Ti mouton konsidere kòm olye difisil kwit ak vyann: premyèman paske nan bon sant spesifik li yo, ak Dezyèmman, paske nan frigidité li yo, men nou pral pwouve ke ka menm tankou yon difisil vyann ka fè bon gou ak juicy si ou bay pwosesis la ase tan epi sèvi ak dwa epis santi bon. Plis detay sou resèt pou zo kòt yo pral bay anba a.
Ti bebe rib nan multivarya la
Nou te deja remake ke zo kòt yo mouton yo te antoure pa yon kouch vyann kontni difisil, kle nan preparasyon ki kòrèk la nan ki se yon kè sere pwolonje. Pou sa ka, ou ka sèvi ak yon brasyeuz ak yon fou-tanperati fou, epi ou ka mete plat la nan bòl an multivarque a ak bouyon li ak li.
Engredyan:
- zonyon - 270 g;
- abriko cheche - 130 g;
- ti mouton bèf - 2.2 kg;
- Ground kimen - 3/4 ti kiyè.
- Kayèn pwav - 1/2 ti kiyè;
- djin - 65 ml.
Preparasyon
Si zo kòt yo se pito grès, Lè sa a, koupe grès depase, men se pa konplètman, kite kèk grès sou vyann lan kenbe li juicy. Jenerezman gri yon moso sèl melanje ak kimen ak kayèn pwav, Lè sa a, pran sou boukannen an. Pou fri gwo bag mwatye nan zonyon, sove sou yon gout nan lwil legim, ansanm ak moso nan abriko cheche. Lè zonyon an vin yon lonbraj krèm, vide nan djin la epi mete zo kòt yo sou zòrye a te resevwa. Chwazi "Quenching" mòd la, vide nan yon tyè nan yon vè dlo epi kite mouton nan deperi pou 3 èdtan.
Soup ak zo kòt
Nou yo itilize nan lefèt ke si soup la ap prepare sou baz la nan zo kòt, Lè sa a, li dwe nesesèman pou pwa. Ann etap tounen soti nan abitid abitye gastronomik ak prepare yon bagay orijinal, tankou sa a soup tomat nan yon fason Rustic, ki pral ede fè fas ak frèt la tan.
Engredyan:
- ti mouton bèf - 1,9 kg;
- kawòt - 130 g;
- pye nan seleri - 95 g;
- zonyon - 110 g;
- dan lay - 3 moso;
- tomat keratin - 45 g;
- diven wouj - 115 ml;
- pòm vinèg sidr - 35 ml;
- poul bouyon - 720 ml;
- Dijon moutad - 5 g;
- branch tim - 3 pcs .;
- Laurel fèy - 2 pcs.
Preparasyon
Rense kib yo nan legim epi mete yo sou zo kòt ti mouton yo. Ogmante chalè a, rete tann jiskaske zo kòt yo ak sezi yon kwout an lò, Lè sa a, ajoute diven an. Pèmèt bwason an nan evapore apeprè mwatye, ak Lè sa a, konbine tout ak vinèg ak keratin tomat. Add moutad ak remèd fèy, Lè sa a, vide nan bouyon an. Si soup la, nan diskresyon ou a, ale twò epè, Lè sa a, vide dlo a. Kite plat la ak mitone pou yon minimòm de yon sèl ak yon èdtan mwatye.
Ki jan bon gou kwit ti mouton bèf nan dife pou chofe fou a?
Rib - yon ti goute ideyal pennoy, ki ka kwit nan dife pou chofe fou a, kouvri ak glase. Nou deside fè lèt la sou baz engredyan ki pa tradisyonèl pou vyann ti mouton: sòs soya, sik ak jenjanm.
Engredyan:
- ti mouton bèf - 1.2 kg;
- mawon sik - 35 g;
- soya sòs - 235 ml;
- sòs pwason - 35 ml;
- sòs zuit - 35 ml;
- sòs tomat - 115 ml;
- dan lay - 2 moso;
- tranch jenjanm - 2 pcs .;
- asterisk zetwal.
Preparasyon
Se Marinad pou zo koton prepare tou senpleman senp: tout engredyan yo (eksepte pou zo kòt yo, nan kou) yo mete nan marmite a epi yo mete sou chalè medyòm pou 10 minit. Lè epesè yo marinad, retire li nan chalè a ak fre, ak Lè sa a, melanje ak tranch nan zo kòt tatoo. Koulye a, ka vyann lan te kòmanse kwit, men si ou gen tan an, li pi bon kite zo kòt yo nan frijidè a pou yon koup la èdtan yo tranpe moute esans yo. Apre sa, ti mouton yo kwit nan manch pou fè bak pou 20 minit yo an premye (200 degre), Lè sa a, manch lan koupe, vire sou gri a epi kite sòs la sou sifas la fennen.