Ti mouton se vyann prensipal la pou anpil pèp nan mond lan, kòm yon rezilta, pou syèk, resèt anpil ak metòd pou preparasyon li yo te envante. Resèt nou yo di nou sou metòd pou jwenn debarase de sant espesifik sa a vyann ak preparasyon an apwopriye pou fè manje.
Ki jan yo bon gou ak byen vit kwit mouton san yon sant nan yon chodyè - resèt
Engredyan:
- ti mouton - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- zonyon - 3 moso;
- lwil legim - 100 ml;
- lay - 2 dan;
- Dill - ¼ nan gwo bout bwa a;
- koryandè - 4 branch;
- marjolòm - 5 g;
- tim - 4 branch
- pwav;
- sèl;
Preparasyon
Vyann pou fri li se dezirab yo chwazi ak grès, Lè sa a, chans la ke li pral sèk diminye, ak vyann lan vin anpil savoureuse lè griye nan pwòp grès li yo. Ti mouton yo ta dwe lave epi koupe an ti pòsyon, pa mwens pase 100 gram. Nan marmite a vide yogout la nan li, vide marjolin a, vèt tise byen koupe ak peze soti lay la, Lè sa a, mete vyann lan nan la epi melanje li byen. Sa a marinad pa pral sèlman retire sant la, men li pral tou fè vyann lan plis sansib, epi li pral pran sèlman 5-6 èdtan pou marinad, men si ou gen tan, ou ka ranmase plis.
Apre marinad, lave vyann lan epi sèk li byen ak sèvyèt, lè sa a kouche li sou yon chodyè prechofe ak bè. Nan yon tanperati ki wo, fri pou apeprè 3-4 minit, Lè sa a, diminye tanperati a epi ajoute dlo bouyi pou ke li se nivo ak vyann lan. Apre dlo a bouyi, vide zonyon yo nan vyann lan, ajoute sèl, pwav, epi ogmante tanperati a. Preparasyon pou detèmine pa eta a nan zonyon ak kwout sou moso nan vyann.
Ki jan bon gou kwit ti mouton nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- Janm nan ti mouton an dèyè - 1 pc .;
- thuja oswa Rosemary - 5 branch;
- Zira - 1 ti kiyè;
- pwav - 5 g;
- sèl.
Preparasyon
Pou boulanjri li se pi bon achte pa vapè ti mouton, men ki gen matirite, youn nan ki apre masak la te pandye nan yon kote ki fre pandan plizyè jou. Malgre li se cheche, vyann lan ap vin pi sansib ak pi plis apwopriye pou boulanjri.
Premye a tout, li nesesè yo retire fim nan anwo nan sifas la tout antye de pye a, sa a fim entèfere ak preparasyon an nan vyann, anplis, li kapab chips apre Deboning. Nan rejyon an nan jwenti a anch, yo ta dwe zo a koupe ak rale soti venn la ki sitiye la, li se sous la nan yon odè dezagreyab. Si ou toujou gen yon janm devan ak yon scapula, Lè sa a, ou bezwen retire zo nan triyangilè, li pa nan tout difisil. Apre yon lave bon epi sèk pye ou, fwote men ou ak brendiy vèt nan thai oswa Rosemary ak sèl sèl, voye vyann, fè menm bagay la ak zira, ak Lè sa a, voye ak pwav. Koulye a, ou bezwen fwote epis santi bon ak sèl nan vyann, men san yo pa fanatik, ou pa ka fè dega entegrite nan moso nan tèt li. Lè sa a, vire pye ou ak repete tout pwosedi yo fè avèk sèl ak epis santi bon.
Pliye janm a nan FOIL pou ke ji yo ki lage yo pa ka koule soti nan nenpòt fason, paske tankou yon sitiyasyon ka vire nan yon fyasko konplè, vyann lan pral trè sèk ak difisil. Premye etap la nan kwit manje pran plas nan yon tanperati ki nan 230 degre, apeprè 40 minit, ak Lè sa a, chofaj la ka redwi a 170-180 degre epi tann pou yon lòt 2 èdtan. 10 minit anvan fini an, ou ka s'étiye foil la, vide pye a ak ji a epi ogmante chalè a nan 250 degre.
Ki jan bon gou kwit ti mouton nan yon chodyè?
Engredyan:
- ti mouton - 1.5 kg;
- zukèini - 0,5 kg;
- grès kwochi - 150 g;
- zonyon - 400 g;
- kawòt - 300 g;
- byè - 500 ml;
- pèsi;
- cilantro;
- zira;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Nenpòt moso nan mouton ap fè, men nan vyann kou ak yon zo se toujou savoureuse. Retire fim nan nan vyann lan, lave li epi sèk li, epi apre sa koupe an ti, pòsyon.
Moulen grès la, mete l 'nan chodyè a konsa ke li fonn, apre ou fin jwenn fann yo ak mete moso nan vyann,