Kavya ka prepare nan nenpòt dyondyon, men nan krèm nan li sanble ke yo klere nan gou ak aromat. Pou preparasyon an nan ti goute sa yo pou sezon fredi a, ou ka itilize pa sèlman tout dyondyon jenn ti gason, men tou, moun ki pa gen ase matirite anvan marinated dyondyon matirite, chapo kase ak koupe djondjon.
Kavya pou sezon fredi ak lay, kawòt ak zonyon san yo pa esterilizasyon
Engredyan:
- siwo myèl agarik - 1.6 kg;
- kawòt - 85 g;
- zonyon anpoul - 85 g;
- tomat fre - 185 g;
- galik lay - 2-4 moso;
- wòch se pa iodized sèl - gou;
- rafine lwil tounsòl - 45 ml;
- nwa pwav (tè) - nan gou.
Preparasyon
Premye a tout, li nesesè byen lave fre agarics siwo myèl, peye atansyon espesyal nan pati ki pi ba nan chapo ak balans.
Koulye a, chofe dlo a bouyi, ajoute li nan gou ak plonje dyondyon yo prepare nan likid la bouyi. Kwit yo apre yo fin re-bouyi pandan karant minit, Lè sa a, fizyone nan yon kolòn epi kite drenaj.
Pandan ke bouyi ak koule dyondyon siwo myèl, nou prepare eleman nan legim nan ti goute la. Nou netwaye ak gri kawòt yo fre sou rap, dechire zonyon an zonyon ak anpoul ak tomat fre, ak filange galik lay yo klè. Okòmansman, mete mas la kawòt nan chodyè a fri ak tounsòl la t'ap chofe san gou, pase legim la pou senk minit, lè sa a ajoute zonyon an, epi apre yon lòt twa minit, tomat yo. Fry mas legim nan tendres a nan tout engredyan, lè sa a ajoute lay la, ajoute sèl ak sezon ak pwav.
Sou menm oswa yon lòt fri chodyè fri separeman ak adisyon nan lwil tounsòl bouyi pi bonè ak refwadi zam, kenbe tèt ak yo sou chalè medyòm pou apeprè kenz minit, apre yo fin ki nou ankò pèmèt dyondyon yo fre epi, ansanm ak legim yo ki refwadi, tòde nan yon moulen vyann oswa kout pyen nan yon blenndè.
Yon fwa ankò cho kavya a djondjon pare nan yon chodyè fri oswa nan yon marmite, pake l 'sou sèk, pre-esterilize krich, kouvri ak kouvèti Capron ak apre ranpli refwadisman nou mete l' sou etajè a nan frijidè a pou depo.
Li pa rekòmande sele byen krich yo ak kavya djondjon ak magazen anba kondisyon chanm yo nan lòd pou fè pou evite devlopman nan bakteri a, ki se kòz la nan botulism.
Ki jan yo kwit manje ze djondjon pou sezon fredi?
Engredyan:
- siwo myèl agarik - 1,9 kg;
- kawòt - 370 g;
- zonyon anpoul - 370 g;
- Laurel fèy - 2-4 moso;
- wòch se pa iodized sèl - gou;
- rafine lwil tounsòl - 390 ml;
- vinèg - 20 ml;
- nwa pwav (pwa) - 10 pcs.
Preparasyon
Preparasyon nan ze soti nan nèj pou sezon fredi a kòmanse, tankou nan ka a anvan, ak tretman an preliminè nan dyondyon. Yo dwe byen rense, tonbe nan yon marmite ak bouyi, dlo yon ti kras peple ak bouyi pou ven minit. Apre yon erè nan tan amalgam siwo myèl bouyi sou yon Van, rense l avèk dlo fre epi kite pou yon ti tan nan drenaj, Lè sa a, moulen nan yon blenndè oswa yon moulen vyann. Anpoul yo netwaye, kib graje tankou ti ke posib, ak gri kawòt yo sou yon rap amann ak gaye mas la legim ki kapab lakòz nan yon chodyè gwo ak lwil oliv tounsòl la chofe nan li. Bay legim yo boukannen yon ti kras, lè sa a ajoute sere dyondyon, vide rès la nan lwil la legim, jete fèy Laurel ak pwa pwav. Nou pèmèt kavya a djondjon yo dwe kwit pou yon èdtan ak yon mwatye ak vibran souvan, li gen sale goute a nan pwosesis la nan fri nan gou.
Nou ajoute vinèg nan kavya a pare, melanje li, pake l 'nan krich sèk ak esteril, kouvri ak kouvèti epi mete l' sou etajè a nan frijidè a pou depo. Banks kapab tou byen sere woule, men yo dwe plis esterilize nan yon autoclave pou kenz minit.