Pelmeni - yon plat tradisyonèl Ris, fason yo kwit manje ki, anpil ladan yo envante. Sa yo "sak" nan farin ak yon varyete de fouraj ka bouyi nan dlo ak vapè, fri ak kwit. Li se metòd ki sot pase a nan kwit manje ke nou pral peye atansyon a nan atik sa a, paske li pral pale sou jan yo kwit boulèt nan po.
Siberian boulèt, kwit nan yon chodyè nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
Pou boulèt:
- farin frans - 500 g;
- ze - 1 moso;
- dlo glas - 1 atik;
- mens vyann (vyann bèf + vyann kochon) - 500 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou lèt ranpli:
- lèt - 1 atik;
- tounen krèm - 1 atik;
- ze - 2 moso;
- bè - 100 g;
- vèt - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Sou glise nan tablo vide farin fransyeu, nou fè yon "byen" nan li epi kondwi ze a nan li. Piti piti vide dlo frèt nan "byen" la, nou bat farin lan, davwa farin lan nan bor yo. Pare pare pou boulèt vlope nan yon sèvyèt mouye epi kite pou demi èdtan. Nan entre-temps la, nou pral fè fas ak vyann mens: nou vire fars a plizyè fwa nan moulen an vyann fè li kòm ti ke posib. Melanje vyann lan ak yon zongle sèl, pwav ak zonyon koupe. Add apeprè 1/4 tas dlo pou fè juiceier mincemeat.
Se pat la woule soti, nou koupe soti ti sèk ki soti nan li, nan sant la nan chak nan ki nou mete sou yon ti kiyè nan fòs. Nou zalyplyaem boulèt epi mete yo nan frizè a pou minit 30-40.
Wile po yo ak bè epi mete nan yo ak yon douzèn boulèt anvan tout koreksyon. Ze melanje ak lèt, yon melanj seleksyon ti kras epi vide li boulèt. Soti nan pi wo mete sou yon gwo kiyè krèm tounen epi kouvri ak yon kouvèti. Nou kwit boulèt yo pou 25 minit nan yon fou prechofe. Pare plat se dekore avèk vejetasyon.
Pelmeni ak fwa ak dyondyon nan po
Boulèt boulanjri nan yon chodyè, ou ka melanje yo ak sosis fimen, sosis, vyann, oswa fwa. Nan resèt ki anba a nou pral di w ki jan kwit boulèt ak fwa ak dyondyon.
Engredyan:
- pelmeni - 500 g;
- fwa - 300 g;
- Champignons - 500 g;
- zonyon - 1 pc .;
- tounen krèm - 150 g;
- farin frans - 1 ti kiyè;
- tomat keratin - 1 ti kiyè;
- bouyon - 150 ml;
- sèl, pwav - gou;
- lay - 2-3 dan.
Preparasyon
Anvan kwit boulèt nan po, bouyi yo jouk mwatye kwit. Se fwa a koupe ak fri nan yon chodyè fri ak dyondyon ak zonyon. Ranpli sa ki nan chodyè a fri ak bouyon, ajoute tounen krèm, keratin tomat ak farin, kwit sòs la ak fwa a jouk epè ak gou ak lay kraze. Nan po lwil oliv, nou mete 10-15 pelmeni ak vide yo ak sòs djondjon ak fwa. Nou kwit anba kouvèti a nan dife pou chofe fou a pou 10-15 minit.
Pelmeni wa nan yon chodyè
Gen yon nimewo gwo resèt pou kwit manje ravyol nan yon fason wayal, paske lide nan wayote a nan plat la se diferan pou tout moun. Nou te deside pataje avèk ou yon resèt nan boulèt wayal nou yo ak fwomaj ak krèm tounen.
Engredyan:
- pelmeni - 15-20 moso;
- krèm tounen - 1/2 tab;
- bouyon - 1 atik;
- lwil oliv legim - pou fri;
- zonyon - 1 pc .;
- dyondyon - 200 g;
- fwomaj difisil - 200 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nou koupe ak koupe zonyon sou lwil legim ansanm ak dyondyon. Nan yon chodyè fri apa nan yon gwo kantite lwil oliv fri legim fri jouk lò mawon. Melanje sa ki nan tou de chodyè fri, sezon yo nan gou, li mete yo nan po. Nou vide sòs nan po epi mete tounen krèm. Jenerezman voye plat la ak fwomaj griye. Nou kwit pelmeni nan yon chodyè ak fwomaj ak krèm tounen pou 25-30 minit nan 180-200 degre anba yon kouvèti fèmen.
Pare plat se dekore avèk vèt ak imedyatman sèvi sou tab la, mete sou tèt yon moso nan bè.