Khanum se yon resèt pou yon plat remoute kouraj nan cuisine Uzbek. An reyalite, li se yon woulo liv nan farin mens ak fouraj divès kalite, vapè. Li gou tankou yon manto, sèlman nan kwit manje sa a pi fasil ak pi vit, akòz desen ki pi senp li yo.
Vyann Uzbek nan Khanum
Sa a plat atire senplisite li yo ak sasyete. Apre depanse byen yon ti tan ou ka prepare yon trete ki se ase pou tout fanmi an. Anpil moun pa konnen ki jan yo kwit khaknum nan yon kantin, men tout bagay se trè senp - osi byen ke manty, sèlman akòz gwosè a nan pwodwi a, tan an pou kwit manje ka yon ti kras ogmante. Pou fè yon plat bon plat, ou ta dwe swiv règleman sa yo:
- Farin an anvan travay dwe nesesèman "rès", Lè sa a, li pral vin pi elastik ak souplesse, ak lè woule li pa pral kraze.
- Pou anpeche aparèy la soti nan rete soude nan istansil la lè pou kwit manje, li dwe premye grese ak lwil oliv.
- Nan vèsyon an natif natal, se sèlman vyann ak zonyon itilize kòm ranpli a. Men, te plat sa a complétée ak chanje anpil fwa. Se poutèt sa, koulye a pou rezon sa yo ou ka itilize nenpòt pwodwi nan gou ou.
Pat pou Khanum - resèt
Pat pou Kana prepare ak fre, pou ki ou bezwen yon ti kantite pwodwi. Lè melanje, ou bezwen sonje ke ou pa bezwen ajoute plis farin, mas la ta dwe mou. Bagay la prensipal se ke apre malaksaj li yon ti jan kouche. Se konsa, li pa jwenn chire soti, li ka vlope ak yon fim oswa ki kouvri avèk yon moso twal. Woule li sou yon tab pwòp sèk, pritrasiv sifas nan farin frans.
Engredyan:
- ze nan poul - 1 moso;
- farin frans - 1.5 linèt;
- dlo - 200 ml;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Farin frans nan mòn lan.
- Nan sant la fè yon grandisan, yo kondwi nan yon ze, vide nan dlo, mete sèl ak melanje byen.
- Pwa a resevwa nan minit sou 15 kite gen yon rès, ak Lè sa a, kòmanse travay la plis.
Khanum ak pòmdetè
Resèt la pou khanum ak vyann ak pòmdetè se trè itil lè, nan yon kout peryòd de tan, ou bezwen kwit manje anpil ke li se ase yo nouri yon kèk granmoun. Boulèt oswa manti ta pran anpil ankò. Ak isit la sou etap nan preparasyon pou tèt li ou bezwen pa plis pase mwatye yon èdtan. Men, lè se pwodwi a deja mouye, ou ka fè yon lòt bagay.
Engredyan:
- farin - 500 g;
- pòmdetè - 800 g;
- zonyon - 300 g;
- vyann - 300 g;
- sèl;
- pwav.
Preparasyon
- Pòmdetè ak zonyon yo lave, netwaye ak kraze.
- Koupe vyann lan an ti moso.
- Melanje engredyan yo, pwav ak brase.
- Farin tise woule soti ak anpil anpil grès ak lwil oliv.
- Sou tèt kote ranpli a, retrete sou 2-3 cm soti nan kwen an.
- Lè sa a, li vide ak woule moute pa yon woulo sere.
- Dousman mete l nan panyen an vapeur epi prepare pou yon khanum Uzbek pou 50 minit.
Khanum ak vyann mens
Khanum, ki gen resèt ki prezante anba a, se tankou fèmen ke posib nan sa ki te orijinal prepare. Sa a te Lè sa a, itilize kòm yon ranpli yo sèvi ak legim divès kalite. Ak premye pou rezon sa yo, se sèlman mens vyann ak adisyon nan mas zonyon tè te pran. Soti nan kantite espesifik nan pwodwi, 5 pòsyon yo pral jwenn. Ki jan yo fè khanum ak vyann mens, kounye a ou pral jwenn deyò.
Engredyan:
- farin - 550 g;
- mens vyann bèf - 500 g;
- zonyon-Navèt - 200 g;
- bè - 50 g;
- sèl;
- pwav.
Preparasyon
- Luchok kraze ak yon minè oswa blenndè.
- Melanje mas la ki kapab lakòz ak vyann mens, sèl, pwav ak brase.
- Pliye ranpli a sou sifas la an antye nan fèy la woule.
- Soti nan pi wo a distribye moso nan bè.
- Tonbe woulo liv la, ak bor yo tache ansanm.
- Mete l nan panyen an ak vapè pou 40 minit.
Khanum ak joumou
Khanum ak joumou, resèt la ki prezante anba a, ka san danje prepare pou jèn. Men, Lè sa a, nan farin lan se pa vo ajoute yon ze. Joumou ka grinded ak yon rapor ak dan gwo, men li se pi bon nan koupe l 'nan kib piti. Lè sa a, nan seksyon an li pral gade plis enteresan, epi li pral gou pi byen. Ki jan yo kwit manje khaknum ak zonyon joumou ranpli, kounye a ou pral jwenn deyò.
Engredyan:
- farin - 0,5 kg;
- joumou - 500 g;
- zonyon - 150 g;
- sèl-1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- nwa poud pwav.
Preparasyon
- Joumou se tè.
- Zonyon yo graje ak semirings ak pas.
- Add joumou an, sèl, pwav, sik ak brase.
- Se mas la ki kapab lakòz yon ti kras kònen.
- Woule soti kouch la farin ak lwil oliv, gaye melanj nan legim ak woule woulo liv la.
- Kwit li nan yon melanje vapè oswa demi-èdtan.
Khanum nan yon chodyè fri
Khanum nan resèt orijinal la bezwen kwit pou yon koup. Men, si pa gen okenn enstriman apwopriye oswa menm yon po pou sa, sa a se pa yon pwoblèm. Koulye a, te resèt la deja sibi chanjman anpil ke li se kwit menm nan yon chodyè fri. Nan ka sa a li vire soti trè bon gou. Ki jan yo kwit khaknum nan kay la ak vyann fars ak legim nan yon sòs tomat santi bon, li anba a.
Engredyan:
- farin - 800 g;
- vyann bèf - 500 g;
- kawòt - 200 g;
- zonyon - 400 g;
- Bulgarian pwav - 2 moso;
- tomat mi - 4 pcs .;
- sèl;
- pwav;
- epis santi bon;
- vèt;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
- Vyann bèf la pase nan yon moulen vyann.
- Mwatye nan zonyon yo tise byen koupe.
- Kawòt Tinder sou rap la.
- Melanje engredyan yo.
- Yo pèmèt yo rete nan chodyè a fri ray ki rete a, koupe an bag mwatye.
- Add pwav la koupe, tomat koupe, vèt, epis santi bon.
- Vide 1 vè dlo ak bouyon pou 20 minit.
- Se farin lan woule epi koupe an 2 pati.
- Sou chak nan yo kouche soti fòs la ak woule woulo liv la.
- Koupe yo nan moso ki gen yon lajè nan 6 cm. Sou yon bò, se chak moso mare.
- Gaye yo nan yon chodyè fri ak yon koud desann epi vide nan sòs.
- Stew anba kouvèti a pou mwatye yon èdtan.
Chanum nan dife pou chofe fou a - resèt
Chanum nan fou a kapab tou kwit. Pou fè li gade plis tankou vèsyon orijinal la, li pi bon fè l 'nan papye epi li kouche li pa sou yon plato boulanjri sèk, men nan dlo. Lè sa a, woulo liv la pa pral cheche ak ront. Men, sèlman lè ou bezwen retire FOIL la, ou ta dwe fè atansyon pa boule tèt ou ak vapè. Anba la a se yon resèt pou khaknum ak vyann nan dife pou chofe fou a nan FOIL.
Engredyan:
- farin - 0,5 kg;
- vyann mens - 500 g;
- zonyon - 200 g;
- kawòt - 1 moso;
- pòmdetè - 1 moso;
- bè - 50 g;
- vèt;
- sèl;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Legim yo pase nan yon moulen vyann, melanje ak vyann mens.
- Add sèl, epis santi bon, mwatye fonn bè, remèd fèy ak brase li tout.
- Se pat la woule soti.
- Fwote lwil oliv ki rete a.
- Gaye ranpli a prepare, pa rive 2 cm fwotman an.
- Pliye woulo liv la epi mete li sou fèy la lwil oliv nan papye.
- Bò yo sele ak yon anvlòp.
- Gaye pake a nan yon chodyè ak dlo.
- Kwit nan fou a nan 190 degre pou apeprè inèdtan.
Khanum nan Multivariate la - resèt
Khanum, resèt la ki prezante anba a, se trè satisfè. Sèvi l 'ak krèm tounen, sòs tomat, mayonèz oswa sòs tomat . Sou tout travay la preparasyon pral pran pa plis pase 20 minit, ak Lè sa a, jis yon ti kras mwens pase yon èdtan nan multi a, ak yon dine bon gou pou 5 moun yo pral pare. Li bon kwit khanum nan yon multivark pou ke ou ka vire sou aparèy la, ak distrè tèt ou nan lòt zafè.
Engredyan:
- farin - 600 g;
- mens vyann kochon-vyann bèf - 500 g;
- zonyon - 300 g;
- pòmdetè - 200 g;
- sèl, pwav, zira;
Preparasyon
- Vyann ak zonyon yo tè.
- Konbine engredyan yo, ajoute pòmdetè griye, sèl ak pwav.
- Se pat la woule soti, se yon kouch nan ranpli a aplike epi se woulo liv la ki plwaye.
- Transfere li nan yon veso vapè.
- 1 lit dlo cho vide nan bòl aparèy la ak mòd "vapè pou kwit manje" a vire sou 50 minit.