Nan Kokas, Adjika se yon pati entegral nan nenpòt manje, tankou sèl sou tab nou an, nan chemen an, menm non "Adjika" a tradui nan Ris kòm "sèl". Menm jan ak sèl la abityèl, yon adzhika reyèl prepare dapre yon resèt natif natal, pa manje tab kiyè, men kòm yon séchage pou vyann, asyèt bò, abiye soup oswa marinad, li ap travay parfe, ak Anplis, li se ki estoke pou yon tan long menm san yo pa woule nan krich esteril. Sou kòman yo kwit Abkhazia Adjika nan kay pi lwen.
Abzhaz la klasik adzhika se yon resèt
Lè w ap prepare Abjazyen Adjika a pou yon resèt natif natal, pa bliye bra tèt ou ak pasyans ak yon pè gan kawotchou pwoteje men w pandan y ap netwaye piman yo. Kòm yon baz pou sòs la cho, nenpòt pwav cho, swa wouj oswa vèt, ka aji.
Engredyan:
- cho pwav - 25 pcs .;
- dan lay - 12 pcs .;
- grenn nan koryandè - 1 1/2 ti kiyè.
- kimen, fenugreek - 1 ti kiyè chak;
- grenn nan Dill - 2 ti kiyè.
Preparasyon
Depi konpozisyon prensipal aromat nan Adzhika se epis, nou bezwen peze maksimòm la soti nan pwopriyete yo, pou sa a, chalè yon chodyè sèk epi li mete grenn antye nan koryandè ak fenugreek sou li. Le pli vit ke bon sant lan ale, sipleman sa ki nan fri nan fri ak Dill ak kimen, rete tann yon lòt mwatye yon minit epi vide melanj la santi bon nan stupa la. Nan etap sa a, bagay la prensipal la se asire ke grenn yo pa boule, otreman Adzhika ap vini soti gate. Gaye epis santi bon yo ak yon pestèl, men se pa twò tise byen, pa vire yo nan poud, ak Lè sa a, vide tout bagay nan yon blenndè ak fwèt ak galik lay ak piman grenn. Osito ke yon bouyon omojèn ki fòme nan bòl an nan aparèy la, vide yon koup la gwo kiyè sèl lanmè ak adzhika pare yo s'étandr sou yon veso ki pwòp. Se sa yo sòs anvan tout koreksyon parfe konsève menm san yo pa esterilizasyon adisyonèl, men yo prolonje lavi etajè a, ka sifas abzhazian adzhika a dwe kouvri ak yon kouch mens nan lwil legim.
Abi Adjika Abi - resèt
Yon resèt notables mwens egi yo jwenn nan kontni an wo nan nwaye. Mèsi a lèt la, adzhika pa sèlman vin pa tèlman cho, men tou, achte yon bon sant bèl ak konsistans, ki pèmèt li gaye sou pen.
Engredyan:
- piman cho - 480 g;
- zanmann zanmann - 95 g;
- grenn nan koryandè - 1 1/2 st. kiyè;
- dan lay - 135 g;
- Yon ti ponyen nan cilantro vèt ak pèsi.
Preparasyon
Se preparasyon an nan sòs la redwi a yon senp fanm k'ap pile nan tout engredyan ki te swiv pa melanje. Apre penti kap dekale soti nan bwat la pitit pitit, pase miray yo fetal ansanm ak dan yo lay nan moulen an vyann. Sou yon chodyè fri cho byen vit fri koryandè a, fwote nan yon mòtye epi ajoute nan engredyan yo kraze. Fwote dan yo lay nan yon keratin epi voye pasta a apre koryandè a. Tise byen koupe vèt yo. Nwa nwa vire nan yon poud pa vle di nan yon moulen kafe oswa
Mèsi a yon kantite lajan ase nan pwenti sèl ak pwav la, nan yon frijidè sa a sòs ka dire jiska yon ane, ki se ideyal si ou deside kwit yon abzhazia adzhika pou sezon fredi a.