Carbonara se konsidere kòm klasik Italyen ak byenke kay la nan plat la se tout bon pwovens lan nan Lazio, sòlda yo Ameriken envante plat la. Authentic carbonara, nan adisyon a keratin nan tèt li, ki baze sou sòs jòn ze ak pwa griye, men tankou nenpòt klasik, sou tan menm carbonara a Alla te transfòme ak kantite ti vilaj ak yon varyete de varyasyon. Youn nan lèt la se youn nan ki kwit sou baz krèm epi li pral diskite nan resèt yo pi lwen.
Carbonara - resèt ak bekonn, dyondyon ak krèm
Sa a resèt se byen lwen soti nan klasik yo, men nan ki pa gen okenn mwens bon gou. Pa tipik pou dyondyon yo resèt klasik yo se ajoute pafè sèk bekonn ak krèm , epi sèk blan diven ajoute yon gou nan adaptabilite.
Engredyan:
- espageti - 240 g;
- bekonn - 6 tranch;
- Champignons - 235 g;
- krèm - 255 ml;
- diven (blan sèk) - 115 ml;
- ze - 2 moso;
- lay - 4 dan;
- zonyon - 65 g;
- ti ponyen nan griye paremèn.
Preparasyon
Anvan ou kwit yon kabonat ak krèm ak bekonn, mete keratin nan tèt li kwit. Itilize yon chodyè fri ak chofaj ki byen chofe pou tranch bacon kwit. Osito ke grès la soti nan bekonn a te nwaye, drenaj depase an, epi gaye moso yo fri sou napkin. Sou grès ki rete a, sove zonyon ak dyondyon. Add lay la fri a le pli vit ke tout imidite nan djondjon depase konplètman evapore. Lè ou tande yon gou lay bèl, retounen bekon nan chodyè a, ogmante chalè a, li kouche keratin nan. Next vide nan krèm a, ajoute diven an, ak lè likid yo bouyi, fèmen chalè a epi ajoute eu ze yo. Rapid melanje paste a, ajoute griye parèzan epi imedyatman sèvi.
Espageti carbonara ak krèm ak bekonn
Engredyan:
- espageti - 450 g;
- zonyon - 55 g;
- lay - 1 dan;
- bekonn - 95 g;
- lèt - 195 ml;
- krèm - 240 ml;
- griye parmesyen - 35 g;
- ze - 2 moso;
- noutmèg - zongle.
Preparasyon
Pandan ke pasta a se mouye, nan marmite a, sove zonyon an ak lay. Bouyon an ki kapab lakòz, ajoute tranch de bekonn epi yo kontinye fri tout ansanm, ap tann pou moman sa a lè bekonn la grasps. Vide tout lèt la epi kite l ale nan yon bouyi. Apre sa, vide nan krèm a, ajoute griye rape epi kite sòs la nan maleng jiskaske epè. Fwe ze yo epi ajoute yon koup la kiyè sòs cho yo, byen vit melanje fè ze yo kòmanse prepare. Vide ze yo nan sòs la, voye kole a, zongle a nan noutmèg, epi melanje ankò byen vit. Yon ti kras fwomaj sou tèt ak plat la se pare. Eseye plat la imedyatman apre li fini.
Carbonara kole ak bekonn, poul ak krèm
Pasta carbonara ak bekonn ak krèm pou resèt sa a konsidere kòm yon altènatif ki lejè resèt la klasik, depi li kwit ak yon minimòm de grès, ak pi fò nan krèm nan ranplase ak fwomaj ki gen anpil grès krèm.
Engredyan:
- espageti - 375 g;
- bekonn - 240 g;
- poud fim - 680 g;
- zonyon - 65 g;
- lay - 3 dan;
- ki gen anpil grès krèm fwomaj - 240 g;
- krèm - 65 ml;
- ze - 2 moso;
- griye parmesyen - 35 g.
Preparasyon
Apre mete keratin nan, kwit manje pou yon melanj senp nan ze, fwomaj krèm ak fwomaj fwomaj parmesan - li pral kòd final la nan sòs nou an. Sèvi ak yon chodyè fri ak chofe ki byen chofe pou tranch bekonn torréfaction ak zonyon. Retire depase grès, ak Lè sa a, mete poul la, se pou yo manje vyann lan ak siplemantè li ak lenn. Apre diminye chalè, vide engredyan yo nan fri nan fri ak yon melanj fwomaj-ze, ajoute krèm ak mwatye yon vè dlo, nan ki espageti te prepare. Lè sòs la vini nan yon bouyi, mete paste a nan li, melanje li byen epi kòmanse gou.