Konsèp nan poul ak legim se trè twoub, paske sa a plat ka kwit nan dè santèn de diferan fason: kwit manje, trase, torréfaction oswa torréfaction - chak nan yo se gwo pou kwit manje vyann bèt volay sa a. Ansanm ak senplisite ak aksè, sa a plat vire nan yon pi renmen nan anpil Manjè.
Poul tete konpòte ak legim yo
Engredyan:
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- seleri - 2 tij;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- sèl, pwav - gou;
- tomat nan ji pwòp li yo - 400 g;
- poul bouyon - 400 ml;
- Basil fèy;
- Bay fèy - 1 moso;
- Seche tim - 1/2 ti kiyè;
- tete poul - 2 pcs .;
- pwa nan bwat - 400 g.
Preparasyon
Nan chalè a nou chofe lwil oliv la. Fry li tranche seleri , kawòt yo ak zonyon jiskaske yo vin transparan (apeprè 5 minit). Apre sa, ak anpil atansyon sezon legim ak sèl ak pwav, mete tomat yo nan ji pwòp yo , vide nan bouyon an epi ajoute remèd fèy yo: Basil, Bay fèy ak tim. Plis pase tomat ak legim tomat, tete poul kote (san po, men ak zo yo). Bouyon poul ak legim pou 25-30 minit, detanzantan vire tete a nan yon sèl bò oswa lòt la. Apre, retire tete yo, alalejè fre ak koupe nan fragman gwo.
Retire fèy bay nan sòs la epi ajoute pwa yo ak moso vyann poul. Bouyon legim yo ak tete poul pou yon lòt 10 minit, ak Lè sa a, sèvi yon plat ak yon tranch pen blan.
Recipe pou tete poul kwit ak legim yo
Engredyan:
- farin frans - 1/4 nan atik la;
- poul fim (mwatye) - 8 moso;
- lwil oliv;
- pwaro - 1 moso;
- poul soup - 1/2 st .;
- kawòt - 2 moso;
- pòmdetè - 600 g;
- pane - 1 pc .;
- tim - 3 brendiy;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- epina - 75 g;
- krèm - 1 atik;
- griye fwomaj difisil;
- sèk blan diven - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Poul woulo fonse nan farin ak fri nan lwil oliv pou 4 minit sou chak bò. Se poul mwatye prepare transfere nan yon plak, ak nan plas li, fri pwav tise byen koupe pou yon koup la minit. Apre, zonyon yo ta dwe vide 1/2 tas bouyon epi mete deyò pou yon lòt minit 3-4.
Sou tèt kousen an zonyon nou mete trenng poul, moso kawòt, pane, pòmdetè, tim ak fèy bay. Vide diven ki rete a epi ajoute yon vè krèm. Nou kwit konje poul ak legim nan fou a, chofe a 180 degre, 25-30 minit. Nan fen kwit manje, voye plat la ak fwomaj griye.
Fwi poul fri ak legim
Engredyan:
- lanmidon - 4 ti kiyè.
- poul bouyon - 1 atik;
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- poud fim - 500 g;
- lwil oliv legim;
- chouflorans - 1 1/2 atik;
- enfloresans nan bwokoli - 1 1/2 atik;
- kawòt - 2 moso;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 1 lay;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Melanje lanmidon an ak bouyon ak sòs soya. Nan yon chodyè fri, nou cho lwil la ak fri koupe a poul nan bann. Nou chanjman zwazo a pare-te fè nan yon plak, ak nan plas li nou fri bwokoli ak enfloresans chou ak kawòt, piman ak zonyon koupe nan bann. Pou legim yo pare nou ajoute lay, sèl ak pwav. Ranpli legim ak yon melanj de lanmidon ak sòs soya, ajoute poul la ak anpil prekosyon melanje tout bagay.
Poul tete boure ak legim yo
Engredyan:
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- tomat - 2 moso;
- Feta fwomaj - 1 atik;
- oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Basil - 1 ti kuiyè. kiyè;
- poud fim - 4 pcs.
Preparasyon
Fry pwav la rache jiskaske mou. Menm jan an tou, nou koupe tomat ak legim melanje ak fwomaj feta. Add oliv yo ak vèt Basil nan melanj lan. Nou fè yon "pòch" nan konjesyon an poul ak kouche fars la la. Fry fim nan nan yon chodyè fri jouk kwit.