Nan meni an nan fèt la fèstivite, espesyalman Nouvèl Ane sa a, souvan gen ladan yon lang jele. Menager ki pa fè eksperyans yo pè antreprann pran plezi sa yo gastronomik, konsidere yo yon bagay inaksesibl ak konplèks. Epi, admèt, li nan konplètman pou gremesi. Pou fè yon plat se senp, bagay la prensipal se konnen kèk sibtilite ak nuans.
Kouman prepare yon konfiti nan yon lang?
Débutan ki pa menm sispèk kijan pou byen prepare yon lang jele ta dwe aprann premye etap debaz yo nan desen an nan plat la:
- Se lang nan okòmansman lave ak yon bwòs ak tranpe pandan plizyè èdtan.
- Yon fwa ankò rense, vide pwodwi a ak dlo epi kwit jiskaske pare (2.5-3.5 èdtan depann sou gwosè a). Sa yo pa ta dwe bouyi nan pwosesis la ak bouyi fòtman, men se sèlman langi.
- Prepare yon baz jele pou vide soti nan granules jelatineuz ak bouyon vyann, ki, si sa nesesè, se klarifye.
- Finalman, dekore plat la ak dekore l '.
Resèt la pou yon lang jele
Nenpòt resèt klasik nan jele soti nan lang lan presupliye bouyi a preliminè nan pwodwi a nan dlo. Li nesesè yo retire kim soti nan sifas la bouyon an, nan premye etap nan kwit manje - toujou ap, nan tan kap vini an - detanzantan. Pou amelyore karakteristik gou yo nan manje a nan po a ajoute rasin, epis santi bon ak zonyon. Pou vide, ou ka itilize tou de bouyon an ki kapab lakòz ak lòt bouyon ki te fèt (poul, vyann bèf oswa vyann kochon).
Engredyan:
- lang - 1-1.2 kg;
- anpoul - 150 g;
- kawòt - 100 g;
- ze - 1 moso;
- jelatin - 25 g;
- kondwi.
Preparasyon
- Prepare pa-pwodwi se vide ak dlo jiskaske ranpli kouch, ajoute rasin yo, zonyon, epis santi bon, sèl ak kote sou dife modere.
- Lè yo fin pare, retire pwodwi a nan yon veso dlo frèt pou yon minit, epi retire kale a.
- Shank baz la nan epesè a tranch-ranpli nan apeprè senk milimèt ak efektivman gaye nan yon plat ki apwopriye.
- Pli lwen sou ki jan yo aleje bouyon an pou lang lan. Cool vè a bouyon, melanje ak pwoteje pwoteje epi vide nan pòsyon prensipal la nan li.
- Pote nan yon bouyi, kwit manje pou senk minit ak pèmèt yo refwadi.
- Filtre dousman likid la ki kapab lakòz nan yon tisi dans.
- Pou vide, tranpe granules yo jelatineuz, fonn selon preskripsyon yo sou pake a ak melanje ak pòsyon an antye nan bouyon an.
- Dekore kolasyon nan gou, nan de etap, ranpli ak melanj jele, fre, se pou li friz sou etajè a nan frijidè a.
Vide soti nan lang lan kochon
Lè w konnen ki jan yo prepare yon lang vide soti nan yon kochon, kwit sezonman fè soti tankou yon ti goute nan twa kont. Bagay prensipal la se byen ajiste plak la pou chalè modere anba kapasite nan ki pwodwi prensipal la se mouye, epi yo pa manke moman sa a nan preparasyon pou li yo, ak rès la se yon kesyon de teknik, ki li pa pral difisil reyalize.
Engredyan:
- lang - 3 moso;
- anpoul - 150 g;
- rasin - 300 g;
- jelatin - 35 g;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Vyann kochon pa pwodwi a prepare ak bouyi ak yon bouk apèn aparan jiskaske mou ak yon anpoul, epis santi bon ak rasin.
- Cool baz la nan ti goute a pa transfere li nan yon veso nan dlo frèt, ak pwòp.
- Bouyon an, si sa nesesè, se klarifye ak melanje ak fonn jelatin.
- Se lang lan graje nan tranch pwòp, mete deyò nan yon fòm, dekore gou.
- Vide konpozisyon an ak yon mas jele likid epi voye li nan frijidè lòj la.
Vyann bèf
Bon gou, efektivman konplete nenpòt ki fèt nan lang vyann bèf, resèt la nan ki dekri anba a - pa sèlman orijinal fèstivite a fèstivite , men tou, yon itil plat gastronomik, valè a ki nan kapasite a etonan ogmante nivo nan emoglobin nan anemi. Yon pòsyon nan manje pral ajoute vitalite ak tou senpleman tanpri ak gou ekselan.
Engredyan:
- langaj - 1 moso;
- zonyon - 150 g;
- rasin - 200 g;
- jelatin - 40 g;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Vyann pwodui vyann bèf prepare ak bouyi jiskaske mou nan dlo sale ak adisyon nan anpoul, epis santi bon ak rasin.
- Transfere baz la nan goute a nan dlo frèt pou yon ti tan, Lè sa a, retire po a avèk fasilite.
- Bouyon filtre, si yo vle, klarifye, konbine avèk pre-tranpe ak fonn granules jelatineuz.
- Detèmine tranche a pa pwodwi nan yon plat lajè, dekore avèk pèsi, pwa, modèl soti nan kawòt bouyi ak mwatye nan ze epi ranpli ak jele likid.
- Cool vyann bèf la soti nan lang lan vyann bèf nan frijidè a.
Pake jele soti nan lang
Si ou genyen, nan mitan istansil kwizin, ti mwazi, yon lang-an-lang-la ak jelatin ka fèt nan yo ak sèvi pòsyon pa moso. Kòm yon baz pou ti goute, ou ka pran yon byproduct vyann kochon oswa vyann bèf, ki ka koupe nan mwatye, trimès oswa dal anvan awondi plat la ak complétée ak eleman dekoratif apwopriye.
Engredyan:
- lang - 1,2 kg;
- anpoul - 150 g;
- rasin - 200 g;
- jelatin - 50 g;
- séchage, sèl.
Preparasyon
- Vyann bèf oswa lang kochon yo prepare ak moulu ak kondiman, kawòt, rasin pèsi ak pane jouk lè mou.
- Cool espesimèn yo nan dlo glas, retire po a, epi koupe baz la ak moso yo vle.
- Entwodwi fonn granules jelatineuz nan pòsyon a vle nan bouyon an.
- Nan fòmilasyon yo kreye konpozisyon kolore epi ranpli yo ak yon melanj jele.
Jele soti nan lang lan nan Multivark la
Ou te deja aprann ki jan fè yon lang jele sou yon recho nan yon chodyè oswa chodyè. Siyifikativman senplifye pwosesis la nan lè l sèvi avèk yon multivark. Jele soti nan lang lan, yon resèt ki senp yo ki tabli pi ba a, yo pral vire transparan menm san yo pa dekoksyon nan bouyon an, depi aparèy la pral bay kondisyon optimal pou apèn a aparan negatif nan sa ki nan.
Engredyan:
- lang - 1,2 kg;
- anpoul - 100 g;
- rasin - 200 g;
- jelatin - 50 g;
- Laurel, pwav, sèl.
Preparasyon
- Se pa pwodwi a vide nan bòl la ak dlo ak bourade sou "Quenching la" pou twa ak yon èdtan mwatye.
- Se eleman prensipal la Lè sa a, yo retire nan yon resipyan dlo frèt ak netwaye.
- Delye ak fonn granules yo jelatineuz, konbine ak bouyon an ak vide melanj lan ki kapab lakòz nan tranch lang.
Kouman dekore yon lang jele?
Chak otès vle dekore tab la fèstivite kòm trè byen ke posib ak yon konfiti bèl soti nan lang lan san okenn dout ap ede fè fas ak travay la "parfe". Yon plat ki gen yon ti goute ka fè lekonik, lè l sèvi avèk yon kantite lajan minim nan eleman dekorasyon. Sprig nan pèsi, yon tranch nan kawòt oswa ze bouyi, yon kèk pwa nan bwat konsèv oswa oliv - yon seri estanda pou yon konpozisyon lakay klasik. Jan omwen ladrès minimòm de Sur, lang lan ka dekore ak modèl ki pi konplèks de legim fre ak fwi.