San yo pa sòs, asyèt anpil sanble enpafè ak pèdi apèl yo. Bagay pwensipal lan se ke konpleman an ta dwe Harmony nan gou ak siksè mete aksan sou diyite a nan plat prensipal la, epi yo pa nwaye yo oswa gate li. Nou ofri varyasyon nan resèt pou pwav sòs ki pral fè li posib jwenn yon aditif-wo kalite ki ka transfòme nenpòt plat vyann, epi fè li tou senpleman diven ak inatakabl.
Ki jan yo kwit krèm pwav sòs - resèt pou stèk
Engredyan:
- Peppercorns (nwa, woz, vèt ak blan) - 1.5 kg;
- zonyon anpoul - 50 g;
- bè, krèm peyizan - 60 g;
- konyak - 95 ml;
- krèm gra (plis pase 30%) - 70 g;
- sèl pa iodized gwo - gou.
Preparasyon
Pou prepare sòs pwav an krèm nan sèk la, mete pwa a nan kat kalite piman nan yon mòtye apeprè nan pwopòsyon egal ak byen griyaj jiskaske yo jwenn yon ti pwav. Nou pral netwaye raje bab yo, koupe l 'nan kib tankou ti posib, epi pase yo sou bè fonn oswa kale bè nan yon chodyè fri oswa marmite. Apre sa, vide ti kwit nan pwav prepare pasèl la, vide konyak, li mete dife nan sa ki nan veso an. Nou kwit sou fou a pou yon koup la minit oswa jiskaske tout alkòl la evapore, apre yo fin ki nou ajoute krèm, ajoute sèl nan gou, chofe jiska siy yo an premye nan bouyi epi retire nan plak la. Apre refwadisman, vide sòs la nan yon veso apwopriye epi sèvi li nan yon stèk oswa vyann.
Hot pwav sòs - resèt
Engredyan:
- yon pwav nan chili (gwo) - 1 moso;
- Bulgarian dous piman (mwayen gwosè) - 2 pcs .;
- zonyon vyolèt - 70 g;
- adzhika klasik - 180 g;
- vinèg diven - 30 ml;
- granules sik - 10 g;
- sèl pa iodized gwo - gou.
Preparasyon
Teknoloji a nan kwit sa a sòs se fondamantalman diferan de resèt la anvan yo. Baz la nan séchage a pa pral pwa pwa, men gous chili, ki bezwen netwaye nan grenn, debarase de pedicels yo, li mete nan yon veso blenndè. Nan menm fason an, nou prepare Bulgarian piman dous. Yo dwe koupe plis apa anvan ajoute chili nan pwav la. Lè sa a, nou voye koulè wouj violèt la ak koupe an tranch yon anpoul koulè wouj violèt. Nou kout pyen engredyan yo pou yon koup la minit jiskaske yon teksti pwav ki tankou-pwav jwenn. Koulye a, ajoute adzhika a ak vinèg diven mas la legim, ajoute sòs la nan gou ak sik ak sèl, melanje byen epi kite l chita pou apeprè trant minit.