Nan Larisi, depi nan tan yo pi bonè, yo te gwo atansyon peye asyèt yo an premye. Pa gen dine, swa sou jou lasemèn, oswa sou yon jou fèt, pa t 'fè san yo pa premye a. Ak jis youn nan asyèt yo pi ansyen nan cuisine Ris, ansanm ak zòrèy la , yo se soup. Gen anpil resèt pou fè manje chou, yo kwit ak vyann ak dyondyon, ak chou ak be. Resèt la klasik pou soup chou gen ladan itilize nan choukrout, men tou se souvan itilize ak fre blan-te dirije. Plizyè resèt enteresan, tankou ki jan yo kwit manje soup, yo bay anba a.
Chou soup - resèt
Engredyan:
- chou tè - 400 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt mwayèn - 1 moso;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- fre tomat - 1 pc .;
- vyann - 400 g;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- asid asid - sou pwent la nan kouto a;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Premyèman, vyann mwen (resèt la pou chou vyann pèmèt itilize nan nenpòt kalite vyann), koupe l 'nan moso, vide dlo frèt epi pote l' nan yon bouyi. Lè sa a, nou retire kim nan fòme, nou mete nan bouyon an antye kale zonyon ak kwit jiskaske vyann lan se pare. Apre sa, se anpoul la pran deyò epi yo jete lwen, nou pa bezwen li ankò, li te deja bay tout kalite gou li pandan pou kwit manje. Pòmdetè koupe an ti moso, chire chou, li mete legim yo nan bouyon. Koulye a, nou fè boukannen: nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim, alalejè fri kawòt yo, grat sou yon rapèl gwo, Lè sa a, ajoute zonyon an koupe ak tomat la siye. Lè legim jwenn koulè an lò, ajoute 1 gwo kiyè keratin tomat, melanje ak vide boukannen an nan yon marmite. Lè tout engredyan yo soude ansanm, ajoute sèl nan gou ak byen yon ti jan nan asid asid (nan pwent la nan kouto a). Sa a tout, soup chou nou an pare.
Si ou pa manje vyann pou nenpòt ki rezon, ou ka chanje sa a resèt ak kwit soup la san vyann, sou bouyon legim.
Shchi ak poul - resèt
Engredyan:
- poud fim - 500 g;
- pòmdetè - 6 pcs .;
- chou - 0,5 tèt;
- zonyon - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- tomat - 2 pcs .;
- dous pwav - 1 moso;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Dill, sèl, nwa pwav tè - nan gou.
Preparasyon
Bouyi bouyi bouyi nan dlo sale jiskaske pare, lè sa a se vyann lan ekstrè ak koupe an kib. Pepper ak pòmdetè yo koupe an ti moso, tomat yo rache, kawòt yo fwote sou yon rap krich gwo, zonyon koupe an kib piti, ak chou se graje. Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la legim, kawòt fri ak zonyon, lè sa a ajoute piman yo ak tomat, tout ansanm pou apeprè 5 minit. Nan bouyon an bouyi nou gaye pòmdetè yo, chou ak kwit manje pou 5 minit, lè sa a ajoute boukannen an ak kwit manje pou yon lòt 10 minit. Apre sa, ajoute vyann lan poul bouyi ak bouyi pou minit 3-4. Add kraze Dill ak nwa pwav tè gou. Le pli vit ke soup la bouyi, fèmen dife a epi sèvi soup la chou sou tab la ak krèm tounen. Lè w ap pran kòm yon baz resèt la pou soup chou poul, ou ka san danje ranplase vyann poul ak vyann bèf, vyann lapen oswa menm vyann kochon.
Shchi ak dyondyon - resèt
Engredyan:
- vyann vyann - 2.5 lit;
- Sèk dyondyon blan - 70 g;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- choukrout - 500 g;
- tomat keratin - 50 g;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- nwa pwav kabann - 7 pcs .;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- sèl, vèt - nan gou.
Preparasyon
Sèk dyondyon blan bouyi jouk kwit nan yon bouyon vyann, Lè sa a, moulen yo. Zonyon tise byen koupe, kawòt fwote sou yon rapor ak kònen sou lwil legim, ansanm ak choukrout. Lè sa a, ajoute keratin nan tomat, tounen krèm ak bouyon pou yon lòt 5 minit. Mete dyondyon bouyi ak legim nan bouyon an bouyi, ajoute pwav, Bay fèy ak farin frans, te deja dilye nan 50 ml bouyon. Bouyi tout ansanm pou yon lòt 10 minit. Anvan ou sèvi sou tab la nan chak plak, mete yon ti kras vèt koupe ak krèm tounen.