Kounye a, pou anpil moun ki pito manje an sante, ji fre soti nan legim ak fwi yo te vin tounen yon pati entegral nan rejim alimantè a chak jou.
Nou pral di ou ki jan fè ji rezen nan yon cuisinier ji pou Canning ki vin apre.
Sokovarka - byen pratik ak jistis senp aparèy kwizin (tankou yon vapeur), ak ki ou ka jwenn ji soti nan fwi fre (bè oswa legim). Prensip la nan machin nan ji se chofe vapè a ak fwi fre epi separe ji a lè ekspoze a tanperati ki wo. Gen kèk ki pral di ke ji soti nan jwise se pi plis itil. Li ta dwe konprann ke juicer yo se aparèy pou jwenn ti kantite ji fre. Sokovarki yo plis apwopriye pou jwenn yon kantite lajan ase gwo ji ak konsèvasyon ki vin apre li yo.
Prepare ji rezen nan yon cuisinier ji se pa yon pwoblèm fasil. Preparasyon an nan ji a pral pran pa plis pase 1 èdtan depann sou kalite a nan rezen ak degre nan matirite nan bè yo. Pandan tout pwosesis la, ou dwe ak anpil atansyon kontwole lefèt ke anba a nan aparèy la pa bouyi dlo.
Yon resèt pou ji rezen nan yon cuisinier ji
Pou fè ji soti nan rezen nan kay la, ak anpil atansyon sòt deyò rekòt rekolt la. Bèk afekte, ki gate ak paresseux yo abandone, li pa nesesè pou koupe rezen ki soti nan peny yo (sètadi, bwòs), espesyalman si se yon kesyon de varyete diven, nan ki bè yo gen yon po mens ak mou kò.
Preparasyon
Nou ak anpil atansyon lave grap yo, li mete yo an lò a anwo nan ji an. Pa ranpli tank la - nivo ranpli a pa ta dwe pi wo pase kwen an. Si kontni an sik nan bè yo pa wo, epi ou vle yon ti kras sikre ji a, lè sa a ajoute sik (soup bè) se pi bon deja nan etap sa a.
Apre sa, nou kolekte sokovarku a: nan veso ki pi ba a nou ranpli dlo a, nou enstale rezèvwa a pou kolekte ji ki soti nan pi wo a, ak Lè sa a - veso a ak rezen epi kouvri ak yon kouvèti. Anvan yo itilize, kawotchou tas la pou aspirasyon dwe toujou bouyi.
Nou mete sou kranpon an kawotchou, mete sokovarku a sou plak la hotplate ak limyè dife a. Apre 40-60 minit, ou ka retire koupon pou soti nan kawotchou a ak drenaj ji a nan yon veso ki deja prepare emay (chodyè a ka fèt nan asye manje asye).
Koulye a, se ji an rezen cho vide nan esterilize, krich vapè-chofe ak woule moute ak kouvèti esterilize esterilize (oswa sere boulon - depann sou kalite a nan krich). Se ji rezen nan cuisinier nan ji prepare pa trete bè yo ak vapè, kidonk li vire soti yo dwe esteril epi li pa nesesè yo esterilize li ankò. Nan ka sa a, ou sèlman bezwen byen vit vide ji a sou bank yo epi byen vit monte. Ji rezen pou sezon fredi a se pare! Nan pwodui sa a, nan kou, mwens vitamin, men plis pèktin.
Li ta dwe remake ke moun ki nan pwosesis la nan fè ji nan Maker a ji, bè yo pral, menm jan yo di, rezoud. Sa pa vle di ke ou bezwen mete rezen fre nan sovocharku la. Nou dwe tann jiskaske pòsyon ki estoke ak trete a kwit nèt. Nou woule ji an nan bwat, epi nou jete tout fatra nan materyèl yo anvan tout koreksyon.
Nan cuisinier nan ji, ou ka prepare ji pòm-rezen.
Rezen ak pòm yo annamoni konbine nan gou ak gou, Anplis de sa, pòm gen ladan nan abondans pectin ak asid suksin, osi byen ke anpil lòt sibstans ki trè itil ki pa prezan nan rezen.
Se pwosesis la te pote soti nan anpil menm jan an, sèlman ansanm ak rezen yo, tranch pòm (san grenn) yo mete nan kapasite a anwo nan sokovarki la.
Sa yo preparasyon bèl bagay pou sezon fredi a se yon bon fason yo divèsifye meni chak jou nou an.