Lwil ak vyann sansib nan tabi bon gou ak sou pwòp li yo, men ou ka ajoute li nan gou a nan varyete nan ak marinad. Konpozisyon nan lèt la varye lajman, kòm makroel se parfe konbine avèk engredyan anpil, men nou pral pale plis sou kèk nan resèt ki pi remakab nan resèt yo pi lwen.
Marinad pou makro nan kay la
Si jiskaske kounye a ou te panse ke soti nan tout fwi yo Citrus yon pwason bon ka fè moute sèlman yon sitwon, Lè sa a, nou pral sipriz ou ak resèt la nan pwason sa a nan yon marinad zoranj. Se lèt la ki karakterize pa yon gou entans ak rete vivan.
Engredyan:
- lwil oliv - 95 ml;
- ji 1/2 sitwon ak zoranj;
- kale 1/2 sitwon ak zoranj;
- dan lay - 2 moso;
- violèt zonyon - 35 g;
- fèy Laurel la;
- brend nan tim - 2 pcs.
Preparasyon
Nan marmite a, sove bag yo zonyon ak siboulèt lay. Lè boukannen an kòmanse kite bon sant lan, ak zonyon an vin transparan, ajoute yon fèy bay, yon koup la brendiy nan tim, vide tout bagay ak lwil oliv ki rete a, ji Citrus, epi vide zès yo. Retire marinad nan dife a, melanje byen epi refwadi jouk cho. Vide yon melanj cho nan pwason epi kite pou 4-8 èdtan. Kantite lajan an te resevwa nan marinad pou makro sou gri a se ase pou marinad de gwo kadav.
Makro nan moutad marinad
Engredyan:
- unfiltered byè - 340 ml;
- pòm vinèg sidr - 65 ml;
- lwil oliv - 120 ml;
- grenn moutad - 60 g;
- zonyon - 70 g;
- yon pye ble nan seleri;
- dan lay - 2 moso;
- Laurel fèy - 2 moso;
- kawòt - 75 g.
Preparasyon
Nan marmite a, kite legim yo vini an jiskaske yo mwatye kwit. Vide seleri, zonyon, lay ak kawòt ak byè, ajoute moutad, Laurel, lwil oliv ak vinèg. Byen vit fwe sa ki nan marmite a ak yon fwe epi pèmèt li yo rive jwenn bouyi a. Pote marinad la nan yon bouyi, kwit li pou yon lòt minit, ak Lè sa a, retire nan chalè ak konplètman fre anvan ou itilize.
Ki jan yo fè marinad pou fè ak vinèg?
Nou yo itilize lefèt ke marinad ak vinèg yo twò difisil sou kaka a pwason, men si vinèg nan pwopòsyon yo dwa fonn ak engredyan lòt, Lè sa a, apre yo fin tèt li, li pa pral kite anyen,
Engredyan:
- zonyon - 60 g;
- vinèg diven wouj - 65 ml;
- granules sik - 65 g;
- sòs soya - 90 ml;
- dlo 75 ml;
- pwav pwason - 4 pcs.
Preparasyon
Vide vinèg la nan marmite a epi voye sik la. Lè klou yo marinad, ajoute nan li bag yo mens nan zonyon ak imedyatman vide melanj lan nan kadav nan makro. Kite pwason an pou demi èdtan.