Peresmachi - resèt

Peremyachi se yon tradisyonèl Tata plat, ki se yon gato ak bor rantre ki kouvri ranpli a. Nan Ouzbekistan, peremyachi a yo rele - Byelyashs . Fòs ki pi komen nan tirè yo se vyann mens, men pafwa yo konn kwit nan fou ak lètkaye oswa pòmdetè fars. Anjeneral se farin ledven yo itilize pou kwit manje, men fwi fre, ki se prezante sou yon pwodwi lèt tounen (kefir oswa yogout), se tou apwopriye.

Engredyan pou brase ak vyann:

• farin frans - 1 kg;
• Lèt - 0.5 lit;
• ledven sèk - 2 ti kuiyè. kiyè;
• ze - 1 moso;
• vyann - 0.5 kg nan vyann bèf ak 0.5 kg nan vyann kochon;
• zonyon - 3 zonyon;
• sèl ak pwav - gou;
• dlo - 1/4 l.

Preparasyon

Pou fè yon farin pou yon kamomiy, sou yon tablo koupe gwo nou ranpli yon ti mòn nan farin frans, andedan nan ki nou fè yon twou byen fon. Nan renur la, piti piti vide nan lèt, sèl ak voye ledven, melanje tout bagay. Nan yon kote cho nou mete farin lan jwenn, kote li ta dwe kanpe ak monte (volim nan ogmante pa 2 fwa).

Nan paralèl, ou ka fè preparasyon an nan fars. Nan vyann ak zonyon, te pase nan yon moulen vyann, ajoute sèl, jete yon zongle nan pwav. Si ou renmen lay, nou rekòmande pou ajoute yon kèk densilik kraze fè transplantasyon yo patikilyèman santi bon.

Nou vide tablo a pou koupe farin, mete farin lan sou tablo a. Pran ¼ nan farin lan, woule soti yon sosis bon epè soti nan li, koupe ti moso. Chak nan moso yo woule ak yon peny woule, ki se tou vide ak farin frans, se konsa ke pandan woule a nan farin lan, li pa bwa nan gato yo plat. Te resevwa gato mens (dyamèt 10 - 12 cm) tou pa bliye voye ak farin frans. Apre ou fin trete tout tès la pou gato plat yo, nou kontinye nan modèl la nan rimè a Tata. Nan sant la nan gato a nou mete yon gwo kiyè ak tèt la nan fars la, pliye rebò yo nan farin lan, alalejè kolekte yo, kite yon ti twou.

Sou yon chodyè fri epè-ranpa, nou chofe lwil la legim, mete peremyachi a nan twou a lwil oliv desann. Lè sa a, vire patty a sou. Preparasyon an nan chamois la se fasil detèmine pa koulè an lò nan farin lan, ak si wi ou non filange a se pare se konprann nan bouyon an ki, lè fri, se vizib nan twou a. Peremyachi ak vyann yo pare, lè bouyon an ap vin soti nan transparent transparan ak limyè.

Si ou se yon opozan nan manje fri, ou ka kwit resèt yo ak vyann nan dife pou chofe fou a.

Tatarsky peremyachi se yon trete bon gou ak ki ou ka tanpri fanmi ou ak envite!