Herring se youn nan pwason ki pi komen nan lanmè Nò yo, Se poutèt sa se pa etone ke anpil moun yo te yon pati entegral nan meni an depi tan lontan. Kòm aksyon nan pwason byen vit gate, aran fre yo te kòmanse marinated. Apre yon tan, metòd yo nan pikotman ak konpozisyon an nan kolòn yo tèt yo chanje ak amelyore. Anba a, nou pral diskite sou opsyon ki pi enteresan pou kouman bon gou aran sale nan kay la.
Ki jan yo aran sèl nan kay la?
Malgre lefèt ke pwason an sèl te konsidere kòm yon metòd de prezèvasyon li yo, kounye a sale aran nan rejyon nou an anjeneral te sèvi kòm yon ti goute frèt, ak Se poutèt sa marinad ak melanj sèk pou salting gen ladan yo nan konpozisyon yo pa sèlman sèl, men tou, yon seri antye nan divès kalite arom ajoute. Yon egzanp rete vivan se klasik fason Ris la nan pickling aran ak Laurel ak zonyon nan konpozisyon an.
Engredyan:
- aran - 3 kadav;
- sèl - 10 g;
- zongle nan sik;
- Laurel fèy - 3 moso;
- lwil legim - 15 ml;
- ji ¼ sitwon;
- wouj zonyon - 1 pc.
Preparasyon
Anvan bon gou aran izin, pwason yo ta dwe griye ak byen rense. Nan kad sa a resèt, nou pral sèl kadav la tout antye, men se pou nou di opsyon pou yo koupe pwason sou trenng ak ti moso. Opsyon nan lèt se itil espesyalman si ou yo limite nan tan.
Kraze fèy yo Laurel ak melanje yo ak sèl ak yon zongle nan sik. Fwote pwason an ak melanj lan jwenn, tou distribye li pa sèlman soti nan deyò a, men tou, sou vant la. Plis pase peze soti ji an sitwon epi vide tout bagay ak lwil legim. Kite kadav la nan frijidè a pou 2 jou, kouvri ak fim manje, pou ke sifas la pa move tan-bat. Yon fwa ke yon jou, vire pwason an sou lòt bò a. Anvan sèvi, divize pwason an an moso menm gwosè ak sèvi ak zonyon tise byen koupe.
Ki jan yo aran sèl antyèman nan sèl nan kay la?
Engredyan:
- dlo 210 ml;
- diven (blan, sèk) - 210 ml;
- vinèg diven - 25 ml;
- sik - 10 g;
- Laurel fèy - 4 moso;
- Peppercorns - 20 moso;
- zonyon - 65 g;
- Grenn moutad - 1 ti kiyè;
- aran - 2 pcs.
Preparasyon
Konbine tout engredyan yo nan lis engredyan yo ansanm, nan yon sèl marmite. Pote sèl la nan yon bouyi. Lè sa a, ou ka ale nan de fason. Nan premye a, plis maten Variant, pwason an ka mete nan cho sèl, bouyi pou 12-14 minit, ak Lè sa a, kite yo refwadi konplètman nan sèl la menm. Se konsa, kadav yo souvan sale nan Netherlands. Nan dezyèm lan, fason pi plis abitye, se marinad la refwadi nan yon yon sèl cho epi sèlman apre yo fin vide ak pwason. Nan metòd la frèt, kadav la ta dwe kouche nan marinad la pou apeprè 2 jou.
Ki jan yo aran sèl ak fragman byen vit ak délisyeuz?
Fason ki pi fasil yo byen vit marinate ak pwason se yo sèvi ak yon sèl solisyon konsantre ak koupe kòrèk la nan kadav nan tèt li. Pa koupe apwopriye nou vle di eviscerating pwason, èkstraksyon Ridge la ak koupe fim nan an ti moso.
Engredyan:
- dlo 270 ml;
- sèl - ¼ nan yon syèk;
- vinèg - 465 ml;
- sik - 25 g;
- Grenn moutad - 1 ti kiyè;
- pwa pwav - 12 pcs .;
- Laurel fèy - 3 moso;
- dan - 3 ti boujon;
- sitwon - 1 moso;
- zonyon - 85 g;
- aran - 540 g.
Preparasyon
Vide dlo a nan marmite a epi voye sèl ak sik, lè sa a ajoute vinèg la. Nan sa a ou ka sispann - melanj debaz la pou pikotman ak pikotman ou deja genyen, men ou ka ale pi lwen, ajoute tout remèd fèy yo aromat ak fèy santi bon. Apre moutad la, pwav, Laurel ak dan yo vide, se marinad la mete sou dife a ak mennen l 'bay yon bouyi. Apre refwadisman, moso yo divize aran vide ak marinad epi kite pou 3 èdtan. Apre tan an ka pwason an dwe pran ak sèvi ak tranch sitwon ak bag zonyon.