Vyann kwit se pa sèlman bon gou, men tou itil, paske se fason pou kwit manje manje a nan dife pou chofe fou a konsidere kòm pi preferab la ak rekòmande pa nutrisyonist.
Vyann, kwit nan fou a nan papye nan yon sèl pyès
Engredyan:
- bèf oswa vyann kochon - yon sèl mòso ki peze sou yon kilogram;
- dan lay - 3-4 pcs .;
- mayonèz - 60 g;
- lwil tounsòl, odè - 15 ml;
- Rosemary fre (opsyonèl) - 1 branch;
- Basil seche oswa Italyen remèd fèy sèk - 2 zongle;
- wòch koryas sèl - 15-20 g;
- nwa pwav (tè) - 2 zongle;
- koryandè tè - zongle.
Preparasyon
Si ou kwit vyann lan nan dife pou chofe fou a nan yon moso antye, Lè sa a, sèlman nan FOIL oswa manch rad. Se konsa, li pral rete juicy epi yo pral ekstrèmman bon gou. Pou rezon sa a, yon kaka vyann kochon oswa bèf san yon zo apwopriye.
Idealman, tranch vyann lan ta dwe marin pandan plizyè èdtan. Pou fè sa, rense l, mouye li ak dlo, lè sa a fwote li ak yon melanj de sèl wòch, pwav tè ak koryandè, Basil sèk oswa remèd fèy Italyen, ak prese nan yon boutèy oswa lay tè. Nan fen a, nou gou yon moso nan mayonèz ak siye li nan tout kote.
Nou mete vyann lan kraze sou yon papye double-pliye, sele li, se konsa ke ji yo pa koule lè kwit epi yo mete sou yon plato boulanjri nan yon fou chofe jiska 210 degre. Apre yon èdtan, si li nan vyann kochon ak apre katreven minit - si bèf, pran pasèl la sou yon plak, se pou li fre desann yon ti kras oswa konplètman (de preferans), Lè sa a, s'étalè fo a, koupe tranch la nan ti pòsyon ak sèvi l 'sou tab la.
Vyann, kwit nan dife pou chofe fou a ak pòmdetè ak dyondyon
Engredyan:
- vyann kochon oswa bèf (san zo) - 610 g;
- pòmdetè - 990 g;
- dyondyon - 220 g;
- zonyon anpoul - 165 g;
- Piquant fwomaj difisil - 145 g;
- epis santi bon pou vyann - gou;
- Mayonèz (depreferans lakay) - 185-230 g;
- Basil seche oswa pwouve remèd fèy - 2 zongle;
- wòch koryas sèl ak tè pwav nwa - nan gou
- Dill (remèd fèy fre) - yon pakèt ti.
Preparasyon
Vyann kochon oswa bèf pou kwit nan dife pou chofe fou a ak pòmdetè ak dyondyon yo dwe pre-marin yon ti kras. Pou sa, koupe pwodwi a nan tranch jiska yon sèl ak yon santimèt mwatye epè epi bat yo ak yon mato pou kwit manje. Lè sa a, nou konbine moso yo ak sèl, pwav tè ak sezon ak epis santi bon yo vle. Nou kite vyann lan nan yon bòl pou yon koup la èdtan, ak pandan tan sa a nou prepare eleman ki rete nan plat la. Nou kale pòmdetè yo epi koupe yo nan ti sèk mens, ak anpoul yo nan bag.
Chanpiyon yo trete depann sou orijin nan. Pwodwi an bwa yo dwe bouyi apre lave anplis pou ven minit nan dlo sale, ak dyondyon yo ka koupe imedyatman san yo pa sijere yo preliminè tretman chalè. Nou moulen tou yon fwomaj difisil sou yon rap, ak ti branch nan Dill ak yon kouto byen file.
Fè soti plat la, nou mete nan veso a lwil pou boulanjri orijinal vyann vyann, sou tèt nou distribye bag yo zonyon, ak sou yo dyondyon yo. Nou fwote kouch nan djondjon ak Dill, gaye soti mèg pòmdetè soti nan tèt la ak fwote plat la ak Mayonèz endijèn.
Koulye a, li rete pou ret tann pou boulanjri a nan manje a nan dife pou chofe fou a. Pou fè sa, li chofe a 200 degre, li mete tan an pou karant minit, si yo te pran pou vyann kochon boulanjri ak pou yon ti tan - si bèf. Nan ka a lèt, nou prepare plat la pou ven ven yo an premye anba yon fèy nan FOIL.
Vyann kwit nan joumou
Engredyan:
- joumou se ti - 2,2-2,4 kg;
- vyann kochon - 640 g;
- kawòt - 90 g;
- zonyon - 95 g;
- pòmdetè - 640 g;
- pirifye dlo - 390 ml;
- Lwil tounsòl, odè - 35 ml;
- Basil seche oswa Italyen remèd fèy sèk - 2 zongle;
- wòch koryas sèl - 15-20 g;
- pwav nwa (tè) - 2 zongle.
Preparasyon
Èkstrèmeman orijinal, bon plat ak espektakilè asyèt ka prepare dapre sa a resèt. Pou sa, nou bezwen yon joumou ti, ki nan kòmansman an se m ', koupe tèt la kòm yon kouvèti ak grate vyann lan enteryè ak grenn yo.
Nan chodyè a fri, nou premye pase zonyon an ak kawòt sou lwil oliv tounsòl la, apre yo fin ki ajoute vyann lan tranche, ak apre yon lòt dis minit nan pòmdetè rache. Nou ajoute dlo, ajoute sèl, pwav, Basil ak epis santi bon epi kite l 'fennen pou yon lòt senk minit. Nou chanjman sa ki nan chodyè a fri ansanm ak likid la nan "po a" joumou, kouvri l 'ak yon "kouvèti", mete billet a nan veso a boulanjri epi ajoute kèk dlo nan pati anba a. Nou kounye a vlope konpozisyon an ak FOIL epi voye l 'pou yon èdtan ak yon mwatye nan dife pou chofe fou a chofe a 185 degre.