Recipes nan sa a kavya diferan pa sèlman nan engredyan debaz la - dyondyon tèt yo, men tou, nan teknoloji e menm nan konsistans final la nan pwodwi a. Ou ka fwe dyondyon yo nan konsistans nan mousse oswa tou senpleman koupe l 'ak yon kouto, sèvi ak dyondyon òdinè pou yon plat oswa melanje yo ak dyondyon forè, fre oswa seche. Sou tout sibtilite yo nan ki jan yo kwit ze chanpiyon, nou pral di nan resèt plis.
Kouman kwit manje djondjon soti nan dyondyon fre?
Ann kòmanse ak vèsyon an pi senp nan kavya, prepare sou baz meleuz melanje ak zonyon ak ajoute klasik nan fòm lan nan moutad grenn jaden ak vinèg diven.
Engredyan:
- Champignons - 340 g;
- lay - 4 dan;
- blan diven - 45 ml;
- zonyon - 85 g;
- grenn moutad - 1 ti kiyè;
- branch nan tim - 3 pcs.
Preparasyon
Depi nou pral prepare tout eleman yo nan kavya nan dife pou chofe fou a, prepare engredyan yo pral pran yon minimòm de tan. Chanpiyon yo ta dwe divize an ka, plat lay plat plat nan kouto a, ak zonyon koupe nan bag mwatye gwo. Tout engredyan yo nan plat la yo mete deyò sou yon fèy boulanjri, melanje ak diven, moutad, fèy tim ak zongle jenere nan sèl. Apre melanje, engredyan yo yo mete yo nan dife pou chofe fou a ak kwit nan 200 degre pou 20 minit. Sa ki nan galik lay yo prese soti nan kokiy yo, ak Lè sa a, bat kavya a djondjon ak yon blenndè jouk konsistans a vle nan pwodwi a reyalize.
Ki jan yo kwit manje ze djondjon soti nan dyondyon bouyi?
Si ou kwit kavya soti nan dyondyon forè, espesyalman sa yo ki yo kolekte nan yon zòn enkoni, anvan torréfaction yo ta dwe bouyi. Kòm yon règ, dyondyon yo kwit anvan monte, retire kim soti nan sifas la, ak Lè sa a, lave, cheche ak rantre nan manipilasyon plis. Pandan tretman chalè, toksin ki ka jwenn nan kò fwi yo byen vit detwi.
Engredyan:
- dyondyon forè - 340 g;
- bè - 35 g;
- krèm - 55 ml;
- lay - 2 dan;
- echantiyon - 3 pcs.
Preparasyon
Bouyi dyondyon yo forè, kite yo sèk, tise byen koupe ak fri ansanm ak echapman an koupe jouk tout imidite a depase evapore soti nan chodyè a fri. Dyondyon ak zonyon, ajoute lay la koupe, vide nan krèm nan, sèl plat la ak kwit jiskaske krèm nan epè, vire nan yon sòs epè. Anplis de sa, bat dyondyon yo ak yon blenndè ak sèvi cho, oswa pre-frèt.
Ki jan yo kwit manje chan djondjon soti nan dyondyon sèk nan kay la?
Lè w ap pran kòm yon baz youn nan de resèt yo prezante anwo a, ou ka prepare ze djondjon soti nan rekolt dyondyon cheche . Ou ka itilize tou de yon melanj djondjon ak dyondyon nan yon sèl kalite.
Anvan kwit manje, dyondyon yo tranpe nan plizyè dlo pou 8 èdtan. Deja sèk dyondyon yo lave, cheche, ak Lè sa a kontinye nan kwit manje dapre konplo a estanda: fri ak zonyon ak lay, ajoute diven ak remèd fèy, tounen krèm oswa krèm, epi apre fwote dyondyon yo ak yon blenndè jouk konsistans a vle nan plat la se reyalize.
Ki jan yo kwit manje ze djondjon bon pou sezon fredi?
Engredyan:
- lwil oliv - 15 ml;
- Champignons - 320 g;
- lay - 2 dan;
- brend nan tim - 2 pcs .;
- Balsamik vinèg - 40 ml.
Preparasyon
Moso gwo dyondyon fri nan lwil oliv ak lay. Le pli vit ke imidite a djondjon depase evapore, ajoute tim, vinèg ak sèl nan dyondyon yo. Bat dyondyon yo ak yon blenndè epi mete kavya a nan yon bokal pwòp. Apre kouvri bokal la, esterilize li pou 20 minit, Lè sa a, woule li.