Kvass se yon bwè tradisyonèl entérésan ak yon gou pwononse asid (tounen-dous) ak yon gou pen karakteristik, prepare sitou pa fèmantasyon (kilti k ap viv aktif nan kalite asid laktik), sitou pou cuisine la komen slavyik. Pawòl pou kvass prepare sou baz farin frans ak malte (ble oswa lòj) oswa RYE pen. Gou a fini nan kvass yo bay nan adisyon a nan siwo myèl (melas oswa sik), remèd fèy santi bon ak kèk lòt moun ki ranpli palèt nan eleman yo. Kvass kapab tou prepare lè l sèvi avèk bè divès kalite, fwi ak legim kòm engredyan prensipal la, ki gen ladan, ak rav - yon plant trè itil nan fanmi an nan krusifèr.
Koulye a, Navèt se yon pwodwi pa ki ekzotik, men yon ti kras bliye pa kiltivatè legim. Sepandan, rasin sa a trè itil ak enteresan nan pwen de vi nan kwit manje, li se yon kilti legim trè enpòtan (jan yo di, ak tèt, ak rasin), se konsa piti piti enterè nan kiltivatè kamyon rav reviv. Se konsa, si ou jwenn ki kote yo achte oswa grandi Navèt pwòp ou a, ou ka kontinye.
Nou pral di w kijan pou prepare yon kvass ki itil ak bon gou endepandan soti nan rav. Tankou yon bwè pa sèlman quenches swaf byen, men tou, kontwole aktivite a nan aparèy la gastwoentestinal, vitès moute metabolis la, gen yon efè dyurèz ak anti-enflamatwa.
Ann analize resèt la pou kwit kvass soti nan rav
Karelian kvass soti nan rav fre
Engredyan:
- Navèt - 1-2 pcs. ak yon pwa total de sou 200-300 g;
- dlo - apeprè 3 lit;
- ji sitwon;
- sik oswa siwo myèl.
Preparasyon
Legim rasin yo byen lave, kale (li pi pratik pou fè yon kouto espesyal pou netwaye legim) epi mete nan yon sote epè ki ranje (oswa po). Ajoute yon ti dlo pou lavèy la pa boule pandan pwosesis la vapeur. Kouvri ak yon kouvèti (oswa sere boulon an) epi mete yo nan yon fou prechofe pou 30 a 60 minit (ki depann sou mòd la). Si w ap viv nan yon kay prive ki gen yon recho Ris, mete yon chodyè an fè nan aswè a nan bouch yon recho ki chofe, kote chalè a minim. Apre sa, yo fè l 'nan Karelia (ak pa sèlman). Vole ravèt pafwa jiska yon jou. Natirèlman, pwosesis la se pi vit nan dife pou chofe fou a. Ou ka menm vòlè yon Navèt nan yon chodyè doub oswa multivark. Nou, an reyalite, bezwen yon sèl bagay - yo kwit manje soti nan yon vapè pure vapè (omwen blenndè, menm si plis primitif fason nan men).
Fini pure yo pral refwadi, transfere nan yon veso ki pi Spacious (an bwa seramik oswa vè) epi vide nan dlo a ak adisyon nan ji sitwon. Ou ka mete veso a nan yon kote ki relativman cho epi tann pou matrité natirèl la (nan konmansman an ki enfòme aparans nan bul ak bave). Epi ou ka pi vit pwosesis la epi, an menm tan, amelyore gou nan pwodwi final la pa prepare yon starter soti nan pen nan pen nwa ak / oswa malte. Bwè sa a pral tou briyan. Kvass bezwen tan pou sove. Lè faz aktif nan fèmantasyon fini, yon sediman rezoud sou anba a nan veso a, ki vle di ke li posib yo refwadi epi bwè li nètman apre vide kav ak ledven. Oswa itilize yo prepare lòt asyèt ( okroshki , pou egzanp).
Si ou ajoute sik, siwo myèl, oswa melas nan orijinal la (anvan fèmantasyon)
Altènativman, kvass te fè soti nan rav sèk nan apeprè menm jan an ki dekri nan resèt la anvan yo. Ravin sèch (nan fòm nan tranch mens) yo vide ak dlo bouyi, yon ti kras frape ak mashed (al gade pi wo a).