab yon boutèy plen ak dlo, oswa yon lou wòch pwòp, ki se mete sou yon plak ki kouvri sifas la nan sa ki nan veso a. Kòm yon bòl pou vinegar sèvi espesyal kivi an bwa oswa veso emaye.

Engredyan:

• dyondyon - 2 kg;
• sèl - 100 g;
• Laurel - 2 moso;
• Dill ak grozee fèy - nan gou.

Preparasyon

1. Preparasyon dyondyon yo mete nan yon veso apwopriye nan kouch, vide chak sèl.
2. Nan pati anba a nan veso a ak sou tèt nan dyondyon yo se remèd fèy yo.
3. Kouvri sa ki nan veso a ak twal gaz pwòp oswa yon tisi koupe, se opresyon an detèmine nan pi wo a.
4. Kite mas la djondjon pou prosolki pou 1.5 mwa nan frèt la, chak 3 jou chanje gaz nan pwòp.

Ki jan yo dyondyon sèl nan yon barik pou sezon fredi a?

Rekòmandasyon sa yo pral ede yo jwenn konesans ki jan yo dyondyon sèl nan barik an bwa. Kontenè Oak yo pre-tranpe pou anflamasyon ak anpeche flit, apre yo fin ki yo rense l avèk dlo bouyi ak soda. Pou esterilite adisyonèl, se sifas enteryè nan barik yo fumigated ak Juniper.

Engredyan:

• dyondyon;
• sèl - 30-40 g pou chak 1 kg nan dyondyon;
• vèt, Laurel, pwav, lay, fèy ak refor (opsyonèl) - nan gou.

Preparasyon

1. Nan yon barik pye bwadchenn prepare yon kouch sèl vide, mete vèt ak epis santi bon nan volonte.
2. Pile dyondyon yo pi lwen bese, soupoudre kouch yo ak yon sèl wòch koryas.
3. Fè yon kago sou tèt.
4. Chanpiyon yo sale nan yon barik yo pral pare pou itilize nan 30-45 jou.

Dyondyon ki gen danje ak vinèg

Sèl la itilize pou dyondyon sèl selon resèt ki anba la a gen vinèg, sa ki fè li posib jwenn yon gou karakteristik nan billet a, pwoteje li nan bakteri vle ak aparans nan yon odè dezagreyab. Diferans lan se pwosesis pou prepare yon plat nan yon fason menm jan an soti nan klasik marinad la nan absans sik.

Engredyan:

• dyondyon - 5 kg;
• vinèg - 0,5 l;
• dlo - 0,5 l;
• sèl - 60 g;
• vèt ak epis santi bon - nan gou.

Preparasyon

1. Piquant dyondyon ak vinèg kòmanse ak preparasyon an preliminè ak bouyi nan pwodwi a baz jiskaske li se bese anba a ak pare.
2. Melanje dlo a ak vinèg, ajoute sèl, pote melanj lan nan yon bouyi, vide dyondyon yo sèl.
3. Lay mas la sou krich yo, kouvri li blesi epi mete l nan frèt la pou sèl la ak depo.

Melanje dyondyon san vinèg

Yon lòt resèt pou dyondyon sale, ki pa gen vinèg, yo pral prezante pita. Chanpiyon yo ka ajoute nan veso a kòm mas la djondjon an premye rezoud ak fwi nouvo yo kolekte, san yo pa bliye vide kouch nouvo nan sèl, epi, si yo vle, konplete yo ak lay koupe, brendiy oswa parapli Dill.

Engredyan:

• dyondyon;
• sèl - 40-60 g pou chak 1 kg nan matyè premyè;
• Dill ak lay - nan gou.

Preparasyon

1. Lave a epi, si sa nesesè, tranpe fwi djondjon yo mete nan yon veso enamel, vide sèl sou anba a ak mete Dill la ak lay.
2. Vide chak kouch nan pwodwi a ak yon sèl gwo.
3. Peze mas la ak yon chaj epi kite jiskaske se ji a separe ak dyondyon yo ap plonje nan sèl la.
4. Apre 3-5 jou, retire preform la nan frèt la pou 1.5 mwa.

Plonje dyondyon glase

Pli lwen sou kòman sèl dyondyon jele . Vèsyon sa a pral fè, lè ou reyèlman vle jwi yon ti goute bon gou, epi anvan rekòlte yon rekòt nouvo se toujou byen lwen. Yon gou espesyal pikant nan délikatès pral bay yon rasin fri nan refor ak lay. Sa yo konpozan menm pa pral pèmèt devlopman nan bakteri ki pa nesesè.

Engredyan:

• dyondyon - 3 kg;
• sèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
• lay ak Laurel - 2 pcs .;
• rasin refor - 40 g;
• lay - 1 tèt;
• sik ak koryandè - pa zongle.

Preparasyon

1. Chanpiyon, pa thawing, bese nan dlo bouyi ak bouyi pou 20 minit.
2. Bay mas la fre, Lè sa a, melanje ak sèl la ak rès la nan engredyan yo soti nan lis la, pwopaje soti nan bank yo.
3. Sou tèt ajoute fri refor ak lay, mete veso a nan frèt la.
4. Apre 10-15 jou, ou ka eseye dyondyon marinated.

Ki jan nan magazen dyondyon marinated?

Li enpòtan pa sèlman preparasyon ki kòrèk la nan ti goute, men tou, depo nan dyondyon sale nan kay an akò ak tout kondisyon.

1. Dyondyon yo te souvan ki estoke nan veso a menm nan ki pwosesis la salting te pran plas. Nan kèk ka, materyo a transfere nan bwat yo, fè si ke fwi yo konplètman kouvri ak sèl.
2. Pou pi bon prezèvasyon, se yon kouch lwil kalsine ak refwadi legim souvan vide nan veso a ak materyo-a.
3. Pou alontèm depo ti goute yo mete nan yon chanm fre ak yon tanperati konstan soti nan +1 rive 5 degre. Li kapab yon frijidè oswa yon kav fre.
4. Ou pa ka magazen dyondyon, osi byen ke sèl, nan metal oswa potri. Kontenè ideyal yo se barik an bwa, basen, enamel oswa vè kontenè. Lè w ap chwazi asyèt enameled, tcheke entegrite nan emaye a, epi, nan allusion a mwendr nan chipping, gade pou yon lòt veso.