Carbonara kole se yon senp, men trè orijinal ak formidable plat bon plat nan cuisine Italyen, ki se vin pi popilè nan rejyon nou an.
Gen anpil resèt pou prepare pasta carbonara ak itilize nan lòt engredyan adisyonèl ak lòt kalite sòs , ki konpleman gou a abityèl oswa pèmèt ou jwenn yon karakteristik konplètman nouvo gou nan plat la.
Anba a nou pral di w kijan pou prepare yon keratin nan kabòn nan kay la.
Klasik resèt pou keratin carbonara
Engredyan:
- espageti - 350 g;
- bekonn - 220 g;
- eu ze fre - 3 pcs .;
- Fwomaj rape - 75 g;
- fwomaj pecorino romano - 55 g;
- lay - 2-3 dan;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Yon chodyè nan dlo filtre detekte sou dife a, chofe nan yon bouyi epi kouche espageti. Tan pou kwit manje a ta dwe yon minit mwens pase rekòmande nan enstriksyon yo sou anbalaj la nan pasta ou. Se konsa, nou jwenn eta a nan makawoni "al dente" oswa "sou dan yo."
Nan tan an, se bekonn koupe nan plak mens, lay netwaye ak kraze ak yon kouto. Mete bekonn a sou chodyè fri chofe an premye, epi apre de minit ajoute lay la. Fry jiskaske rouj, retire lay, epi retire chodyè a fri ak bekonn nan dife a.
De kalite fwomaj fwote sou yon rap ak melanje ak jòn. Espaswa pare yo jete nan yon kolòn epi imedyatman mete nan yon mas fwomaj-ze. Nou menm tou nou gaye bekonn la griye, sezon li ak pwav tè, melanje li epi imedyatman sèvi l 'sou tab la sou yon plak cho.
Carbonara kole ak krèm
Engredyan:
- espageti oswa lòt pasta - 280 g;
- bekonn - 130 g;
- eu ze fre - 4 pcs .;
- krèm 33-35% - 100 ml;
- Fwomaj rape - 75 g;
- lay - 1-2 dan;
- tè nwa pwav - nan gou;
- Pèsi fèy - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Bacon koupe an bann mens ak fri nan yon chodyè pwal gwo twou san fon oswa marmite pou de minit. Lè sa a, ajoute tise byen koupe lay ak fri pou yon lòt de minit. Koulye a, nou jete fèy yo nan pèsi, sezon ak tè nwa pwav, melanje ak retire nan dife a.
Parmesan fwote sou yon rap amann, melanje ak jòn ak krèm, sezon ak sèl, pwav ak melanje. Sòs la krèm pou keratin nan carbonara se pare.
Yon marmite ki gen yon kantite lajan ase dlo a detekte sou dife a, nou jete sèl, epi apre bouyi nou tranpe pasta a. Kwit pou yon minit mwens pase endike sou anbalaj la epi vide nan yon kolòn. Imedyatman melanje li ak sòs soti nan ze, fwomaj ak krèm epi ajoute bekonn.
Imedyatman sèvi plat la sou tab la, vide sou tèt griye rape ak dekorasyon ak fèy nan pèsi.
Carbonara kole ak Kam Parma ak krèm
Engredyan:
- espageti oswa lòt pasta - 300 g;
- Parma Kam - 190 g;
- eu ze fre - 3 pcs .;
- krèm - 100 ml;
- Fwomaj rape - 190 g;
- lwil oliv - 50 ml;
- lay (opsyonèl) - 1 dan;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Se dlo pirifye chofe nan yon bouyi, sèl ak tonbe nan espageti dòmi. Bouyi yo nan eta a nan "al dente" ak drenaj nan yon kolòn.
Ansanm fri Parma Kam sou lwil oliv, si yo vle, apre yon minit, ajoute lay la kale ak tise byen koupe.
Melanje eu yo ak krèm, ajoute mwatye nan griye paremèn, tè nwa pwav ak vide sòs la ki kapab lakòz nan yon chodyè fri ak janbon. Warm mas la nan yon bouyi, imedyatman kouche soti pasta yo cho ak melanje.
Si ou vle, ou ka premye mete pasta a sou yon plak, ak Lè sa a, vide sòs ak janbon.