Lecho - yon plat ki soti nan tradisyon Ongwa gastronomik, se kounye a popilè nan anpil peyi. Nan kèk fason, sa a plat se okoumansman de ratatouy an franse.
Lecho pa gen yon fòmil fiks, men konpozan li yo ak obligatwa yo se dous piman, tomat ak zonyon. Anplis de sa, lecho a Ongwa ka gen ladan engredyan lòt (pou egzanp, vyann kochon, sosis, ze poul) ak legim divès kalite, ki gen ladan, pou egzanp, kawòt, zukèini ak konkonm.
Nan Larisi ak rès la nan espas pòs-Sovyet te resèt la lecho te sibi rekonsiderasyon pratik sou tan, sa a plat, tankou yon règ, se kwit trè epès, nan yon vèsyon vejetaryen ak rekolt pou sezon fredi a.
Di ou ki jan yo prepare lecho soti nan konkonm, ak ki jan yo prepare li pou sezon fredi a.
Lecho resèt nan konkonm ak dous piman ak tomat
Engredyan:
- ti konkonm - 1 kg;
- mi tomat wouj - apeprè 500 g;
- dous pwav - 5 pcs .;
- cho wouj pwav - 1 pc .;
- lay - 5-8 dantik;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- grenn nan koryandè ak Dill ak dous pwav;
- dan;
- Bay fèy;
- lwil oliv legim;
- sèl.
Preparasyon
Kale zonyon ak kawòt alalejè fri oswa sove nan lwil oliv legim nan yon chodyè fri gwo twou san fon sou chalè medyòm. Lwil pa regrèt.
Tomat, dous ak anmè pwav kite a ale nan moulen an vyann (oswa itilize yon blenndè, konbine). Se melanj lan ki kapab lakòz sale nan gou, ajoute tout epis santi bon yo, epi, brase, pote nan yon marmite nan yon bouyi. Nou mete konkonb nan menm koupe nan tranch, apre yo fin ki nou kwit manje pou yon lòt 3 minit. Add zonyon-kawòt soteur.
Nou mete lay nan bwat esterilize, ak Lè sa a, - melanje legim ak konkonm. Nou fèmen bwat yo ak kouvèti esterilize. Nou mete nan yon basen dlo ak esterilize pou 20 minit apre dlo a bouyi nan basen an. Nou tòde oswa woule moute kouvèti yo, li mete bwat yo tèt anba. Kouvri ak yon koup fin vye granmoun jouk konplètman refwadi. Nou estoke manje nan bwat nan plis tanperati. Nan sezon an frèt, espesyalman nan fen sezon fredi ak prentan bonè, preparasyon sa yo legim yo se bon pou meni nou an.
By wout la, olye pou yo oswa ansanm ak konkonm ou ka itilize yo prepare lecho jèn zukèini.
Olye pou yo tomat nan kwit manje lecho nan konkonm pou sezon fredi a, ou ka itilize keratin tomat , nan vèsyon sa a, anvan w bouyi, kole tomat kole ak dlo konsistans nan likid tounen krèm. Eseye chwazi keratin tomat san Canning aditif, pwodui sa a - nan tèt li yon konsèvasyon ekselan.
Recipe lecho nan konkonb pou konsèvasyon pou sezon fredi a
Engredyan:
- konkonm - apeprè 2.5 kg;
- tomat - apeprè 1.5 kg;
- dous pwav - apeprè 0,5 kg;
- lay - 5-12 dantik;
- vinèg 5-9% - 1-1.5 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- sik - 100 g;
- wouj cho pwav;
- grenn nan koryandè ak Dill;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè ak yon "glise".
Preparasyon
Retire tij yo ak grenn pwav. Ann sote tomat ak pwav atravè yon moulen vyann, lay koupe tise byen.
Lecho se sèvi byen ak asyèt vyann oswa pwason, osi byen ke ak diri, pasta ak nenpòt asyèt lòt bò, ki gen ladan legum, konbinezon sa yo, se espesyalman enteresan pou vejetaryen nan orijin diferan.