Li difisil a lis tout asyèt yo ki ka kwit nan vyann poul. Di ou ki jan kwit yon woulo liv poul ak prun soti nan yon janm poul regilye. Sa a plat prepare pa soti nan trenng (li pral twò sèk), sètadi soti nan jwenti a nan shank la ak kwis pye: vyann poul la se sansib ase, e sa se menm juicy.
Ki jan yo kwit yon woulo liv poul ak prun?
Engredyan:
- poul pye - 1 pc .;
- sèl - 1 zongle;
- ze - 1 moso;
- blan farin ble - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tout lèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pwav frèch tè blan - nan gou;
- bè - 10 g;
- Prun - 6-8 moso.
Preparasyon
Pran prin yo davans epi pran zo yo. Ou ka koupe prunye yo nan mwatye. Nou chwazi yon pye kout olye gwo, se konsa ke woulo liv la se pa twò piti. Soti nan anndan an, nou fè ensizyon, ak anpil atansyon retire zo yo, koupe anba ak toupatou nan Cartilage la. Nou kouche sou tablo a koupe, epi, ki kouvri fim nan manje, alalejè bat koupe. Sèl ak alaley pwav. Si gen yon dezi, ou ka sezon ak remèd fèy sèk. Soti nan yon ze, lèt ak farin, vide nan yon mas omojèn, nan bè nan yon chodyè fri ti, fri yon plat galèt-omelèt. Pa fri - li ta dwe sèlman atrab. Mete vyann lan sou yon moso alalejè fri nan fim manje. Nou mete omlèt sou substra nan vyann, sou tèt - prun.
Si ou vle kwit yon woulo liv poul ak fwomaj, mete koupe fwomaj nan kib olye pou yo prin, pou egzanp, "Ris" oswa "Estonyen". Sèvi ak yon fim, byen woule woulo liv la ak vlope li ak fim sa a. Mare pake a ak yon fil kwochè oswa jis fil blan.
Ou ka kwit kazino nan de fason: bouyi oswa kwit. Bouyi woulo liv la nan dlo sale pou apeprè inèdtan, ak kwit - sou gri a nan fou a pou apeprè 40 minit. Nan nenpòt ka, anpil atansyon pliye fim nan pou ke anndan an pa jwenn dlo, ak ji a pa koule.
Li fasil dezòd alantou ak koupe a nan yon janm, li pi fasil fè li: kwit yon woulo liv nan fòs forcemeat. Li enpòtan yo chwazi bagay ki dwat: li pa ta dwe sèk (sèlman soti nan trenng), otreman plat la ap vin ni gou. Oke, e ke li pa t 'kraze moute, nou pral fè woulo poul ak jelatin.
Woule vyann woulo ak jelatin
Engredyan:
- jelatin - 10 g;
- mens poul - 1 kg;
- Frèch tè dous pwav santi bon - 1 zongle;
- ze zòtolan - 10 pcs .;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Jelatin tranpe davans nan 100 ml dlo cho, pandan se tan, kwit ze bouyi zòtolan bouyi. Kite yo pou 5 minit nan dlo frèt, lè sa a retire koki an. Mens sèl ak pwav. Lè jelatin fonn, filtre li epi vide nan vyann mens, melanje byen. Nou gaye fèy papye a, yon ti kras wile li ak lwil oliv, distribye vyann mens. Nou ponn ze, epi, ogmante bor yo nan papye a, nou fòme yon woulo. Gwo chaje nan 2-3 kouch nan papye epi li voye nan chodyè a. Se woulo liv la nan 40 minit kwit, si ou vle yon ti kras mawon li - nan fen pwosesis la, louvri kouch nan tèt nan FOIL.