Knedliks se yon plat popilè nan Repiblik Tchekoslovaki ak Slovaki. Non "boulèt" la soti nan mo "Alman" (li ka tradui kòm "boulèt"). Te non an fiks nan lang nan Tchekoslovaki (nan lang nan Slovak, pwononsyasyon yon ti kras diferan li yo) nan konmansman an nan syèk la XIX, ak boulèt yo tèt yo te vin yon plat nasyonal nan tchèk ak slovaks. Tradisyonèl resèt tradisyonèl klasik soti nan Ostralyen tradisyon gastronomik, plis espesyalman, ki soti nan resèt vyenwaz, pita rafine nan Repiblik Tchekoslovaki ak Slovaki, ki te yon pati nan Anpi a Otrich-Ongwa. Boulèt yo bouyi pwodwi farin (oswa pòmdetè), pafwa ak yon ranpli (li ka dous, pou egzanp, fwi oswa ki pa dous). Boulèt ki soti nan fwomaj Cottage yo tou popilè.
Ki jan yo kwit boulèt?
Boulèt yo bouyi nan dlo oswa vapè. Yo swa fòme nan fòm lan nan voye boul, oswa premye yo fòme yon pen mens nan farin, ki se koupe an tranch, apre yo fin ki boulèt yo yo kwit. Boulèt, kwit dapre resèt Tchekoslovaki, an patikilye boulèt ak ranpli (nan fòm lan nan voye boul gwo ase), yo ka sèvi kòm yon plat separe. Boulèt san yo pa yon ranpli yo anjeneral te sèvi ak asyèt vyann (pou egzanp, ak goulach vyann bèf) ak / oswa divès kalite sòs epè. Prepare ak soup ak boulèt (pou soup yo fè nan fòm lan nan voye boul ak ti rele "boulèt"). Boulèt yo ajoute soup la tou pre nan fen pwosesis la pou kwit manje ak bouyi pou kèk minit. Soup ak boulèt se tou yon plat trè popilè nan Repiblik Tchekoslovaki ak Slovaki.
Koutlik: resèt klasik
Engredyan:
- 1 kg nan farin ble;
- 0,5-0,6 lit lèt;
- 30 gram ledven;
- 80 gram natirèl bè;
- yon sèl ti kras;
- yon zongle nan sik.
Preparasyon nan farin lan:
Nou dwe pase farin ak plante. Leven se dilye nan yon ti kantite lèt cho (150 ml) ak yon ti kantite farin frans ak sik. Ann kanpe nan yon kote ki cho pou 15 minit. Nou mase farin lan ak opal la, bè fonn ak lèt cho, piti piti ajoute farin frans. Ou ka ajoute 1-2 ze. Farin an pa ta dwe vire soti apik, li ta dwe mou. Nou mase byen, pi byen ak men. Nou woule farin lan nan yon bòl, mete l 'nan yon bòl, kouvri l' ak yon twal fen blan pwòp epi kite li pou 20-30 minit.
Kouman fè boulèt?
Nou mase farin lan epi fòme voye boul yo (ka boure). Oswa nou fòme sosis nan farin lan epi koupe yo nan tranch. Kwit boulèt yo pou yon koup (20 minit) oswa tou senpleman nan dlo bouyi nan yon marmite (Lè sa a, li vire soti pi vit), tankou boulèt oswa vareniki. Si boulèt yo san sik, li bon vide yo ak kèk sòs epè, pou egzanp, ak bè, tounen krèm, Dill ak lay - li pral trè bon gou. Ou ka sèvi ak yon goulach epè. Oswa vide yo ak grès fonn epi sèvi ak yon zonyon koupe vèt. Resèt la, nan kou, se Czech, men si nou sèvi byè ak boulèt, Lè sa a, nan kantite ti, otreman li pral difisil leve soti nan tab la. Si nou sèvi boulèt ak asyèt vyann, li pi bon yo chwazi byè fè nwa. Epi li pi bon bay kèk diven, Bohemian oswa Mawiyèn.
Pòmdetè boulèt
Pòmdetè pòmdetè yo tou trè bon gou. Resèt la pou preparasyon yo se trè konplèks.
Engredyan:
- 500 g pòmdetè;
- 1-2 poul oswa 5 ze zòtolan;
- farin frans - 200 g;
- sèl - nan gou;
- tou nan gou - là kochon;
- zonyon fri.
Preparasyon:
Nou mete yon marmite sou dife a ak dlo sale. Byen vit pòmdetè pwòp ak twa sou rapor la pi piti. Nou aji byen vit pou ke pòmdetè yo pa bouche. Se yon pati nan ji a ki fòme ki vide. Add to pòmdetè yo griye ze, farin frans, ajoute sèl ak mase farin lan. Ou ka woule voye boul ak men ou, men ou ka separe ti moso nan farin ak yon kiyè tranpe l nan dlo, ak pi ba li nan yon dlo bouyi nan yon chodyè. Kwit boulèt pòmdetè pou 6-8 minit, dousman brase. Boulèt cho soti nan pòmdetè yo wouze ak kochon kochon fonn ak zonyon fri, koupe tise byen. Li se bon tou pou yo sèvi choukrout separeman.