Seabas (aka Lavra komen) - Perciform ray-pwason ki soti nan fanmi an nan Moronovs yo - rete nan dlo yo saline bò lanmè, yon objè nan lapèch aktif ak elvaj. Seabas ka rive jwenn yon longè jiska 1 mèt ak pwa jiska 12 kg. Seabass se yon pwodui enpòtan ak itil ki gen pwoteyin, itil kalsyòm ak fosfò konpoze, vitamin A, B ak E. Nan kò a nan lanmè bas anpil grès (sèlman 1.5%). Sa a se pwodwi ki ba-kalori, li ka itilize pou nitrisyon dyetetik.
Kwit manje maren nan divès fason, ki gen ladan, ak gri. Se konsa, nou ale pou yon pwason epi chwazi pi bèl la, ak balans entak ak je klè.
Di nou ki jan yo prepare maren sou gri a, nan kou, pou sa a, li se bon Premyèman alalejè marinate pwason an.
Ki jan yo marinad maren pou griye?
Li pa nesesè fè yon marinad soti nan engredyan twò agresif, li se pi bon ke gou a nan pwason an apre marin rete ase pwononse. Nou pa marye pou lontan: literalman nan 10-20 minit - sa a se byen ase.
Engredyan:
- maren - 1 pc. peze sou 500-600 g;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl;
- tè epis santi bon sèk (pwav nwa oswa santi bon, koryandè, aniz, fenouy);
- lwil legim (pi bon lwil oliv) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 1-3 dan;
- fre vejetasyon diferan pou dekorasyon.
Preparasyon
Si pwason an frèch frizè, efondaj li nan yon resipyan dlo frèt. Nou pral netwaye pwason ki soti nan balans yo, zantray, retire lasi yo epi rense l avèk dlo frèt, lè sa a sèk ak yon moso twal pwòp. Sou kote sa yo nan pwason an dyagonal ensidan sifas ki ra souvan (li posib pou ke "griyaj la" jwenn). Nou melanje nan yon bòl nan lwil oliv, ji sitwon, sèl ak fèy santi bon. Add lay la prese, kite melanj sa a kanpe pou 5-8 minit ak souch marinad la nan yon filin.
Lwil fwomaj marinad pwason soti nan andedan an ak nan tou de bò soti nan deyò a, apre yo fin ki nou kite minit yo nan 10-20.
Nou netwaye griyaj la griye ak lwil legim oswa yon moso nan là kochon .
Fry pwason sou byen-boule nèt chabon (oswa sou chalè medyòm nan yon elektwo) pou 4-5 minit nan chak bò. Pwason an kwit byen vit ase, li pa ta dwe cheche. Sèvi kwit pwason ak diri oswa pòmdetè, dekore avèk remèd fèy fre. Diven se pi bon yo chwazi yon tab blan oswa woz.
Apeprè swiv resèt la menm, ou ka prepare maren sou gri an nan papye a - se konsa pwason an ap vire soti gen plis juicy.
Seabas nan FOIL sou gri an
Preparasyon
Nou fè tout bagay menm bagay la tou (gade pi wo a), apre yon ti marinad anvan anbalaj, vlope pwason an nan FOIL ak kwit. Nan mitan pwosesis la nou vire sou. Seabass, kwit sou gri a, byen sèvi ak kèk sòs limyè.
Seabas nan gri chodyè
Preparasyon
Si pwason an pi long pase chodyè a, li pi bon yo retire tèt la ak yon kouto byen file anvan kouto oswa koupe pwason an ak tranch vyann, oswa freze (kite po a), ak Lè sa a, koupe an pòsyon. Nan sa a Variant, apre marinated, anvan fri, yo ta dwe pwason an yon ti kras cheche ak yon moso twal pwòp ak chaje nan farin frans
Si ou vle kwit maren an sou yon gri style pan-Azyatik, fè yon marinad soti nan pwodwi natif natal, karakteristik: itilize ji sitwon, cho pwav wouj, koryandè, aniz, sòs soya , lwil oliv wowoli, diven diri, miren.