Avèk avenman nan ete ak aparans la sou etajè yo nan legim fre ak fwi, Menager anpil kòmanse angaje yo nan vinegar domestik, marinated, konsèvasyon. Sezisman konkonm pou sezon fredi a se yon tradisyon ke zansèt nou yo te ban nou. Chak fanmi gen resèt pwòp li yo pi renmen, ti goute pi renmen ak asyèt. Men, resèt nouvo pou asyèt tradisyonèl, pèmèt ou divèsifye nenpòt rejim alimantè. Nan atik sa a, nou pral pale sou resèt la pou marinated konkonm. Konkonm, pa dwa, yo konsidere legim ki pi popilè pou pikotman, e depi dezyèm mwatye jiyè a, lè yo parèt an abondans, li lè pou Torsion.
Recipes pou vinegar ak marinad konkonm
1. Melanje konkonm nan krich. Menager modèn prefere sezisman konkonm nan bwat, depi se pa tout apatman yo pral byen sal konkonm nan yon barik. Pou sèlwine chwazi yon ti konkonb fò nan menm gwosè a. Anvan pikotman ou bezwen byen lave krich yo, boule yo ak dlo bouyi oswa pasteurize yo. Neglijans nan preparasyon an nan resipyan mennen nan lefèt ke konkonm byen vit deteryore.
Konkonm, tou, yo ta dwe byen lave nan dlo tyèd. Anvan yo anbalaj nan yon bokal, konkonm ka doused ak dlo bouyi, lè sa a yo pral vire soti gen plis kroustiyan.
Lay konkonm bezwen byen sere nan chak lòt interspersed ak kondiman. Kòm sosis yo, tij ak parapli nan Dill, fèy cotoneast, vèt fre, pwav, fèy bay, lay yo pi souvan itilize. Sezon bay konkonm yon bon sant, kidonk chwazi yo gou ou. Meni yo menm tou yo itilize pou marinad konkonm, men nan yon kantite ki pi gwo.
Pwochen etap la se vide konkonm sèl. Pou konkonm nan gwosè gwo, yo ta dwe 8% solisyon sèl dwe prepare, 7% pou yo menm mwayen, ti konkonm byen sale ak 6% sèl. Ou bezwen kite bank yo pou yon koup la jou nan yon kote ki fre, Lè sa a, monte.
Pifò resèt pou marinated konkonm nan krich yo baze sou yon metòd frèt. Metòd sa a konsiste nan marinated konkonm ak dlo frèt, nan ki sèl te deja fonn. Yo kwè ke marinated konkonm nan yon fason frèt, pèmèt ou nan magazen konkonm pi long epi kenbe koulè klere yo.
2. Melanje konkonm nan yon barik. Metòd sa a anjeneral itilize pa vilaj yo ak pwopriyetè kay prive. Prensip la nan marinated konkonm nan yon barik se menm bagay la kòm nan bwat. Diferans sa yo se jan sa a:
- Pou barik, ou ta dwe itilize resèt la pou marinated konkonm ak moutad. Mustard anpeche aparans nan mwazi sou sifas la nan barik la, ki se pwoblèm ki pi enpòtan;
- Barik yo ta dwe kouvri ak twal gaz sou tèt, pou yo pa jwenn pousyè ak debri;
- Pwosesis la fèmantasyon nan barik dire 2-5 jou, apre yo fin ki yo dwe retire nan yon kote ki frèt;
- Sere barik yo nan yon kav ak yon tanperati 5-10 degre.
3. Pickling nan konkonm fre-sale. Salted konkonm limyè-sale pou yon tan
4. Resèt pou pasyan yo enpasyan - marinated nan pakè a. Lave epi koupe konkonb la nan yon sak ak lay ak Dill, ranpli li ak sèl ak melanje byen. Sèl yo ta dwe vide kat fwa pi plis pase pou yon sòs salad legim nòmal. Tan an pou marinated konkonm nan fason sa a se soti nan 4 èdtan. Pake a ta dwe estoke nan frijidè a.
Yon adisyon ekselan nan epis santi bon yo pou marinated konkonm se anmè pwav. Li bay konkonb nan marinated yon gou plis pike. Sèvi ak aparèy yo ak nouvo metòd, ak vinegar yo tradisyonèl ap toujou soti yon lòt jan.