Fanatik nan cuisine Japonè yo enterese nan ki jan yo marin jenjanm nan lakay yo nan susi sezon ak woulo, paske avèk èd nan yon rasin dous-brak ou pa kapab sèlman konplètman apresye palèt la nan manje Azyatik, men tou ranpli ak gou a nan yon anpil nan asyèt Ewopeyen an. Resèt sa yo ap ede ou metrize yon teknik pou kwit manje ki senp.
Kouman marin jenjanm?
Rasin nan maren nan jenjanm gen yon gou ekselan entérésan. Se konsa, li vin akòz marinated nan dous ak tounen. Teknik la pou kwit manje se senp: rasin lan netwaye, mal tranche, bouyi pou yon koup la minit nan dlo bouyi, apre yo fin - vide marinad, ki gen ladan dlo cho, sik ak vinèg, epi yo mete yo nan frèt la pou yon jou.
- Anvan ou ka marin jenjanm nan kay la, ou bezwen achte yon pwodwi fre ak jèn. Li se moun rich nan antosyanin, ki, lè marin, yo pral ba materyo a yon tente mou woz. Old jenjanm ka "tinted" sèlman atifisyèlman - avèk èd nan ji bètrav.
- Pou detèmine laj la nan rasin lan yo ta dwe pote sou po a ak yon zong - se rasin lan jèn netwaye trè fasil.
- Ginger byen vit ak byen tranpe marinad, li dwe egalman mens koupe. Li pi bon pou itilize peelman legim yo.
- Kèlkeswa laj, kale ak mal tranche jenjanm yo ta dwe vapè. Pou fè sa, mete li nan dlo frèt epi pote nan yon bouyi. Cool e kòmanse marinad.
Marinad pou jenjanm - resèt
Marinad pou jenjanm nan kay la se yon engredyan enpòtan ki detèmine gou a nan pwodwi a fini. Tradisyonèlman, jenjanm kenbe nan yon marinad ki gen ladan dlo, sik ak diri vinèg. Lèt la pa sèlman akselere pwosesis la marin, bay antiseptik aksyon, men, kontrèman ak "parèy" li yo, se itil pou vant la.
Engredyan:
- sik - 25 g;
- dlo 140 ml;
- diri vinèg - 220 ml.
Preparasyon
- Melanje tout engredyan yo ansanm.
- Pote nan yon bouyi epi vide moso yo marinad nan jenjanm.
- Fèmen veso a epi voye li nan frijidè a pou yon semèn.
Kouman byen vit nan vinèg jenjanm?
Yon fason senp pou marinate jenjanm baze sou preparasyon preliminè. Se konsa, yo pral rate pre-sale ak rasin rasin, yo pral rate nan jis 5 èdtan, ki se yon rezilta ekselan. Teknoloji sa a bay kapasite nan byen vit jwenn jenjanm fre nan kantite lajan an dwa, jis anvan ou itilize.
Engredyan:
- jenjanm - 200 g;
- diri vinèg - 370 ml;
- sik - 60 g;
- sèl - 25 g.
Preparasyon
- Anvan byen vit gingering jenjanm a nan kay la, rasin lan klar se byen koupe ak melanje ak 15 g nan sèl.
- Rice vinèg, sik ak sèl la rete cho, mete jenjanm sale ak kwit manje pou 30 minit.
- Transfere nan yon bokal esteril epi mete l nan fredi.
- Jenjanm pral pare nan 5 èdtan.
Ki jan yo marin jenjanm ak òdinè vinèg?
Marinad jenjanm - yon resèt ki enplike nan konbinezon divès kalite. Konpozisyon an nan marinad ka gen ladan pa sèlman eleman chè ak ra, men tou, òdinè vinèg tab, ak karakteristik sa yo ki nan chak madanm marye se abitye. Pwodwi sa a se senp, abòdab ak kapab redwi pri a nan marinad san pèt nan gou nan plat la prepare.
Engredyan:
- jenjanm - 250 g;
- sik - 20 g;
- vinèg - 20 ml;
- sèl - 10 g;
- dlo 450 ml.
Preparasyon
- 225 ml dlo sale pote nan yon bouyi epi vide jenjanm la pou 5 minit.
- Bouyi volim ki rete nan dlo ak sik.
- Add jenjanm ak vinèg.
- Marinat nan 12 èdtan yo frèt.
Ki jan yo marin jenjanm la ak vinèg pòm sidr?
Jenjanm marin nan vinèg pòm sidr pral fè konpetisyon ak resèt ak vinèg diri. Apple vinèg sidr gen yon gou ti tay-frwiti, yon bon sant delika e li gen pwopriyete konsèvatif ekselan. Teknik la pou kwit manje se tou bèl: ou jis bezwen melanje vinèg la ak engredyan ki akonpaye li yo ak plonje jenjanm a nan yon marin cho.
Engredyan:
- pòm vinèg sidr - 140 ml;
- dlo - 70 ml;
- sik - 60 g;
- sèl - 20 g.
Preparasyon
- Ginger Blan pou 3 minit. Refrijere.
- Melanje vinèg la sidr pòm ak sik dlo, ak sèl. Chofe li sou dife.
- Vide jenjanm la ak yon marinad cho.
- Apre refwadisman, mete yo nan frèt la pou 2 jou, apre sa marin jenjanm nan kay yo pral pare.
Marinad jenjanm san vinèg
Preparasyon nan marin jenjanm nan kay nan yon sòs nan siwo myèl ak ji sitwon pral tanpri fanatik yo nan manje an sante, paske tankou yon marinated pa ka sèlman prezève, men tou, amelyore pwopriyete yo benefisye nan jenjanm, li te gen satire li ak vitamin, gou ak gou. An menm tan an sòs la byen vit prepare ak koup ak travay li pou 30 minit.
Engredyan:
- jenjanm - 350 g;
- siwo myèl - 100 g;
- ji sitwon - 80 ml.
Preparasyon:
- Ginger Blan pou yon minit.
- Melanje ji an sitwon ak siwo myèl, ajoute jenjanm a ak melanje.
- Marinat pou 30 minit.
Pink marin jenjanm - resèt nan kay la
Woz jenjanm marin se jwenn nan entèraksyon an nan antosyanin (sibstans ki genyen nan rasin lan) ak medyòm nan acetic. Se sèlman jèn rasin ki gen kalite sa yo. Nan absans la nan sa yo, li se posib reyalize yon lonbraj dousman woz pa vle di atifisyèl, ajoute yon moso bètrav pandan pou kwit manje a oswa lè l sèvi avèk wouj diven nan marinad la.
Engredyan:
- jenjanm - 300 g;
- sik - 30 g;
- sèl - 20 g;
- dlo - 550 ml;
- wouj diven - 60 ml;
- diven vinèg - 125 ml.
Preparasyon
- Nan 500 ml dlo, ajoute sèl, jenjanm ak kwit manje pou 3 minit.
- Pou marinad melanje 80 ml dlo cho ak diven sik, ak vinèg.
- Vide marinated jenjanm a frèt ak ensiste li nan tanperati chanm pou 3 jou.
Gwen jenjanm pou susi
Moun ki prepare asyèt Japonè nan kay la, li enteresan yo konnen ki jan yo marin jenjanm pou susi. Apre yo tout, li nesesè pa sèlman anrichi gou a ak amoni sou tab la, men tou, nan lòd pwoteje kò a soti nan mikwòb nan pwason kri. Tradisyonèl marinad soti nan vodka ak diri vinèg ap ranfòse pwopriyete yo bakterisid nan jenjanm epi ajoute epis.
Engredyan:
- jenjanm - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- diri vinèg - 75 ml;
- dlo 20 ml;
- sèl - yon zongle.
Preparasyon
- Jenjanm koupe, blanchi ak chanjman nan yon veso esteril.
- Konpozisyon ki rete yo melanje epi pote nan yon bouyi.
- Vide jenjanm nan. Apre 72 èdtan li pral pare.
Ki sa ki itil pou jenjanm marinated?
Marinad jenjanm, ki gen pwopriyete itil yo te dekouvri dè santèn de ane de sa, se trè popilè. Anplis de sa nan gou ekselan, jenjanm gen pwopriyete medsin ak ki depi lontan te itilize pou prevansyon ak tretman pou maladi, ak kontni ba kalorik li yo ak kontni segondè nan lwil esansyèl ede goumen depase pwa.
- Jenjanm gen yon rezèv nan asid amine ak antioksidan ki ralanti pwosesis la aje ak kontribye nan tretman an nan kansè.
- Marinad jenjanm - yon bon dwòg bakterisid. Li detwi mikwòb ak ogmante iminite.
- Jenjanm - yon tonik ekselan, ki stimul travay la nan tout kò a.