Pale de glas krèm glase kòm yon antye, sa vle di yon Variant jelato-Italyen nan yon délikatès jele, karakterize pa yon kontni siyifikativman pi ba anpil grès ak pi gran krèm. Ak pandan ke dzhelatyere (mèt gelato) yo ap travay nan atelye yo yo kreye yon resèt nouvo, nou pral pataje avèk ou varyasyon ki deja egziste ak pwouve nan krèm glase ki ka reyalize nan kay la.
Resèt pou mou krèm glase Italyen nan kay la
Pwoblèm nan sèlman ak fè jelato se ke ou ta dwe itilize Maker nan krèm nan pwosesis la. San yo pa li, délikatès la nan frizè pa vire soti konsa krèm ak omojèn.
Engredyan:
- eu ze (gwo) - 4 pcs .;
- sik - 85 g;
- lèt - 235 ml;
- krèm gra - 235 ml;
- ekstrè vaniy - 25 ml;
- sòs karamèl - 45 ml.
Preparasyon
Fwe koup la premye nan engredyan yo ansanm pou de minit, ap eseye kondwi yon maksimòm de lè epi reyalize yon konsistans krèm. Apa, cho melanj lan nan krèm ak lèt. Fonn melanj la cho nan baz la nan ze ak sik ak vibran kontinyèl. Retounen melanj la tounen nan dife pa twò fò epi kontinye kwit manje pou 6-7 minit, ap tann pou epesman an. Apre yon ti tan, vide nan vaniy la, li mete mas la nan frijidè a pou omwen 4 èdtan. Pli lwen, se baz la nan krèm glase mou vide nan krèm nan glas ak prepare pa swiv enstriksyon yo nan aparèy la. Lè gelato epès, sòs karamèl se ajoute nan li. Resèt la nan lèt la ou ka jwenn sou sit entènèt nou an, oswa achte sòs pare-fè nan mache a.
Se frèt ak yon glas-krèm trete transfere nan yon veso epi kite friz.
Soft krèm nan kay - resèt
Baz la nan jèl ka pa sèlman yon melanj de lèt ak ze, men tou, yon baz plis orijinal nan krèm tounen ak krèm. Kòm yon rezilta, konsistans nan desè an fini pral yon ti kras dans ak tounen.
Engredyan:
- krèm tounen - 310 g;
- krèm - 235 ml;
- sik - 115 g;
- yon kale nan yon sèl zoranj;
- ji zoranj - 135 ml.
Preparasyon
Mete tout engredyan yo nan bòl blenndè a, lè sa a fwe, akonplisman omojèn konplè ak yap divòse nan sik yo sik. Lè sa a, vide melanj lan likid fini nan Maker krèm nan epi kite yo prepare, ki baze sou rekòmandasyon ki espesifye nan enstriksyon an. Se glas krèm ki fèt an gonm mou ak Lè sa a, kite nan frizè a pou yon minimòm de 6 èdtan.
Kouman fè krèm glase mou nan kay la?
Sa a krèm glase ap prepare ak adisyon a nan kakawo ak chokola nwa, ak dous la yo bay li pa pa sik òdinè, men pa siwo erab, ki karakterize pa yon gou anpil plis rèv. Sa a desè se ideyal pou itilize nan fòm pwòp li yo oswa pou ajoute nan kafe ak cocktèl.
Engredyan:
- grès krèm-740 ml;
- ti ponyen nan nwazèt;
- kakawo poud - 10 g;
- nwa chokola - 135 g;
- eu ze - 5 pcs .;
- siwo erab - 155 ml.
Preparasyon
Melanje nwazèt yo ak yon blenndè nan yon konsistans nan manba. Pwosesis sa a pral pran anpil tan epi ou pral gen detanzantan kolekte moso nan nwa soti nan mi yo ki nan bòl la.
Transfere lwil la nwa nan marmite a, vide krèm nan epi rete tann jiskaske melanj lan kòmanse gurgle yon ti kras. Apre sa, ajoute nan moso yo baz lèt nan chokola. Lè chokola a fonn, vide kakawo a epi melanje trè byen.
Separeman, bat ze yo ak siwo Maple ak dousman vide krèm nan t'ap chofe ak krèm, kontinyèlman whisking tout bagay ansanm. Lè baz la krèm glase vin omojèn, retounen li nan yon dife fèb epi kwit jiskaske epè. Vide krèm nan glas nan Mak krèm nan. Pweparasyon sa a nan krèm glase mou se prèske fini, li rete sèlman nan plas li nan Maker a glas epi kontinye kwit manje, swiv enstriksyon yo.