Anba a nou pral pataje konpozisyon sa a nan sezonman Curry la ak pwopòsyon yo nan ki melanje tout engredyan yo.
Konpozisyon nan epis curry
Ann kòmanse ak premye a ak youn nan varyete yo nan Curry Ameriken ki pi enpòtan, ki gen ladan yon anpil nan "dous" epis santi bon tankou dan ak kannèl.
Se konsa, ki sa ki enkli nan sa a "debaz" Curry? Anjeneral, li se yon melanj de koryandè tè, de kalite pwav cho, timerik, kimen, kannèl, jenjanm ak dan. Pou bon sant ki pi pwononse nan melanj Curry, li se pi bon moulen engredyan yo tèt ou, men si sa a se pa posib, Lè sa a, achte epis santi bon tè, melanje yo byen vit ak magazen nan yon veso ki byen fèmen.
Engredyan:
- tè koryandè - 4 ½ ti kiyè luil;
- Ground timerik - 2 ti kiyè.
- tè kimen - 1 ½ ti kiyè;
- piman wouj ak nwa - pou ½ ti kiyè;
- tè kadamom - ½ ti kiyè;
- kannèl baton - ½ pcs .;
- tè dan, jenjanm - pou ¼ tiwa.
Preparasyon
Fwote yon bwa kannèl ansanm ak grenn yo nan piman wouj ak nwa. Se poud lan ki kapab lakòz melanje ak epis yo ki rete rès ak byen vit transfere nan yon veso ki byen fèmen.
Curry melanj konpozisyon - resèt
Sa a se melanj de Curry espesyalman souvan yo itilize nan resèt pou kwit manje pou vyann poul. Konpozisyon li yo se vaste, men gen ladan opsyon byen abòdab nan rejyon nou an.
Engredyan:
- kannèl bwa;
- kardamom, dan, fenouy, kimen, koryandè, dan - 1 st. kiyè;
- Fenugreek, moutad, nwa pwav - 1 ti kiyè;
- cho chili - 6 pcs .;
- anis - 2 zetwal;
- noutmèg - 1 moso;
- Ground timerik - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pou kwit manje, fason ki pi rapid yo sèvi ak yon moulen kafe oswa yon ti, men pwisan blenndè. Nan absans tout moun ki tankou yon opòtinite, sèvi ak yon kòd lonbrit ak yon ensèk oswa, nan pi move, sèvi ak epis santi bon pre-tè.
Konnen konpozisyon an ak pwopòsyon nan poud Curry, vide tout epis santi bon yo itilize nan veso a nan moulen an ak fwe ansanm jiskaske yon poud inifòm yo jwenn. Touswit vide karyè a pare nan nenpòt ki veso ki byen fèmen pou depo.
Ka poud sa a dwe itilize yo prepare tradisyonèl Curry Endyen soti nan legim ak bèt volay, oswa ajoute nan marinad ak lòt kalite sòs nan fondasyon an nan resèt lòt pi renmen.