Krèm chokola se itilize pou ranpli gato, kole kouch oswa gato fini. Fondamantalman, krèm chokola rele nenpòt krèm, ki te ajoute sifted kakawo poud oswa ranplase li ak chokola fonn.
Krèm ki pi komen prepare yo se chokola "New", "Charlotte", "Glasse" ak "Prag". Resèt la pou krèm "New" ou pral jwenn sou paj sa yo nan sit entènèt nou an, ak nan atik sa a nou pral pataje avèk ou resèt ki sòti pou tout rès krèm chokola yo.
Krèm chokola krèm "Charlotte"
Engredyan:
- bè - 450 g;
- sik - 400 g;
- lèt antye - 250 g;
- vaniy poud - 4 g;
- konyak oswa desè diven - 2 g;
- kakawo poud 50 g;
- sede - 1000 g.
Premye ou bezwen prepare ze-lèt siwo. Gen de opsyon pou preparasyon li yo.
Opsyon yon sèl. Lèt, sik ak ze yo byen melanje, kontinye brase toujou, pote nan yon bouyi. Lè sa a, siwo a se filtre ak refwadi nan tanperati chanm.
Opsyon de. Lèt konbine avèk sik ak bouyi. Ze yo vide ak vide nan yon siwo sik-lèt nan yon pliye mens epi kenbe nan yon beny dlo pou senk minit, filtre ak refwadi.
Bè anvan yo bab netwaye - retire kouch tèt la jòn. Lè sa a, lwil la koupe an moso ak bat pou apeprè dis minit nan yon vitès pi dousman nan mixer a, nan pati vide nan siwo soti nan lèt ak ze epi ajoute nan krèm nan lavni sifted kakawo oswa fonn chokola, poud, diven oswa konyak, Lè sa a, fwe pou yon lòt 10-15 minit.
Si ou vle, ou ka prepare yon krèm chokola-nwa, ajoute nwa kraze krèm chokola debaz la.
Krèm chokola krèm "Glasse"
Engredyan:
- bè - 400 g;
- sik - 400 g;
- ze - 250 g;
- kakawo poud 50 g;
- vaniy poud - 4 g;
- Desè diven oswa konyak - 2 g;
- dlo - 100 g;
- sede 1000 g.
Pou kòmanse ak, prepare yon siwo - dlo konbine avèk sik (4: 1), te pote nan yon bouyi, retire bave a ak bouyi. Ansanm, fwe ze yo nan yon apeprè twa-pliye ogmantasyon nan volim, lè sa a, san yo pa kanpe fwete a, vide nan siwo an. Bat fini lè mas la te refwadi nan tanperati chanm lan. Lè sa a, ajoute nan krèm nan lavni bè an kale, poud kakawo, vaniy poud, diven oswa konyak ak bat ankò, sou dis minit, jiskaske yon konsistans inifòm jwenn.
Jis tankou krèm nan Charlotte, krèm nan krèm "Glasse" ka prepare ak adisyon nan siwo soti nan kafe ak nwa tè.
Krèm "Prag"
Engredyan:
bè - 550 g; kondanse lèt - 350 g; eu ze - 60 g; kakawo poud 30 g; vaniy - 0.5 g; dlo 60 g; sede - 1000 g.
Sa a se krèm itilize pou gato a "Prag".
Avèk dlo, bat eu yo ze bat (1: 1) ak kwit nan yon beny dlo jiskaske yon konsistans epè fòme. Lè sa a, siye mas la ki kapab lakòz nan yon Van ak fre nan tanperati chanm.
Pati nan lèt la kondanse nan resèt yo nan krèm (lwil oliv) krèm chokola ka ranplase ak krèm tounen anrichi gou a. Epi yo ka resevwa yon krèm chokola krèm, kakawo oswa chokola, ou bezwen ajoute nan resèt la pou flan prensipal la pou gato a.
Epi pa bliye ke li se dezirab pratike anvan ou aplike desen konplèks sou sifas la nan gato, paske fè menm krèm nan krèm chokola se pa yon pwoblèm, men ki jan yo ranje yon efase anmèdan ap gen kraze tèt ou. Bon chans!