Sauerkraut nou asosye ak asyèt tradisyonèl slavik, men li parèt nan kuizin nasyonal yo nan pi fò pèp Ewopeyen an, epi tou li gen pwòp opsyon pou kwit manje nan pwovens Lazi. Nan sezon frèt la, pandan yon menas nan maladi frèt ak viral, choukrout se youn nan pi bon sous yo nan eleman nitritif ak yon depo nan vitamin.
Benefis nan choukrout pou kò a
Preparasyon nan choukrout gen ladan de etap - dirèkteman anbasadè a, Lè sa a, kenbe nan marinad la te resevwa. Pandan choukrout la nan chou, pwosesis fèmantasyon rive, gras a ki asid natirèl òganik yo ki te fòme - laktik, acetic, tartronic, pòm ak lòt moun. Li se asid sa yo ki asire gou a ak sekirite nan pwodwi a fini.
Anplis asid òganik ki soti nan yon pakèt sibstans ki sou itil, ki itil nan choukrout, sa li vo anyen:
- Enzymes ap viv anzim ki patisipe nan pwatikman tout pwodui chimik nan kò nou yo epi yo se baz la nan dijesyon ak metabolis sante, ankouraje netwayaj la nan trip yo, epi anpeche fòmasyon nan timè.
- Fitontsidy - sibstans ki sou temèt ki gen yon pakèt efè ki ka geri ou, ki gen ladan antibyotik ak anti-enflamatwa. Sa a se rezon ki fè yo pou benefis yo nan choukrout pou fwa a, menm jan yo kontribye nan netwayaj nan ògàn sa a soti nan lamblia.
- Vitamin ki se yon pati nan choukrout gen ladan yon balans natirèl konplètman konsève nan vitamin nan chou tèt li, menm jan tou lòt legim ak engredyan. Konbyen vitamin yo ki genyen nan choukrout, depann sou resèt la nan preparasyon, souvan nan sa a plat ajoute pòm, kawòt, CRANBERRIES, CRANBERRIES, piman dous ak gousman divès kalite ki anrichi konpozisyon vitamin li yo. Nan mwayèn, choukrout la gen - Vitamin C (38 mg), PP (1 mg), E (0.2 mg), A (0.6 mg), H (0.1 mg), nan yon pakèt de vitamin B, osi byen ke U vitamin, ki pa sentèz nan kò nou an.
- Mineral nan sa a plat yo reprezante pa eleman enpòtan tankou potasyòm (283 g), kalsyòm (50 g), souf (35 g), fosfò (30 mg), sodyòm (22 g), mayezyòm (16 mg), aliminyòm (490 μg ), bor (197 μg), kwiv (81 μg), osi byen ke yòd, zenk, fliyò, molybdenum, vanadium, ityòm, cobalt ak Manganèz.
- Sauerkraut se yon plat inik ki konbine probiotik ak prebiotics nan konpozisyon li yo; premye a yo se eleman ki pi enpòtan nan yon mikroflor sante ak yon konplèks ki te fèt nan bakteri ki nesesè yo; dezyèm lan kontribye nan fòmasyon nan bakteri benefisye nan kò a, an patikilye nan trip la. Akòz sa a konpozisyon, choukrout ak sèl li yo se yon zouti ekselan pou konbat dysbiosis ak asistan ki pi bon nan nòmalizasyon nan fonksyon entesten.
Valè Nitrisyon nan choukrout:
- pwoteyin: 1.8 g;
- idrat kabòn 3 g;
- grès 0.1 g;
- Manje fib 2 g;
- òganik asid sou 80 g.
Pou tout pèdi pwa, yon endikatè enpòtan nan batay kont pwa depase se valè enèji nan pwodwi, choukrout gen yon kontni kalorik nan 25-30 kcal pou chak 100 G. Konsidere yon seri antye nan pwopriyete itil ak valè enèji ki ba, ou ka san danje gen ladan sa a pwodwi nan rejim alimantè a nan rejim alimantè, ak pou pèdi pwa.
Kontrent
Malgre valè enkondisyonèl nan choukrout, gen yon kantite maladi nan ki ta dwe itilize li yo limite oswa elimine tout ansanm. Avèk yon tandans ogmante pwodiksyon gaz nan trip la, Eau chou yo ta dwe itilize pou manje, ki te gen pratikman tout pwopriyete yo itil nan sa a plat, men li manke fib, ki kontribye nan fòmasyon nan gaz. Liy ka eksprime soti nan chou ak ki estoke nan frijidè a pou pa plis pase yon jou.
Avèk ilsè gastric, chou yo ta dwe itilize ak prekosyon, ak nan peryòd la nan vin pi grav nan jeneral retire nan rejim alimantè a. Pou moun ki gen tansyon wo, maladi ren ak yon predileksyon pou èdèm, chou ak yon kontni sèl minimòm yo ta dwe prepare, epi anvan ou sèvi ak li se rekòmande rense li byen anba dlo k ap koule.