Diven pwa se trè santi bon, epi li se trè popilè nan divès rejyon yo nan Larisi. Sepandan, li se vo konsidere lefèt ke fwi yo tèt yo ki mal adapte nan Viticultură, depi yo gen yon anpil nan asid tanik, epi, nan fen a, pwodwi yon bwè ase twoub ak gou.
Pou fè diven kay la dwa soti nan yon pwa, ou bezwen pran vèt, fwi unripened, ak twou ki jis kòmanse mawon, otreman diven an ap vire soti trè turbid ak mikez.
Oke, kite a pran yon gade pi pre nan ki jan fè diven soti nan pwa.
Ki jan fè diven soti nan pwa?
Engredyan:
- pwa - 5 kg;
- sik - 2,5 kg;
- dlo - 5 lit.
Preparasyon
Dlo ta dwe premye bouyi (si li se nan bon jan kalite pòv), ak Lè sa a, fre ak fonn sik nan li.
Pwa lave, nou pwòp soti nan pouri ak pye ble ak koupe an ti moso. Moso nan fwi yo mete nan yon veso ki sèk ak pwòp pou fèmantasyon, li ka fèt an vè oswa metal emaye. Apre pwa yo nou vide soti nan siwo sik la epi ranpli tank la fèmantasyon ak dlo pwòp nan bri la. Apre sa, ou ka kite diven an fèm nan yon kote ki fè nwa ak cho. Ou ka jwenn enfòmasyon sou fen a nan fèmantasyon pa premye mete yon gan kawotchou sou kou a nan tank la fèmantasyon. Le pli vit ke gan an ap kònen, fèmantasyon an se sou, depi diyoksid kabòn sispann libere.
Koulye a, yo dwe filtre yo, nan boutèy, corked ak kite pou fèmantasyon pou 1-2 mwa.
Diven endijèn te fè soti nan pwa ak pòm
Diven entérésan te fè soti nan pwa ak pòm se espesyalman bèl yo sèvi ak nan yon fòm frèt, li ka sèvi kòm yon bwè mou, oswa yon aperitif.
Engredyan:
- pòm - 2 kg;
- pwa - 2 kg;
- sik.
Preparasyon
Anvan yo fè diven soti nan yon pwa ak yon pòm, siye fwi yo tèt yo ak yon twal sèk, se konsa yo pa lave sou tout mikroflor a itil pou fèmantasyon. Apre sa, yo ta dwe retire fwi nan fwi a epi prese soti ji an. Nan ka sa a, li se pratik yo sèvi ak yon jwise, men si pa gen okenn, Lè sa a, tou senpleman gri fwi yo sou yon rap, ak Lè sa a, tòde kò a frayed.
Se ji a vide nan yon veso ki pwòp pou fèmantasyon, ki kouvri avèk yon twal epi ki rete pou 3 jou. De premye jou yo ta dwe diven nan lavni dwe melanje detanzantan, ak twazyèm lan pa bezwen fè sa, depi Mach la dwe rezoud.
Apre 3 jou, sik ka ajoute nan diven an, men se pa plis pase 250 g pou chak 1 lit bwason an - sik an plis, pi fò nan diven an. Apre sa, bwè a ka boutèy ak bouche ak stoppers ak tib, oswa bandaged ak gan kawotchou pou detèmine fen nan fèmantasyon. Diven endepandan soti nan pwa yo pral pare 1.5-2 mwa apre fen nan fèmantasyon.
Pid sidr
Fanatik nan ven briyan yo asire w ke ou jwi sid pid sidr.
Engredyan:
- pwa - 3 kg;
- sik 450 g.
Preparasyon
Pwa siye ak yon twal sèk epi kite nan chalè a pou 2-3 jou.
Le pli vit ke premye etap la nan fèmantasyon ranpli, ji a dwe prese soti nan kaka a epi vide nan yon lòt plat, kou a ki fèmen ak yon sele dlo. Nou swiv nan fen pwosesis la fèmantasyon (1-1.5 mwa), apre yo fin ki li nesesè filtre sidr la, vide nan boutèy epi kite rip pou 3 mwa.
Ka bon gou diven dwòl dwe fèt pa sèlman nan pwa, men tou, nan abriko , ki pral gou anpil.