Soup karcho se yon plat nasyonal Jòjyen, ki se tradisyonèlman kwit ak vyann bèf oswa mouton. Manje a vire soti bon gou bon plat, santi bon, ak sekrè a tout antye konsiste nan epis santi bon konplètman chwazi. Sou tab la, sèvi yon bòl an soup ak pen nwa ak voye ak remèd fèy fre. Ann gade nan yon resèt kèk nan karcho soup ak pòmdetè ak diri.
Resèt la klasik pou karcho soup ak pòmdetè
Engredyan:
- vyann bèf - 500 g;
- pòmdetè - 2 moso;
- diri - 50 g;
- tomat - 2 pcs .;
- anpoul - 1 moso;
- lay - nan gou;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tomat kay sòs - 50 ml;
- epis santi bon;
- vèt - nan gou.
Preparasyon
Nou trete vyann lan, koupe an kib, mete l nan yon chodyè ak dlo filtre ak kwit pou apeprè 40 minit sou chalè ki pi ba a, retire bave a ak yon bave. Ansanm lave diri a ak tranpe l 'pou 30 minit. Pòmdetè yo netwaye, graje ak pay, ak zonyon ak lay yo fwote sou yon rap. Tomat scalded ak dlo bouyi, retire po a ak koupe vyann lan ak yon kouto. Koulye a, nou pase zonyon an nan lwil oliv, ajoute yon ti tomat, mete keratin nan tomat ak bouyon pou apeprè 5 minit Lè vyann lan se pare, jete diri yo kwit, pòmdetè, tomat ak lay nan po a. Fèmen kouvèti a epi kwit soup la pou 15 minit. Lè sa a, ajoute boukannen an, pran 5 minit, retire souch kharcho a ak pòmdetè ak diri nan plak la epi kite l melanje.
Soup vyann kochon ak vyann kochon
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- diri - 0,5 atik;
- anpoul - 1 moso;
- pòmdetè - 1 pc .;
- bè;
- lay - 2 dan;
- adzhika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon;
- fre vèt.
Preparasyon
Se vyann lan lave, koupe an moso, plen ak dlo ak bouyon kwit pou 2 èdtan, retire bave la. Nou kale pòmdetè yo, dechire kib yo. Anpoul ak lay yo trete ak kraze. Nan chodyè a fri, fonn yon moso nan bè epi an premye plonje zonyon an ak lay, ak Lè sa a, gaye tomat keratin ak fèy santi bon. Brase epi peze pou 5-7 minit. Rice a byen lave epi lè vyann lan kwit, jete l 'ak pòmdetè yo nan chodyè a. Apre 20 minit nou voye boukannen an nan soup la ak sezon ak fèy santi bon. Kouvri ak yon kouvèti, retire nan chalè epi kite melanje a plat pou apeprè 15 minit Apre sa, vide fouye a sou plak yo, abondans voye chak pòsyon ak zèb koupe ak sezon ak krèm tounen.
Resèt la klasik pou harcho soup ak diri
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- diri - 150 g;
- pòmdetè - 1 pc .;
- anpoul - 3 moso;
- tomat fre - 3 pcs .;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- gode nwa kale - 100 g;
- lay - 4 dan;
- epis santi bon;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Cilantro - gou;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- filtre dlo - 3 lit.
Preparasyon
Vyann kochon se trete, lave ak tranche. Ranpli vyann ak dlo, pote nan yon bouyi epi retire kim. Lè sa a, jete yon ti kras zonyon, koupe bag mens, ak kwit jiskaske vyann lan se pare. Nou kale pòmdetè yo, dechire kib yo. Rice se lave epi yo jete ansanm ak pòmdetè nan yon chodyè. Zonyon ki rete yo ap koupe nan bag mwatye, nou pase nan transparans, ak Lè sa a, nou ajoute tomat,