Nan cuisine Ris, yon nimewo gwo asyèt, ki nou konplètman bliye: yon tat ak pwason , kulebyaka, kurik , shanji ak fwomaj kotaj , epi, nan kou, posikunkchiki. Petèt yon moun premye tande tankou yon non. Lè sa a se pi pi òdinè yo ak vyann soti nan farin fre, fri nan lwil oliv. Pratikman abitye chebureks, sèlman anpil. Li se konnen pou sèten ki orijin nan resèt la se akòz cuisine la Perm.
Urals yo "Cis Pissy" te resevwa non sa a, paske yo enjekte ji ak mòde, se sa ki, "sika". Manje yo cho, ak chalè, ak chalè, ak lòt kalite sòs - elve vinèg ak pwav oswa fè yon goute refor.
Ki jan yo kwit pisikunchiki?
Se farin lan pou pi mase tankou boulèt oswa chebureks - fre. Lè sa a, se ranpli a mete deyò, se yon moso nan bè te ajoute, se konsa ke piesie a se juicy, ak fon-fri. Asire ou ke ou ak anpil atansyon fèmen bor yo, se konsa ke ji a pa koule pandan kwit manje, otreman patty ou pa pral siplemantè, e konsa piesy a se pa youn nan dwa, li pa t 'yon siksè.
Piesy ak Vyann - Recipe
Ki jan yo fè pate ou - byen ti, yon sèl mòde, oswa gwosè a nan yon patty regilye - ou deside. Nan nenpòt ka, yo pral vole ale byen vit. Pou vyann mens, nou sijere ke ou pran vyann kochon, men ou ka eseye fè yon bouyon ak filange poul oswa ak vyann kochon ak vyann bèf nan yon rapò nan 50/50.
Engredyan:
Pou fars:
- vyann kochon - 0.6 kg;
- zonyon - 4 pcs .;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- ze - 1 moso;
- dlo - 200 ml;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou tès la:
- dlo cho - 400 ml;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - nan gou;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- farin.
Preparasyon
Atravè moulen an vyann, nou woulo liv vyann lan ak zonyon (oswa pran fars a pare), ajoute tise byen koupe zonyon vèt, pwav, sèl ak dlo frèt. Melanje vyann lan mens, li ta dwe yon ti kras likid.
Pou farin lan: nan dlo cho, men se pa ak dlo bouyi, brase lwil la bè ak legim, sèl, epi ajoute farin frans lan. Nan resèt yo nan egzamen an, kantite lajan an egzak nan farin frans pa endike, pran anpil fè li mou ak elastik.
Nou fòme voye boul ti soti nan farin lan, epi woule yo nan gato. Yon ti kras wile sifas la ak lwil oliv legim, pou chak posikunchik mete ranpli a ak yon ti moso nan bè. Nou pwoteje bor yo ak fri nan fon-fri (bouyi legim bouyi). Sa a tout, ou ka tat posichunkchiki sou tab la.
Sòs salad soup resèt
Ou ka eseye malen farin lan pou banza sou krèm tounen, Lè sa a, patty a ap gen plis juicy.
Engredyan:
- mens vyann kochon - 0,5 kg;
- krèm tounen - 4 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 3 moso;
- ze - 2 moso;
- krèm tounen - 4 ti kuiyè. kiyè;
- dlo cho - 100 ml;
- sèl, pwav - gou;
- dlo a frèt;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo a frèt;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- farin.
Preparasyon
Melanje ze yo ak krèm tounen ak sèl, ajoute dlo cho, Lè sa a, piti piti ajoute farin frans ak mase farin lan, tankou nan boulèt. Lè sa a, filange sèl la, pwav, ajoute zonyon yo ak dlo ki defile sou yon moulen vyann.
Sòs pou posichunkchikov ou ka kwit soti nan vinèg, moutad ak nwa pwav. Tranpe chak tat nan sòs la ak manje li!