Asyèt ki sanble ak boulèt ak vareniki yo li te ye nan kilti gastronomik nan diferan peyi ak pèp.
Boulèt - pa sèlman youn nan asyèt yo ki pi popilè, li se tou trè pwofitab. An jeneral, li se pratik lè gen pelmeni nan frizè a (sèlman ou gen nan travay yon ti kras nan premye) - yo ka kwit nan nenpòt moman.
Pou vejetaryen ki pa manje vyann nan tout, pou moun ki vit ak jis pou fè varyete nan meni an podnadoevshee yo pral resèt enteresan pou boulèt pwason. Fè egzateman pale, nan kwit manje yo pa diferan anpil de vyann òdinè. An reyalite, li nan jis boulèt ak mens pwason.
Farin ka diferan, ki soti nan pi senp san leven fre (farin + dlo a) resèt divès kalite ak enklizyon de diferan kalite farin, osi byen ke ze ak pwodwi letye.
Ki jan yo kwit manje boulèt pwason ak mens goute oswa pollock?
Engredyan:
pou tès la:
- ble farin ble - 2 tas;
- Poul ze - 1-2 pcs .;
- Lèt oswa dlo - apeprè 2/3 nan glas la;
- sèl - 1 zongle.
pou ranpli a:
- dragon pwason oswa moso san po ak zo - apeprè 1-1.3 kg;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- pwav nwa tè (ou ka ak epis santi bon lòt gou ou);
- sèl;
- vèt;
- lay.
Preparasyon
Si se pwason nan frizè, déblotché li nan yon kolòn - pa gen okenn dlo siplemantè ki nesesè nan ranpli a. Nou pase pwason an nan moulen an vyann ansanm ak zonyon an. Sezon ak epis santi bon ak sèl. Ou ka ajoute yon ze nan fars la, epi si li nan dlo - yon farin ti kras oswa lanmidon.
Prepare farin lan. Nou dwe sift farin lan, ajoute ze, sèl, lèt oswa dlo ak bat farin lan. Li pa ta dwe twò apik. Nou mase pa men, grese ak lwil oliv. Woule soti nan kouch mens epi koupe soti ti sèk yo ak yon vè.
Koulye a, nou fè boulèt pwason. Kiyè kiyè nan sant la nan yon sèk nan pwa mens ak soteur bor yo, nou bay chak pwodwi fòm nan abityèl pou pelmeni.
Nou kwit boulèt yo nan fason sa a: nou jete yo nan yon po nan dlo bouyi, rete tann jiskaske yo vini ak klou dlo a ankò, redwi dife a ak kwit pou 5-6 minit. Nou retire boulèt yo prepare epi mete yo sou plak yo.
Ou ka sèvi boulèt pwason, séchage ak yon moso nan bè oswa tounen krèm, ak bouyon pwason , soupoudre ak vinèg natirèl oswa ji sitwon. Epi, nan kou, kochon kochon an yon ti kras. Voye ak remèd fèy koupe ak lay. Ou ka toujou sèvi kèk lòt kalite sòs. Anba boulèt pwason ou ka sèvi vodka, tentan anmè oswa djin.
Si ou kole boulèt pwason pou kèk jou, yo ta dwe estoke nan frizè a frijidè nan yon veso fèmen oswa chaje nan papye, ou sèlman bezwen alalejè poud yo ak farin friz anvan lè w konjele. Glase sou papye oswa sou yon plak nan 1 kouch, Lè sa a, ou ka mete l 'nan yon bwat oswa yon sak papye. Li rekòmande pou itilize nan 2-4 semèn.
Si frizè a se pwisan, bay yon tanperati -18 degre C, ou ka magazen pou 6 mwa san yo pa dekonjle. Jele boulèt kwit manje jan ou jis kwit - jete nan dlo bouyi ak kwit pou 5-6 minit apre w bouyi.
Boulèt soti nan somon woz - yon délikatès patikilyèman ekskiz
Tout pwopòsyon yo nan pwodwi yo menm jan ak nan resèt la anvan (al gade anwo a), ak kwit tou, sèlman olye pou yo pwason tè nwa li se pi bon yo sèvi ak wouj oswa blan.
Men, si pwason an se grès (Carp, zwazo, elatriye), Lè sa a, li se definitivman nesesè yo ajoute yon farin ti kras oswa lanmidon (de preferans mayi) nan tè a yo korije teksti a ak ke pelmeni a pa ranpe lwen pandan pou kwit manje. Si ranpli a se grès ase, ou bezwen mete yon sèl kou sou wonn nan pat anpil dousman ak zongle bor yo nan boulèt yo tou nètman ak byen.