Lapen konpòte nan bouyon, diven oswa pwodwi letye se yon klasik nan cuisine franse, ki evantyèlman te vin popilarite deyò nan peyi a, gaye nan sa yo pati nan Ewòp kote lachas pou bèt zannimo yo te fè pati nan lapèch la. Teknoloji sa a pèmèt ou parfe prepare vyann lan sèk nan bèt sovaj ak fèm, fè li juicy.
Lapen konpòte nan dife pou chofe fou a
Ralanti boulanjri nan fou a nan tanperati pa twò wo pèmèt divize pwoteyin nan fib vyann kòm avèk efikasite ke posib. Se poutèt sa, li te gen pase ase tan nan Kazanka a, bouyon an lapen kite fasil soti nan zo a, fonn nan bouch la epi li se satire ak gou yo nan tout aditif yo ak kote ou pral sezon li.
Engredyan:
- vyann kale - 2 pcs .;
- sèk moutad - 2 ti kiyè;
- farin frans - 20 g;
- lwil oliv - 15 ml;
- zonyon - 170 g;
- pye nan seleri - 2 pcs .;
- brend nan tim - 2 pcs .;
- bouyon (poul oswa vyann bèf) - 1.2 lit.
Preparasyon
- Yon lapen konpòte, resèt la ki kòmanse ak moso torréfaction nan kadav, vire rosy ak prezève kwout la menm apre anvi wè.
- Divize kadav yo ansanm jwenti yo ak woule nan yon melanj de farin moutad, ak yon zongle nan sèl.
- Rense moso yo nan lwil la prechofe.
- Nan jwèt la voye legim yo rache, brendiy nan tim, pèmèt melanj la kanpe sou dife a pou yon koup la minit epi ranpli ak likid.
- 45 minit nan fou a nan 160 degre epi ou ka pran yon echantiyon.
Lapen konpòte nan krèm
Lè ou konsidere lefèt ke krèm se yon pwodwi ekstrèmman popilè nan peyi a nan resèt la - an Frans, li te Alman yo ki premye yo te kòmanse swe jwèt la nan yo. Sa a varyasyon pa gen okenn eksepsyon: se yon lapen konpòte ak prun sou yon baz lèt jwenn menm plis tendans akòz kontni an grès nan lèt la.
Engredyan:
- divize kadav - 2 moso;
- bè - 40 g;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dlo 250 ml;
- zonyon - 1 pc .;
- yon ti ponyen nan prun;
- yon kale nan yon sèl sitwon;
- Laurel fèy - 3 moso;
- Kapr - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - 40 ml;
- krèm - 200 ml.
Preparasyon
- Apre kite semirings zonyon, mete yo moso nan prun ak boneless nan farin frans ak vyann sèl.
- Le pli vit ke eleman yo chanje koulè yo nan an lò, mete engredyan ki rete yo nan lis la epi ranpli yo ak likid.
- Tomite plat la nan 180 degre soti nan yon sèl ak yon mwatye a de zè de tan, jouk vyann lan kòmanse pou avanse pou pi lwen zo a.
Lapen konpòte nan sòs tomat
Kòm rival prensipal yo gastronomik nan franse a, Italyen yo pa janm ka manke tankou yon délikatès. Lapen konpòte yo te aktivman te kòmanse nan Sicily, lè l sèvi avèk yon melanj de tomat, remèd fèy, oliv ak bouyon nan baz la.
Engredyan:
- lapen - 2 moso;
- lay - 4 dan;
- lwil oliv - 45 ml;
- kawòt - 200 g;
- yon pye ble nan seleri - 1 moso;
- zonyon - 150 g;
- branch nan Rosemary ak tim - 3 pcs .;
- dlo 450 ml;
- tomat nan ji pwòp li yo - 400 g;
- oliv - 100 g.
Preparasyon
- Anvan ou kwit yon bouyon lapen , koupe l an moso sou jwenti yo. Sezon ak fri jouk sansib.
- Pou kaka a, voye legim vif, remèd fèy santi bon, vide nan likid epi voye owaza owaza tranche.
- Yon bouyon lapen kwit nan 170 degre pou de zè de tan.
Lapen konpòte ak legim yo
Yon bon fason yo boure plat la ak parfen se ajoute yon lòt envansyon franse li - yon Bouquet gani. Li ka ranmase nan nenpòt remèd fèy fre: tim, Laurel, Rosemary, rasin pèsi ak lòt, epi li mete nan asyèt ke yo prepare long ak tou dousman.
Engredyan:
- lapen - 1 moso;
- zonyon - 250 g;
- jenn kawòt - 250 g;
- Juniper bè - 4 moso;
- pòmdetè - 400 g;
- tomat - 400 g;
- vèt fisèl pwa - 200 g;
- Bouquet nan gani - 1 PC.
Preparasyon
- Anvan ou kwit yon lapen konpòte, koupe l 'nan fragman.
- Fè aranjman pou legim yo gwo koupe nan lwil la prechofe, li mete vyann yo. Mete pwa yo, tomat, remèd fèy, Juniper ak vide l 'ak dlo pou li kouvri.
- Apre boulanjri, kite brasye a nan dife pou chofe fou a nan 190 degre, lapen nan konpòte ak kawòt yo ak zonyon yo pral pare nan 40 minit.
Lapen konpòte nan diven
Jwèt se sitou yon manje nan chasè, ki moun ki yo li te ye pou atitid san parèy yo nan direksyon pou kwit manje. Manje sa a plen ak gou, men li konsève yon resèt senp epi li baze sou konbinezon debaz nan pwodwi yo. Lapen konpòte, resèt la ki dekri anba a, klèman dekri prensip sa a.
Engredyan:
- chèch sèk - 30 g;
- lay - 2 tèt;
- yon melanj de dyondyon forè fre - 750 g;
- lapen - 1 moso;
- poul bouyon - 600 ml.
Preparasyon
- Pre-tranpe dyondyon yo epi kenbe tout likid la.
- Dyondyon fre koupe an moso gwo ak mawon ak moso nan jwèt. Mete tèt yo mwatye koupe nan lay, vide nan likid.
- Yon bon gou lapen konpòte yo ta dwe kwit nan 170 degre yon èdtan ak yon mwatye.
Lapen konpòte nan yon multivark
Si ou gen yon multivarker nan jete ou, li ka byen ranplase yon anvi wè depi lontan nan dife pou chofe fou a epi sove ou soti nan konplikasyon nan kontwole pwosesis la pou kwit manje ak lave kiyè kiyè yo te itilize. Yon minimòm de manipilasyon ak yon plat nourisan yo pral sou plak la.
Engredyan:
- lapen an divize - 1 moso;
- dyondyon - 350 g;
- zonyon - 150 g;
- lay - 2 dan;
- ti ponyen nan nwa Pine;
- Grenn moutad - 1 ti kiyè;
- bè - 60 g;
- krèm tounen - 200 g;
- lwil oliv - 20 ml;
- blan diven - 350 ml;
- Laurel fèy - 3 moso;
- lanmidon - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Dwa nan bòl la, sove legim yo ak dyondyon, mete vyann lan pou yo epi vide nan diven an. Voye ak lanmidon, brase.
- Vide nan apeprè mwatye yon lit dlo, moutad ak krèm tounen. Yon lapen konpòte nan krèm tounen ak dyondyon yo kwit nan mòd "Soup" anvan siyal la. Sèvi ak nwa Pine.
Lapen konpòte nan lèt
Yon fason popilè yo fè vyann dyetetik se juicier ak douser - pwoteje li nan lèt gra. Sou wout la soti, ou pa pral sèlman jwenn yon kaka juicy ki pral fasil kite zo a, men yon sòs epè nan li, ki ka sèvi separeman oswa imedyatman vide yon plat ak yon gani.
Engredyan:
- koupe kadav - 1 moso;
- bekonn - 4 tranch;
- echantiyon - 300 g;
- dlo 60 ml;
- Dijon moutad - 60 g;
- lèt - 150 ml;
- yon ti ponyen nan pèsi fre.
Preparasyon
- Fonn grès la nan bekonn a sou "Bake a", sèvi ak li nan pasot efè a. Ajoute nan moso yo fri nan jwèt ak pèmèt yo nan mawon.
- Ranpli likid la nan bòl la, mete moutad la ak mitone sou "soup la" anvan siyal la. Yon lapen konpòte nan lèt nan yon multivarque sèvi ak pèsi koupe.
Lapen konpòte ak pòmdetè nan kazan
Yon resèt sansasyonèl pou yon resèt, kapab manje yon konpayi gwo ak anpil, bon gou ak absoliman san konplikasyon. Pòmdetè ak jwèt fre pral depreferans vire sou chabon, si ou chwazi chodyè a dwat: li se gwo ase ak epè-ranpa pou kenbe e menm distribisyon chalè.
Engredyan:
- lapen - 1 moso;
- lay - 3 dan;
- kochon (pati blan) - 3 moso;
- bekonn - 40 g;
- Laurel fèy - 2 moso;
- dlo - 2 l;
- brendiy nan pèsi, tim - 8 moso;
- pòmdetè - 1.2 kg.
Preparasyon
- Ansanm, byen vit fri pwazon, bekonn, lay ak moso nan jwèt jiskaske lèt la sezi.
- Mete Laurel, remèd fèy ak kib gwo pòmdetè. Vide tout dlo a ak sezon.
- Yon lapen konpòte ak pòmdetè deperi anba kouvèti a pou omwen yon èdtan ak yon mwatye oswa jiskaske li kòmanse pou avanse pou pi lwen zo a.