Tankou pifò asyèt tradisyonèl, kharcho a gen yon anpil nan varyasyon, depann sou rejyon an nan ki se plat la te fè. Ak byenke chak nan opsyon sa yo diferan nan konpozisyon an nan epis santi bon ak lòt aditif, nan pratik baz la rete menm bagay la tou: zonyon, vyann, diri, oublions-suneli ak koryandè. Nou pral reyalize resèt la nan soup moutin soti nan mouton nan divès kalite varyasyon.
Recipe pou ti mouton kharcho soup
Yon lòt eleman enpòtan nan sa a plat Georgian se Tkemali, san yo pa ki li enposib reyalize gou a plen nan harko natif natal. Tikémali li se posib yo achte pare oswa yo prepare pwòp Variant soti nan prunye yo otorize ak fèy santi bon.
Engredyan:
- ti mouton - 840 g;
- diri - 55 g;
- tomat - 430 g;
- zonyon - 165 g;
- lay - 1 tèt;
- tkemali - 45 g;
- yon pakèt moun Cilantro.
Preparasyon
Asyèt yo pi byen pou kharcho - kazanok, ki asire inifòmite nan chofaj ak retansyon chalè, anrichi plat la ak gou.
Mete bouyon an nan ti mouton nan yon bòl separe, detanzantan retire bri a soti nan sifas la, ak sou brûler nan pwochen mete kazanok a ak lwil oliv cho ak sove nan li semiyon zonyon. Add lay zonyon fri.
Pandan ke zonyon an se vapè, blanch tomat yo, li bat yo ak blenndè a nan sòs la.
Melanje zonyon an fri ak koupe an vyann an moso, vide nan sòs la tomat ak tkemali, apre yo fin melanje, vide nan diri a byen lave epi vide tout bouyon an. Kwit chou soup soti nan ti mouton nan jòjyen jiskaske diri se pare, epi anvan sèvi, nou ajoute koupe koryandè.
Ti mouton chowder soup - yon resèt klasik
Pandan ke yo nan yon pati nan Georgia yo ensiste sou vèsyon an klasik ak tkemali a nan konpozisyon an, nan yon lòt yo di ke reyèl kharcho se malè san yo pa nwa ak oublions-suneli. Nou rekòmande ke ou eseye tou de resèt ak bay preferans nan sa ki pral kostim gou ou.
Engredyan:
- ti mouton - 620 g;
- sòs nan satsebeli - 165 g;
- oublions-suneli - 10 g;
- lay - 4 dan;
- zonyon - 115 g;
- nwaye - 115 g;
- diri - 175 g;
- cho pwav, koryandè - nan gou.
Preparasyon
Anvan ou kwit yon soup bon gou soti nan mouton, divize vyann lan nan moso ak kale nan fim sa yo. Divize ti mouton an nan moso egal, vide dlo epi kite kwit pou apeprè inèdtan.
Pandan tan sa a, pran sou lòt konpozan. Rense diri a, bat nwaye yo nan farin lan, ak Lè sa a, ajoute tou de diri ak nwa bouyon an. Sezon hop-suneli ak sòs la (oswa tkemali), peze soti lay la epi kite bouyi jiskaske diri a se pare. Fini soup konpleman ak pwav cho ak silantro.
Tankou yon soup ti mouton ka fèt nan yon multivarya. Premyèman, kite vyann bèf la kwit nan mòd ki apwopriye a pou yon èdtan ak yon mwatye, ak Lè sa a, ajoute rès la nan engredyan yo nan li epi kite l bouyi pou yon lòt 40 minit.
Ki jan yo kwit soup kharcho soti nan ti mouton?
Pou asidite limyè, olye pou yo tkemali, ou ka ajoute prunye òdinè kraze soup la. Li pral vire soti pa mwens bon gou.
Engredyan:
- ti mouton - 630 g;
- zonyon - 170 g;
- lay - 4 dan;
- tomat - 115 g;
- prunye - 65 g;
- diri - 55 g;
- yon pakèt moun Cilantro.
Preparasyon
Anvan ou fè soup kharcho soti nan ti mouton, mete bouyon an bouyi pou yon koup la èdtan, pa bliye yo retire bri soti nan sifas la. Apre 1.5-2 èdtan, yo ka retire vyann lan, demonte nan pi piti moso, retounen tounen nan bouyon an ak te ajoute byen lave diri. Pa bliye sou epis santi bon, vide nan yon zongle bon nan sèl ak yon ti kras nan pwav cho.
Separeman fri zonyon yo koupe. Add to li lay ak moso nan prunye, ak nan fen anpil nan - pure nan tomat fre. Vide boukannen an nan sòs la nan soup la epi kite kwit jiskaske diri a pare. Lè sa a, fini a se complétée ak yon abondans nan koryandè fre, epi apre ke yo te retire nan kite dife a kanpe pou 15 minit.