Solyanka ak vyann kochon

Solyanka (oswa vilaj la, vèsyon orijinal la nan non an) se yon plat popilè nan cuisine Ris, li se yon byen file soup epè nan kalite chokola nasyonal la sou pwason vyann, pwason oswa bouyon djondjon (kòmsadwa, hodgepodge a se vyann, dyondyon ak pwason).

Vyann solyanka se prepare lè l sèvi avèk diferan kalite vyann (epi pafwa - pare-fè sosis). Epitou ajoute ak marinated: konkonm marinated, choukrout, kapr, oliv, sitwon, marinated oswa marinated marinated, konkonb pichpen. Natirèlman, ajoute epis santi bon, remèd fèy, lay, pwav ak tounen krèm. Tout bagay sa a bay solyanka pwopriyete yo espesyal (ki gen ladan fò èkstòn anti-alkòl) ak yon karakteristik gou egi-tounen-sale.

Di ou ki jan fè yon hodgepodge bon gou nan vyann kochon ak chou, resèt la se senp, sa a soup, definitivman, ou pral renmen.

Salsola ak vyann kochon ak chou

Engredyan:

• poul ak / oswa tounen kanna (tèt ak kou) - 1-2 pcs .;
• vyann kochon mèg, koken, koken (pedal, janbon, kou) - apeprè 200-300 g;
• vyann kochon fimen oswa bekonn - apeprè 200-300 g;
• konkonm marinated - 2-5 moso. (depann sou gwosè a);
• fre oswa choukrout - apeprè 200-300 g;
• dyondyon marinate oswa sale - apeprè 200-300 g;
• oliv nwa san yo pa twou - apeprè 20 pcs .;
• pòmdetè - 3-4 moso;
• lay - 2-3 dan;
• Fresh remèd fèy fre (ki gen ladan luchok, osi byen ke pèsi, Dill, koryandè ak lòt remèd fèy santi bon, eksepte tim, rekòt pye mant ak mozayik) - yon pakèt epè;
• epis santi bon sèk diferan;
• bè natirèl - apeprè 25 g;
• sitwon;
• krèm tounen se natirèl.

Preparasyon

Premyèman, soude yon gwo bouyon grès, lè l sèvi avèk tounen nan poul la ak / oswa kanna. Natirèlman, olye pou yo bouyon, kwit sou baz vyann zwazo, ou ka itilize vyann bèf vyann oswa bouyon mouton. Nou mete vyann lan sou zo ak dlo frèt nan yon marmite epi mete l sou chalè medyòm.

Nan pwosesis la nan bouyi avèk anpil prekosyon retire depase grès ak bri. Apre bouyi, nou pral kwit sou dife a faintest ak yon Spike nan seleri, yon zonyon, pwav-pwa, yon fèy Laurel ak yon karnat. Nou pran soti do yo ak yon bri, bouyon an se yon ti kras refwadi ak filtre.

Vyann kochon anvan tout koreksyon vyann dwe koupe an ti bann oswa dal, menm jan an (atravè kouch yo), koupe bekonn. Nou mete l nan yon marmite, vide l nan bouyon, pote li nan yon bouyi, redwi dife ak kwit pou 20 minit, Lè sa a, kouche kale a ak tranche pa pòmdetè twò tise byen. Nou kwit pou yon lòt 10 minit.

Koulye a, ajoute choukrout oswa chou fre fre, dyondyon, konkonm tranche ak oliv. Kwit po a jiskaske pòmdetè yo pare (ki se, pou yon lòt 5-10 minit). Nou ajoute koupe a soti nan vyann lan tounen zwazo a ak yon tranch nan bè - se konsa gou a ap gen plis enteresan. Sèl pa ka itilize si saltwort la yo te tounen soti nan pa ase sèl - itilize sèl nan konkonm sale oswa chou - yo gen plis santi bon. Yon ti kras fre solyanka a pou 10-15 minit, li se menm pi bon infused.

Nou vide sou plak gwo twou san fon oswa tas soup, ajoute nan chak nan tranch nan sitwon, abondans vide ak remèd fèy koupe ak lay. Sezon ak pwav wouj ak nwa. Add krèm lan tounen. Nou sèvi ak vodka glasé, anmè kou fièl oswa Berry, fò ven san sik. Li la tou bon yo mete yon krich ak kvass frèt endijèn sou tab la. Tankou yon soup, si te sèvi nan pwemye mwatye nan dezyèm jou fèt la, nan Samdi oswa Dimanch, se jis bèl bagay.

Natirèlman, nan solyanka a ou ka ajoute tou sosis divès kalite (ki se sitou pratik nan peyi a), diri (an ti kantite), osi byen ke zonyon ak kawòt fri ak keratin tomat.