Konpozisyon nan manje gen ladan pa sèlman itil, men sibstans danjere pou kò a, se konsa pi souvan manifaktirè fè nòt diferan sou pakè. Li enpòtan pou konnen ki gluten ak kote li genyen, depi anpil sibstans sa a se danje pou sante.
Ki gluten ak ki sa li danjere?
Pa tèm "Gluten" a vle di yon gwoup pwoteyin ki genyen nan sereyal. Pami moun yo gen yon lòt non - gluten. Nan fòm pi li yo, sa a sibstans ki se yon poud, men lè li antre an kontak ak dlo li vin nan yon mas kolan. Akòz sa a gluten pwopriyete se lajman ki itilize nan endistri a manje, sa ki pèmèt yo kenbe fòm nan pwodwi yo.
Li enpòtan pou konprann sa gluten entolerans se, paske tankou yon dyagnostik danjere. Si yon moun an sante, Lè sa a, gwoup sa a nan pwoteyin ki an sekirite, men gen moun ki gen tolerans endividyèl, ki manifeste poukont li nan fòm lan nan alèji. Se maladi sa a yo rele maladi selyak epi li transmèt sèlman pa pòsyon tè. Si yon moun gen tankou yon maladi, Lè sa a, lè gluten antre nan kò a, atrofi nan villi entesten rive. Kòm yon rezilta, ka gen pwoblèm ak sistèm dijestif la ak iminite. Pa gen okenn medikaman selyak , ak refè youn ta dwe swiv rejim alimantè yo, eksepte entèdi manje.
Ki sa ki gluten nan kotyè a yo te jwenn, kounye a ou bezwen konprann ki sa pwodwi li gen. Pwoteyin sa yo yo jwenn nan manje ki fèt nan ble, francha avwan, lòj ak RYE. Yo menm tou yo nan pasta, machandiz kwit, sòs, krèm, desè, ti goute divès kalite, sosis, elatriye. Pale sou sa gluten se nan manje, li la tou vo mansyone pwodwi ki san danje. Jodi a, manifakti anpil, ki konsantre sou egzistans la nan entolerans nan pwodwi sa a, pwodwi pwodwi ak yon siy ki endike ke sa yo pwoteyin danjere yo pa. Kòm pou sereyal, nan ki pa gen gluten, Lè sa a, lis yo gen ladan: diri, Buckwheat ak kinoa.