Calzone (lòt non panzerotto ak panzarotto, Italyen.) Se yon kalite Italyen kwizin ki gen fòm gato, an reyalite, se yon fòm fèmen nan pitza. Fèmen kalzone pitza sanble yon cheburek. Fòm sa a bay juiciness ak prezève tout gou yo nan ranpli a, li trè pratik yo pran tankou yon plat avèk ou sou yon piknik oswa sou wout la. "Calzone" se literalman tradui kòm "pantalon", ti calzones yo rele "calzonchelli" ("kilòt"). Sa a se youn nan asyèt yo ki pi popilè tradisyonèl nan rejyon yo santral ak sid nan peyi Itali. Anjeneral, Calzone la te sèvi kòm yon goute klasik, epi pafwa nan fòm lan nan yon desè, si ranpli a se dous.
Kwit manje farin
Pat pou Calzone yo itilize menm bagay la tankou pou kwit manje pitza ouvè.
Engredyan:
- 2.5 tas farin ble-wo klas + 0.5 tas;
- 1 vè dlo tyèd (45-50 ° C);
- 1 pake ledven (sèk);
- 0.5 ti kiyè siwo myèl oswa sik;
- 0.5 ti kiyè sèl, pi bon pase koryas fanm k'ap pile;
- 1 ti kiyè nan lwil oliv.
Preparasyon:
Nan yon bòl gwo, lwil oliv, fonn nan dlo cho mwatye yon kwiyere nan siwo myèl ak delye ledven an. Byen melanje epi kite distans 10 minit nan yon kote ki cho. Sezon ak sèl ak siplemantè jenn fi lwil oliv. Melanje ankò epi kòmanse ajoute yon farin ti kras, ak anpil atansyon melanje. Nan fen pwosesis la kneading, nou travay sèlman avèk men nou, li te gen deja lwil oliv yo. Nou woule farin nan soti nan farin lan, mete l nan yon bòl, kouvri l ak yon sèvyèt pwòp epi mete l nan yon sèk, kote cho pou 40 minit. Pat pou pitza a pare. Soti nan kantite lajan an nan farin, ou ka prepare 1 gwo oswa 2 kalzone medyòm (oswa 4 ti calconocelli). Ou ka kwit ak yon farin. Fè l 'sou lèt oswa kefir, ak adisyon nan ze pa aksepte, nan nenpòt ka, nan peyi Itali. Li ta dwe te note ke klasik farin Italyen an pou pitza pa anpeche prezèvasyon nan figi a, nan kontra opsyon ki pi satisfè.
Ki preparasyon an pou kalzone a?
Fatra a pou kalzone a ka trè diferan, men Variant klasik la dwe nesesèman gen ladan fwomaj (pi bon Italyen) ak tomat (nan nenpòt ki fòm, nan kou, li se pi bon fre, men se pa dlo). Ou ka fè yon Calzone ak poul oswa, pou egzanp, yon calzone ak vyann mens ak dyondyon. An jeneral, opsyon yo ka trè divès, ou ka itilize diferan kalite vyann, legim ak fwidmè.
Resèt Calzone: preparasyon
Se konsa, resèt la se Calzone, fèmen nan tradisyonèl yo.
Engredyan pou ranpli:
- gram 200 ham;
- gram 300 fwomaj difisil + 100 gram fwomaj mou;
- 2-4 ze poul;
- 5 gwo kiyè tomat griye;
- Vèt (Basil ak marjolin);
- yon ti lwil oliv;
- tè pwav: nwa ak wouj.
Preparasyon:
Prepare farin lan (gade pi wo a). Nou woule li (pa epès) nan 4 ti sèk ki idantik.
Fwomaj fwote fwote sou rap, Lè sa a, melanje ak zèb kraze ak ze. Yon ti kras ak pwav. Tomat yo grat sou yon rapèl ak dousman prese. Add to mas an fwomaj-ze. Mou fwomaj ak janbon yo pral koupe an kib ti epi ajoute nan mas total la. Nou melanje li.